Не хвата мізків зрозуміти

[огник]

Не хвата мізків зрозуміти. Поставив на бродіння  дві бочки із соком. 1-ша-  40 літрів яблучного соку + ЧКД друга 15 літрів яблучного соку + 25 л соку із червоного (шубового)  буряка і ЧКД. Ставив в один день і в одних умовах.  Як виграло перегнав з однаковими параметрами. І тут не понятка - СС із яблук получивсь мутний а з яблук плюс буряк чистий як сльоза. Які є думки.