Вопрос по теме сырца

[APTEM]

Подскажите, кто-нибудь измерял Ph сырца? Если да, то какой Ph получился?
добавлено: 17-12-2015, 15:41:23
Перефразирую, у кого есть Ph метр и немного самогона,  :) измерьте пожалуйста уровень Ph

[gurmanvn]

нет ни Пн метра ни самогона , но есть сортировка и лакмусовая бумажка  ;) могу измерять (помокать) завтра :)

[gasblender]

"все рН-метры боятся жидкостей с содержанием спирта выше 25 градусов"
рисковать не буду.

[Батарейкин]

та они всего боятся....
и борща и пепси-колы.
такое впечатление что они предназначены для дистиллированой воды.
в нем написано что можно вставлять в жирные среды типа молока?

[snake]

Нeмного кислит, 4.3 — 4.7

[APTEM]

У меня получился 3,8-3,9 :(.
Но при брожении, был эксперимент (неудачный) по добавлению к-ты (серной). Померяю позже при стандартных условиях брожения...

[crofNN]

Задам свой вопрос в эту ветку.

Может быть мне кажется и тут играет множество других факторов, но может быть ли такое, что если СС постоит в на 2/3 заполненных бутылях 18.9л недели 2-3 до ректификации, то спирт получается получше (запах)? Указал, что бутыли заполнены на 2/3 чтобы дать понять, что над поверхностью СС остается достаточно воздуха и примесям есть куда испаряться.

Или фигня все это? Ну и походу второй связанный вопрос - может ли ухудшиться качество спирта, если СС будет стоять долгое время (несколько месяцев) до ректификации? Естественно в герметично закрытой емкости.

[Delta]

недели 2-3 до ректификации, то спирт получается получше

Эффект плацебо! :)

Ну и походу второй связанный вопрос - может ли ухудшиться качество спирта, если СС будет стоять долгое время (несколько месяцев) до ректификации? Естественно в герметично закрытой емкости.

Я не замечал такого, даже после полугода стояния... ;)

[Гонитва]

если СС постоит в на 2/3 заполненных бутылях 18.9л недели 2-3 до ректификации, то спирт получается получше (запах)? Указал, что бутыли заполнены на 2/3 чтобы дать понять, что над поверхностью СС остается достаточно воздуха и примесям есть куда испаряться.

я сырец храню только в открытой таре. Если брать по 3-л банке, то иногда испаряется около 2-3см от до верха налитой. Эта доля "Ангелов" как и в бочке, уходит только для улучшения продукта.
   Что же касается ректификата, то процедура испарения и старения водки, аналогично - только додает плюсов

[Dimassik]

старения водки, аналогично - только додает плюсов

И что это за плюсы?  :o ;) Дополнительные альдегиды при окислении спирта? - эфиров в ректификате вроде не должно быть.

[Delta]

И что это за плюсы?

Dimassik, речь о сырце...не знаю, на счет альдегидов, а так вроде как лучше стает...не спирт, а именно сырец ;)

[Dimassik]

Сергей, ты прочитай последнюю строчку Валеры.  ;) :D Там ключевое слово "ректификат". Про сырец или дистиллят спору нет - во благо. :)

[4udo]

старения водки, аналогично - только додает плюсов

И что это за плюсы?  :o ;) Дополнительные альдегиды при окислении спирта? - эфиров в ректификате вроде не должно быть.

это же запах должен какой быть...