Хроматографические анализы спирта

[APTEM]

Говноспирт сделан из сахара ТОВ "НОВОМИРГОРОДСЬКИЙ ЦУКОР"

Со всей ответственностью заявляю сахар ТОВ "НОВОМИРГОРОДСЬКИЙ ЦУКОР" полное гавно! после  сравнения 3-х образцов от разных производителей ;) , вылез один и тот же "косяк", а именно жесткость в запахе и во вкусе (что намного хуже).
Подождем анализы, чтобы понять что это за кака такая >:( .


Но, рекомендую обращать внимание, на производителя сахара...


Кстати по выходу... точно не измерял но, при перегонке 44,5 кг новомиргорода выход +- 50л сс при перегоне другого (завтра вспомню напишу ;) ) из 50 кг вышло +-64л :)
Условия одинаковые, гоню до 99,1 в кубе.
Итого новомиргород 1,12л с кг, другой ;)  1,28 л с кг разница 14%!

[Игорь]

Ведь и меня температура в первые сутки брожения достигала 36 гр.С.

Є информация про те, що чим вище  температура бродіння, тим МЕНШЕ наброд сторонніх домішок...

[Игорь]

Если проводить брожение при температуре 35 градусов, высшиз спиртов в браге будет вчетверо меньше, чем если сбраживать при 20-ти.
[attach=2]
Кроме того, дрожжам нужна кислая среда. Если вы не подкислили брагу, не удивляйтесь, что в браге и самогоне навалом сивухи, и что спирт получился на троечку.
[attach=1]
В итоге... Если цель - спирт почище, сбраживать нужно побыстрее, при температуре 35 градусоув, а брагу - подкислять. Но не уксусной кислотой.

[APTEM]

Игорь, а чем лучше подкислять?
У меня бродить начинает с 17-20 за сутки набирает 34-36, потом вниз до 24...
добавлено: 16-11-2015, 19:29:58
Электролит для аккумуляторов пойдёт?

[Микола Григорович]

а брагу - подкислять.

Я что-то пропустил? Минеральная подкормка уже не в почете?

[Батарейкин]

що чим вище  температура бродіння, тим МЕНШЕ наброд сторонніх домішок...

Дельта утверждал обратное....
на пиве тоже эфиров и дряни больше
добавлено: 16-11-2015, 19:36:40

Я что-то пропустил? Минеральная подкормка уже не в почете?

многое пропучтил!
подкармливать незачем...
так как нефиг им размножаться! и так их много вносим!

[Микола Григорович]

 

нефиг им размножаться

А как-же вдвое большая скорость сбраживания и существенное улучшение качества? Пофик? Главное, что-б не размножались? :D :D :D

[Игорь]

Я подправил ссылки, там отображались не те тексты.

При 35-ти градусах сивушных примесей нарабатывается вчетверо меньше, чем при 20-ти. А при восьми градусах примемей больше, чем при 22-х.
Какой можно сделать вывод? Только один.
Чем быстрее, чем интенсивней брожение, тем меньше примесей в спирте. Чем короче было брожение, тем меньше ферменты, выпускаемые живыми дрожжами, могли разрушать белки сырья или белки дохлых дрожжей. А значит тем меньше в итоге высшиз спиртов и вони соединений азота.
Значит любой шаг, направленный на ускорение брожения, одновременно является шагом к более чистому сырцу и спирту.

[DimkaZho]

Если вы не подкислили брагу, не удивляйтесь

кислить лимонкой ?

[Игорь]

Возможно...
Наверное лучше ортофосфорной плюс аммиак, или просто диаммонийфосфатом. Можно молочной или даже серной. Все дрожжи сегодня  вьіращивают на сусле, подкисленном серной кислотой.

[DimkaZho]

Все дрожжи сегодня  вьіращивают на сусле, подкисленном серной кислотой.

ну да и цена была относительно недорогая
буду пробовать !! Спасибо

[Диоген]

Да что ж такое! Ходим всё вокруг , да около... Когда же мы поймём, как питаются дрожжевые клетки?
Что дает увеличение температуры? - понижение вязкости жидкости.
Что дает подкисление? - Понижение вязкости жидкости.
Понижение вязкости жидкости - дает уменьшение поверхностного натяжения. Нагрев браги при брожжении, это природный механизм  питания дрожжей.  Им легче прорвать плёнку жидкости мембранными щупальцами, что бы дотянуться до пищи.  Каждая клетка дрожжей находится в пузыре углекислого газа (пердит падла) и что бы избавиться от СО2 надо всплыть и пёрнуть так, чтоб у поверхности газ вышел. Пузырь лопается быстрее, когда жидкость мягше,  лопнул - вот теперь и до жратвы добраться легше.
Так понятно?

[Delta]

Дельта утверждал обратное....

Так понятно?

Мне понятно одно...Летом (повышенная Т*С) после сбраживания и отстаивания брага дает хужий самогон по вкусовым характеристикам, чем в осенне-зимне-весенний периоды...Соответственно и спирт лучше в этот же период...Это все по органолептике...А что там и как происходит - я не заморачиваюсь. Книги умные написаны правильно, но для времени тогдашнего...А сейчас, кто точно знает, что добавляют в дрожжи? И как их делают? Может есть какие то добавки о которых не говорят и мы не знаем?
Теперь далее...сейчас в сахар тоже чего то добавляют..Как это влияет на процесс брожения? Это кто то изучал?
Я опираюсь только на свои вкусовые и нюхательные рецепторы...

[Игорь]

НБК позволяет делать эксперименты, которые при кубовой перегонке невозможны. Планирую на днях поставить брагу с гидромодулем 1:10. Брага получится крепостью градусов 6, но брожение пройдет за 36-48 часов
добавлено: 16-11-2015, 23:22:17

Что дает увеличение температуры? - понижение вязкости жидкости.Что дает подкисление? - Понижение вязкости жидкости.

Уменьшение концентрации сахара дополнительно дает тот-же эффект.

[Диоген]

брожение пройдет за 36-48 часов

При какой температуре?

Теперь далее...сейчас в сахар тоже чего то добавляют..Как это влияет на процесс брожения?

Дрожжи лишнего жрать не станут, а добавки и так выпарятся в СС при дистилляции, в том числе и те, которые в воде (хлор, сероводород, аммиак и др.). Даже спирт  с душком.  К стати хлор угнетает жизнедеятельность дрожжей, и у многих коллег недоумение, " - а почему у меня брага плохо бродит?" - вот по этому!