Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).

Игорь11 · 18-09-2011, 16:52:44

Ну вот свершилось!!!
Сварил первый раз в жизни зерновое пиво.Время заняло с 9.30(поставил воду для овсянки) и в 15.50 залил в ферментер стартер.Как и говорил Олег немного сложнее чем сварить борщ.Теперь только ждать...

Бандерівець · 23-10-2011, 16:37:02

И я тоже сварил первое пиво. Спасибо oleg_n и Игорь11, без них в этом году я бы пиво не сварил. От задумки сварить пиво до его варки прошло ровно 7-ь дней, до этого про пиво практически ничего не знал

oleg_n · 23-10-2011, 20:13:50

Гидрозатвор прикольный :D Такой точно пеной не забьет. Воды только маловато в бутылке я бы долил на всяк случай хотя бы до 2/3 бутылки.
ПЫ.СЫ. Если бутыль будет стоять на полу, то между бутылью и потом нужно положить какой нибудь теплоизолятор.

Игорь11 · 23-10-2011, 20:40:35

Да ГЗ серьезный :).Сварил сегодня овсяный стаут. Запах у сусла вкусный.Так как дрожжей Ириш нет использовал куперсы. Уже потихоньку булькает. Правда с самого начала лоханулся с заторником. Он маловат для такой засыпки. Пришлось на ходу все переливать. Времени из-за этого пошло больше.

Игорь11 · 13-12-2011, 23:44:05

Да, заглохла ветка о пиве.Мало кто этим занимается,хотя продукт получается отменным.Я уже успел сделать 7 варок,разливаю в стекло.Был даже "салют" из стекла.Ребята,те кто любит пиво,пробуйте - не пожалеете.

chelovechik · 14-12-2011, 12:38:07

Цитата: Игорь11 від 13-12-2011, 23:44:05Ребята,те кто любит пиво,пробуйте - не пожалеете.

Было желание, но пока нет ни времени, ни знаний, ни навыка, может когда то займусь!!!!

Бандерівець · 14-12-2011, 12:44:20

chelovechik, Я планирую первого января сварить пиво, веду подготовительные работы, в планах сегодня изготовление мешалки :D
Конечно свое пиво, это нечто.

Бандерівець · 21-12-2011, 09:54:23

На прошлой неделе у нас на работе дегустировали мое пиво, все просто от него прибалдели.
Вчера однин говорит - "Думаю почему я целую неделю не покупаю пиво, это потому что после твоего Вова пива магазинное пиво не хочется пить"
Вчера второй говорит - "Прошелся в Ашане с рядом к котором продают пиво, посмотрел на разные пива, дорогое и дешёвые и подумал что лучшего пива чем Вовиное не куплю так и пошел домой без пива"

А я вчера выпил выпил две бутылка 1715, так еще досих пор это пойло стоит в желудке или мозгах :)

Кто любит пиво, варите сами, не так и сложно.

chelovechik · 21-12-2011, 10:04:23

Цитата: vovanxp від 21-12-2011, 09:54:23Кто любит пиво, варите сами, не так и сложно.

Таки решил подбить??? :D

:D :D :D :D

1715 - скурвилось, реально пАрАшковое :D :D :D

Игорь11 · 21-12-2011, 20:32:08

Да,да - соблазняет :) :) :)
Я вот в воскресение сварил "Воробей" - http://recipes.russianbrewer.ru/%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE-%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B9-%D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5/ - запах такой стоял в доме,что слюни до сих пор текут...

oleg_n · 22-12-2011, 10:06:38

Цитата: Игорь11 від 21-12-2011, 20:32:08
Да,да - соблазняет :) :) :)
Я вот в воскресение сварил "Воробей" - http://recipes.russianbrewer.ru/%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE-%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B9-%D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5/ - запах такой стоял в доме,что слюни до сих пор текут...

Я тоже варил этот рецепт. Только потом немного его изменил. Плотность начальную уменьшил до 10 ( чтоб алкоголя поменьше было) Дрожжи Т-58, хмель Аврора на горечь, Штаер Голдинг на аромат и вкус, температурные паузы как при варке обычного пива, , вместе с кожурой апельсина добавить столько же кожуры грейфрукта, брожение при температуре 25-28 градусов, созревание при той же температуре 2 недели. Получается клон хугардена один в один фиг отличишь, только более ароматный. Такое пиво очень нравится женьщинам.

Игорь11 · 22-12-2011, 15:45:47

На пробу сварил как по рецепту.Плотность получилась 1,052. Если понравится - будем усовершенствовать.
В воскресение (если не пойду на охоту) попробую замутить что-то типа Жигулевского.

Бандерівець · 22-12-2011, 17:44:22

Игорь11, на Жигулевское нужно лагерные дрожжи.

Игорь11 · 22-12-2011, 23:23:13

Это будет засыпь с венского и несоложенки.

oleg_n · 23-12-2011, 10:31:15

Цитата: vovanxp від 22-12-2011, 17:44:22
Игорь11, на Жигулевское нужно лагерные дрожжи.

Да неособо они там и нужны - если в засыпи будет больше 30% венского и дрожжи какие нибудь попроще, можно и Т-58 использовать, то по вкусу будет как жигулевское, я варил , но мне жигулевское не нравится впринципе.
Самый простой рецепт 30% венского, 10% ячменных хлопьев, 3% карамельного - остальное базовый светлый солод - хмель попроще - можно украинский кинуть, но на аромат и вкус хмеля кидать в два раза меньше чем обычно.