Чиабата.

[gasblender]

Нашёл правильный рецепт.
[attachimg=3]
[attachimg=4]

[Dimassik]

Попробую уболтать жену сделать сиё чудо, в магазинах изредка есть, но сейчас стала похуже, чем в первые разы (время видать поджимает), да и цена на нее в два раза дороже хлеба, а съедается в два раза больше чем хлеба.  :D
Тем более кроме времени, никаких сложных ингредиентов в ней нет. А зимой время в избытке.

[gasblender]

Тесто должно перед подъёмом должно иметь вид, как на соотв. фоте в рецепте. Я добавлял дополнительные 20 мл воды.
За первые 5 минут выпекания трижды брызгал в духовку из пульвика.

[Dimassik]

Я добавлял дополнительные 20 мл воды.

Каким способом?

[gasblender]

Мешал тесто, увидел, что крутовато, добавил 20 мл и ещё помесил. Мука бывает разная.

[oleg_n]

Глянул рецепт - правильный :)
Единственное не понял зачем на полотенце выкладывать? Можно  ведь сразу на пергамент, тогда не нужно будет  трахаться с переносом и чиабата  будет еще пухлее.

:D

[Dimassik]

Точно, сам я не шарю, но жена, после убалтывания, заказала пергамент. (а она то шарит  ;)), но за рецепт чиабаты поблагодарила. :)