Зерновое сырьё

[APTEM]

DimkaZho, я от зерна бесконечно далек, Но если положить один килограмм Львовских спиртовых дрожжей на 10 килограмм муки, то будет полная опа. По-моему так.
Если не прав, поправьте.

[Гонитва]

кило прессованных дрожжей хватает на до 40кг зернового

[APTEM]

9 пачек которых тебе хватин примерно на 100 кг сырья

Значит правильно так:

9 пачек которых тебе хватин примерно на 360 кг сырья

Что выходит дешевле (примерно в 3 раза) ???

[DimkaZho]

Но если положить один килограмм Львовских спиртовых дрожжей на 10 килограмм муки, то будет полная опа. По-моему так.

может и так
а может: с муки получают 0,4АС а с сахара 0,6АС
на 10 кг сахара я беру 1кг Львовских значит его нужно брать на 15 дробленки?

то что 1 кг дрожжей на 40 дробленки - не верится

[APTEM]

DimkaZho, ты не прав!
Просто на сахаре дрожжи не растут! А на зерне ещё как!
Или ты считаешь, что дрожи которые дороже - чудо дрожи? Нифига! Просто определённый штамм...
Хотя как правило, всякие вискарные "сухари" стоят дороже винных :o, просто Украинцы ОЧЕНЬ  богатая нация и могут себе позволить дрожжи по любой цене ::)

[DimkaZho]

Просто определённый штамм...

вот вроде все просто но на самом деле важно
все дрожжи и пивные и винные и спиртовые и пекарские но разные штаммы
и если взять дрожжи Still Spirits то они все разные и именно штаммом

и я не призываю брать те, спросили, что рекомендуют я ответил )))
по цене если и дороже то не 140 против 360 сырья

[APTEM]

Повторюсь, зерном не занимаюсь, Для меня самый лучший штамм любые Львовские дрожжи, желательно Первак или Спиртовые Экстра.
После колонны, разницы между зерном и сахаром НЕ определяю!
Поэтому не вижу смысла "заморачиваться"!
По крайней мере пока сахар доступен...

[DimkaZho]

После колонны, разницы между зерном и сахаром НЕ определяют!

тут же, на форуме, советуют на вискарь/чачу делать недоректификат на колоне
иначе будет вкус сэма

По крайней мере пока сахар доступен...

14-15 грн за кило сахара при цене дробленки 5 как бы не столь уже и доступно
да и вкус все же разный выходит, хотя конечно адепты солода сейчас начнут кидать тапки

[APTEM]

Я нашёл по 9.... Точнее не я, подсказали...
А морока с "завариванием" и перегонкой "каши"? Как подумаю, мурашки бегут :)
добавлено: 19-10-2015, 12:11:05

вкус все же разный выходит

Сырца ДА!, ректификат одинаков - просто спирт!

[DimkaZho]

Я нашёл по 9.... Точнее не я, подсказали...

поделись коль можно

[sergeybb]

Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода- почитай на Российском сайте. Там сверх доходчиво все описано.

концентрация спирта начнет угнетать их, потому нужна вода что бы снизить процент спирта в браге

Давно с этого начинал, но уже кое какой свой опыт есть. И еще больше тонны пшеницы осталось, досталась по наследству, надо перерабатывать :)
Если гидромодуль 1:4, то крепость браги будет около 7%, даже для левюра это "семечки", не говоря о спиртовых.
Вполне можно и 1:2 делать, только брага слишком густая будет.

[Гад]

Это разжижитель... а ты пишешь -если убежит, то все будет в сладком сиропе. Откуда  возьмется такая сладость???  Что то ВЫ путаете батенька.

Альфалад тоже содержит ферменты которые осахаривают, почитай состав, во всяком случае после него тем более когда доводить не спеша до кипения затор становится сладким!

Заливаю около 100 л воды в емкость 200 л,  засыпаю муку 35-40 кг
При таком гидромодуле будет большая потеря спирта. Дрожжи будут задыхаться.

Во-первых пока довожу до кипения парогенератором воды добавляется не измерял сколько, но существенно, во-вторых если ты читал внимательно мой пост то я еще бросаю лед это еще до 10 л воды, ну и в третьих использую дрожи изиферм челенж, кроме того что они выбраживают все, так еще и не пенятся и запах приятный, правда бродят дольше чем спиртовые!

[yrabarskiy]

кило прессованных дрожжей хватает на до 40кг зернового

З минулого року практикую на 1 кг зернової 2 гр сухих, або 10 гр пресованих дріжджів, гідромодуль 1:3, зернову дрібленку запарюю 1-1,5 год, фермент А вношу в котел одразу при кипятінні води. Збоїв ще не було.

[Ярема]

ГАД.   Делай так как ты считаешь нужным. Я высказал свое мнение. И очередной раз пожалел.

[Гад]

Я высказал свое мнение. И очередной раз пожалел.

Чего же пожалел? Поделились опытом, высказали мнения для этого и есть форум! Если я некорректно выразился приношу извинения!