Зерновое сырьё

[Ярема]

Заливаю около 100 л воды в емкость 200 л,  засыпаю муку 35-40 кг

При таком гидромодуле будет большая потеря спирта. Дрожжи будут задыхаться.

добавляю 30-40(в зависимости от свежести) мл альфалада

Это разжижитель... а ты пишешь -если убежит, то все будет в сладком сиропе. Откуда  возьмется такая сладость???  Что то ВЫ путаете батенька.

[DimkaZho]

Это показатель хорошего осахаривания.

потому я очконул оставлять его до вечера, пока само остынет, чилером охладил до 30 и внес дрожжи экстра спиртовые львов
завелось моментально

[sergeybb]

завелось моментально

Без пеногасителя первые 3-4 часа норовит выскочить из бродилки, не раз гонялся за ней по полу, так что рекомендую присматривать.

[Esenin]

Заливаю около 100 л воды в емкость 200 л,  засыпаю муку 35-40 кг

При таком гидромодуле будет большая потеря спирта. Дрожжи будут задыхаться.

А какой гидромодуль оптимальный для пшеничной муки?

[DimkaZho]

Уже уехал на работу
Бочка заполнена на 4/5 надеюсь не убежит, да и ячка с кукурузой вроде не такая быстрая, хотя конечно может

[Ярема]

А какой гидромодуль оптимальный для пшеничной муки?

Вообще для зерновых-- минимальный модуль 1\4.  Я пробовал  1\3... выход уменьшался.

[sergeybb]

А какой гидромодуль оптимальный для пшеничной муки?

1:4, если меньше, слишком густая каша получится, это если варить, на холодное осахаривание можно меньше.

При таком гидромодуле будет большая потеря спирта. Дрожжи будут задыхаться.

Как то не понял, почему задыхаться будут и потери спирта?

[Ярема]

Как то не понял, почему задыхаться будут и потери спирта?

Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода- почитай на Российском сайте. Там сверх доходчиво все описано.

[DimkaZho]

Как то не понял, почему задыхаться будут и потери спирта?

концентрация спирта начнет угнетать их, потому нужна вода что бы снизить процент спирта в браге

[Олежище]

Это смотря какие дрожжи используются. А выход у Коли до 0,45 АС, а значит потерь то и нету.

[Esenin]

Это смотря какие дрожжи используются. А выход у Коли до 0,45 АС, а значит потерь то и нету.

Какие дрожжи подходят для пшеничной муки то есть являются оптимальными?
Сколько нужно закладывать дрожжей на 1 килограм муки?

[DimkaZho]

А выход у Коли до 0,45 АС, а значит потерь то и нету.

не знаю кто в миру Коля но на 100 литров воды 35-40 муки и выход 0,45 мега шикарно

Какие дрожжи подходят для пшеничной муки то есть являются оптимальными?

рекомендуют и тут и на алкофане эти - http://fermenti.com.ua/index.php/drozhzhi
типа за 3 дня выбраживают, я купил но еще не пробовал так как нужно утилизировать 2 кг львовских спиртовых экстра пока они свежие: брал под сахар но обламили с ним и пока нету (((

[Esenin]

 дрожжи ссылку, на которые ты дал мягко говоря дорогие, я имел ввиду из общедоступных сам пользуюсь, Львовский спиртовыми экстра, но исходя из того что я прочитал в теме, лучше пользоваться сухими. сколько нужно сухих или прессованных дрожжей на 1 килограмм пшеничной крупы?
еще у меня такой вопрос к обществености: бочка у меня на 100 литров, если я к примеру, но разваривать такое количество у меня нет возможности.
Могу ли я сделать так разварить сначала 6 килограмм муки до общего объема 30 ,35 литров, простерилизовать, осахарить, остудить, внести дрожжи, но количество соответствующее 12ти кг, муки, потом по такой же схеме сделать еще 6 килограмм, остудить до 25 ,20 градусов и внести вторую порцию бочку.
Можно так сделать ничего страшного не произойдет? возможность заражения при таком способе велика?

[DimkaZho]

дрожжи ссылку, на которые ты дал мягко говоря дорогие

как сказать, как сказать
205 грн (175 цена + 30 доставка) на 500 литров сусла это на 140 кг крупы при модуле 1/3,5 (считал грубо хотя по правильному это будет скорее модуль 1/3)
205 грн/22 грн (стоимость 1 кг Львовских) это 9 пачек которых тебе хватин примерно на 100 кг сырья

что выходит дороже ???

[yrabarskiy]

Esenin, так робити можливо, головне, щоб завівся перший затор, а якщо дуже переймаєшся, то використовуй доксіциклін