Дистиляція на ректифікаційній колоні.

[grofer]

Провів я свою РК-дистиляцію.
Все було супер, тіло вийшло з ароматом винограду. Тонкість його схожа на Яблучну від Яреми.

Голови відбирав 2 год 20 хв, 50мл\год. Колір зелений. Після 140 хвилин відбору запах альдегідів був слабим, натомість виноградний почав брати верх.

Тіло відбирав по шпорі з 89 до 98 градусів в кубі. Пониження відбору було від 2700 до 1500 мл\год.
Міцність вийшла 95,5*
Потужність тену була така сама як при ректифікації.
Хвости відбирав вже після 98 в іншу тару з шв. 800 мл\год, накрапало 1450 мл . Аромат хвостів віддавав дюшесом, не так чітко як у грушевому напої, але все-рівно відчувався. Я розводив їх окремо, нюхав пробував на язик....  ніби нічого такого не відчув.
>:(
Жадібність взяла верх, добавив я хвости до тіла!
>:(

Сьогодні планую це все пустити на простий дистилятор, з відбором тіла та хвостів після 93 у кубі.

Після додавання хвостів, смак і запах чачі змінився від ніжного і не нав'язливого, до конкретного з підвищеним слиновиділенням.

Наступну РК-дистиляцію буду робити з відбором тіла до 97-98 градусів у кубі, та з зниженням відбору від максимального ( в мене дюза пропускає 3250мл\год) до 500-1000 мл\год. Хвости в напій давати не буду.

[pinskslonik]

Тіло відбирав по шпорі з 89 до 98 градусів в кубі. Пониження відбору було від 2700 до 1500 мл\год.
Міцність вийшла 95,5*

Ты отбирал из браги ?

[grofer]

Ты отбирал из браги ?

Ні, з СС.

[pinskslonik]

При второй дистиляции хвосты на солодовой , медовой , рублю на 90-91С° , виноградной 93С° .Хвосты  пару раз  зацикливаю . Может и тут так попробывать ? Запах в крепком дистиляте и разбавленом разный .

[Игорь]

А если до 50 см, то будут потери спирта

Потерь спирта не будет. Куда он потеряется? Головы будут отделяться более конценрированными и быстрее. Но надежно удержать хвост такая колонна не сможет.
30 диаметров - это максимальная высота нераздельного столба насадки, при которой влияние дикой флегмы  каналов не ухудщают разделительную способность насадки. Но это мои экспериментальные данные, которые относятся к определенной насадке и определенной степени травления. На нетравленой насадке каналы развиваются очень легко и этот максимум в 2-3 раза меньше. Метровая царга д.50 с нетравленой насадкой показывает такое-же разделение, как и полметровая.

[grofer]

При второй дистиляции

Ти це робив на ректифікаційній колоні?

[pinskslonik]

Нет на медной 28 трубе .

[jenya138]

Сьогодні планую це все пустити на простий дистилятор, з відбором тіла та хвостів після 93 у кубі.

А с какой целью дистилляция ?  Чтоб хвосты влитые отрезать ?

[Игорь]

Ребята, кто готов шагнуть в неизведанное?
Мы все знаем, что при низкой крепости в кубе, все примеси (кроме метанола) обладают головными свойствами. Это говорит о том, что привычная схема перегонки (головы (медленно) - тело - хвост) является результатом неправильного понимания того, что летучесть примесей зависит от их температуры кипения, и пришло время эту схему пересматривать.
Надо попробовать головы и сивуху отсекать при первой перегонке, при перегонке браги!
Напомню, что при низкой крепости в кубе все примеси кроме метанола - головные. В том числе и высщие спирты, основа сивушной фракции.
Это говорит о том, что львиная доля всех примесей - и головных, и "хвостовых", выйдет из куба в первой трети погона. В остальном самогоне  эти примеси останутся в мизерной концентрации...

Сценарий такой.
При первой перегонке гоним шустро на максимально возможной скорости. Первую треть отбора берем в одну посуду, остальное - досуха - в другую посуду.
Важный момент. Никакого укрепления, восходящую трубу и крышку дистиллятора хоть немного утеплить, обмотав хотя-бы газетой..

Первую треть, содержащую основное количество примесей, разбавляем до 20% и снова быстро перегоняем, помня, что и головы, и сивуха состредоточатся в первой трети погона... Учитывая, что на этот раз количество, примесей  побольше, будем считать, что ими запачкана не треть, а первая половина погона.
Первую половину этой перегонки выводим из процесса - пусть идут на ректификацию. Вторую половину соединяем со второй частью от первой перегонки и запускаем на дробную перегонку.

При дробной перегонке медленно, но без фанатизма (процентов 10 рабочего нагрева), отбираем головы, максимум 2% от объема СС.
Хвост отсекаем при кубовой крепости 94-95 градусов, остальное берем в разную посуду поградусно, и с каждым градусом решаем что делать. Либо в продукт, либо к той части, которая пойдет на ректификацию. Можно попробовать оставить хвост на следующий раз - соединить его с первой третью погона, которая будет делиться пополам.

Я так делать не пробовал, но чую попой, что это то, что надо.

[Zarbazan]

Ребята, кто готов шагнуть в неизведанное?

Я готов!
Но пока только морально (РК не располагаю, дистилятор Д50 едет от Вилена).
Поэтому моя готовность "шагать в неизвестное" выражается в готовности зорко следить за результатами исследований в этом направлении.

[VINOKUR]

Сценарий такой.

Игорь, Это сценарий для сахарной браги или для виноматериала ?

[Игорь]

Это сценарий для сахарного, солодо-сахарного дистиллята и для перегнанного "второго вина" в первую очередь, и для тех, кто не будет выдерживать плодово-ягодный или зерновой дистиллят годик-другой - десятый в бочке.
Это способ не перекосить состав примесей дистиллята в сторону сивухи.

Только надо разобраться что такое "третья часть" или "первая половина" дистиллята.
Речь идет не о объеме дистиллята, а о количестве спирта в нем.

[VINOKUR]

для перегнанного "второго вина" в первую очередь

Я бы всё таки посоветовал при перегонке виноматериала, если в колоне присутствует медь, головы отбирать по капельно с включенным дефлегматором. Этим способом и большую часть сивухи можно отобрать и заодно новых эфиров добавится. Где то давно читал, что не так важны эфиры с виноматериала (то есть не все эфиры нужны в коньячном спирте) , как ново образующие при длительной дистилляции.

[grofer]

А с какой целью дистилляция ?  Чтоб хвосты влитые отрезать ?

Так, про дистилював, відрізав.
З головами треба акуратніше, менше відбирати, бо з самогону виходить недоспирт по запаху. :)  Хоча смак той що треба, з гарною ноткою сировини ( виноград, груша)

[jenya138]

Ребята, кто готов шагнуть в неизведанное?

Готов. Ставь задачу.Все сделаю.

Первую треть отбора берем в одну посуду, остальное - досуха - в другую посуду

Как высчитать треть отбора ? У меня 100 л браги. В ней 25 кг муки.

При дробной перегонке медленно, но без фанатизма (процентов 10 рабочего нагрева), отбираем головы

Все перегонки на прямоточнике без укрепления, я так понимаю ?