"Хреновуха" от Игоря

[Батарейкин]

У меня есть хреновуха годичной давности. Так вот зря говорят, что она быстро портится со временем. Пока очень даже, но эксперимент продолжается.

чем закончился эксперимент?

[grofer]

Моїй пів року. Гірчить на смак.
Я думаю, що весняний та осінній хрін - в тому є різниця.
Я за осінній.

[Батарейкин]

купил вчера 1,3кг. (50гр/л значит на 28литров)
собираюсь сделать "экстракт"
требуется "помощь знатоков"
-сделать экстракт только хрена (3л. и добавлять по 100мл)
-сделать экстракт всей навески
-положить в морозилку и не выпендриваться.

[perkoljator]

купил вчера 1,3кг. (50гр/л значит на 28литров)

Батарейкин,  Докупить ещё хрена. Сделать 30-литров готового к употреблению. Залить в 30-ти литровый кег на т.н. "хранение".  :) Остаток хрена пустить на холодец к зимним праздникам, тем самым сэкономиш место в морозильнике.
И не париться.  :D

[Батарейкин]

Сделать 30-литров готового к употреблению. Залить в 30-ти литровый кег на т.н. "хранение".

квартира маленькая...
еще бы пиво где то поставить!

[Олежище]

Я бы порекомендовал, натереть хрен на терке типа для корейской моркови, взвесить для порций на 3-5-10-50 литров или сколько ты там делаешь, запихнуть в пакеты с защипкой и отправить в морозильник. Хранится великолепно, различий со свежим я не обнаружил, а вот свежий каждый раз разный, весенний осенний, с центра с околицы и т.д.

[Povorot]

Полностью согласен с Олегом! Лучше про запас хранить хрен в морозильнике (зорко следя за тещей   :D) Делать хреновуху про запас наверное не надо. После долгого хранения теряется как бы резкость хреноватости. Напиток становится более округлым и поэтому блеклым. Я не утверждаю, что он не вкуный или плохой. У него, как по мне, нет хреноватой изюминки.

[Батарейкин]

Андрей!

ходят слухи что ты хреновуху перегоняешь в джиноварке!
правда ли это?
нужно ли давать мед в первоисточник? ведь он то потеряется

[Игорь]

Я сделал заготовку из 5 кг хрена - сделал "хреновый спиртованный морс".
Первый залив - 10 литров 50%, второй - 10 литров 40%.
Получил 20 литров концентрата, из которого накупажировал, намешал литр готового напитка для предварительного составления рецепта...
Получилось, что этой заготовки хватит на 150 литров хреновухи!

[Батарейкин]

наверное и я прикуплю еще хрена раз осенний лучше! и сделаю половину морсом а половину в холодильник.
постараюсь у той же бабки купить!

[Povorot]

Ходят слухи что ты хреновуху перегоняешь в джиноварке!
правда ли это?
нужно ли давать мед в первоисточник? ведь он то потеряется

Джиноварка из скороварки у меня стоит уже несколько лет новая, не пользованная. Пока считаю лучший вариант джиноварки на базе 50 л кега.
Мед в напитках не использую. Сахар или фруктоза.

[Батарейкин]

по сути вопроса не ответил....
хреновуху перегоняешь или нет?

[Povorot]

Нет. Не перегоняю. А собственно зачем. Деконтировать иногда надо.

[Батарейкин]

Нет. Не перегоняю. А собственно зачем.

та вроде как пару недель  назад на форуме прочел такое!
может перепутал... а может приснилось!

[ДЯДЬКА]

Напиток становится более округлым и поэтому блеклым. Я не утверждаю, что он не вкуный или плохой. У него, как по мне, нет хреноватой изюминки.

Полностью согласен.Хрен рекомендую употреблять только осенний.Можно ,казалось бы,увеличивать навеску весеннего,но дело в том что ранний хрен имеет запах прелости и зто не совсем хорошо.Хреновуха храниться долго а что бы сохранить ее резкость,в готовую хреновуху можно добавлять через время свежий хрен.
 

постараюсь у той же бабки купить!

Это никаких гарантий не даст.У меня два, рядом растущие корни -разные.