Стейк из свиной шеи.

[Олег В]

Свиную шею порезал на стейки толщиной "на два пальца" :o. Оставил для обсушки на пару часов. В химию пока не лезу,  но стейки после обсушки получаются лучше нежели свежеобваленые. Мясо без соли, без перца, без масла кидаю на хорошо разогретую сухую сковороду. Жарю по 4 минуты на сторону. После обсыпаю крупной солью и перцем.

[Antoni_Black]

Нельзя свинину есть сырой! Это не телятина.
У телятины, баранины  и тд. есть 7 степеней прожарки. А у свинины 2.
1. готова
2. не готова  :D :D

Если не готова - то жди трихинеллез и прочие интересные болезни связанные с глистами )))
А телятину можно хоть сырой есть.... Тот же тар-тар, или стейк прожарки блю. Правда и телятина должна быть желательно с проверками,  мало ли...

[Батарейкин]

А телятину можно хоть сырой есть....

говяжий цепень уже отменили?
добавлено: 31-10-2015, 23:41:06

говяжий цепень

извините БЫЧИЙ!
забыл как он называется

[Antoni_Black]

Правда и телятина должна быть желательно с проверками

[vitallicheg]

От всего не проверишь   ;) Напомню , сырым есть никого нельзя .

[Antoni_Black]

Дело в том что бычий цепень ... он есть если животное зараженное. Но если мясо, (стейк) прошли проверку спец службой и на него есть документы, справки... то можно есть и сырым. Ну почти сырым (маринад или легкая термо обработка)
А в мясе свиньи в любом случае есть паразиты и это НОРМАЛЬНО! Нормально для свиньи. По этому свинина не имеет степеней прожарки, либо готова либо нет.

Классика это телячьи стейки. Из разных частей туши. Телятина, по науке если,   тоже не абы какая. Есть специальные породы (мясные) к сожалению пока что только импортные  >:(
Про стейки можно много писать... И про 7 степеней прожарок и про 6 степеней мраморности мяса ;)

[Батарейкин]

Но если мясо, (стейк) прошли проверку спец службой и на него есть документы

я думаю купить их не больших денег стоит и на рынке
и в магазине

[Antoni_Black]

Это уже вопрос другой.

[beebull]

Почему компьютер не передаёт запахи. Это так вкусно. Ещё будут от вас мясные рецепты?