Засолка лосося

[огник]

Іде Новий рік. Прийшов час солити лосось на бутерброди. Начебто такого рецепту в даній темі не найшов. Берем рибу свіжу чи морожену, в кого шо є, відрізуємо голову, хвіст, виймаємо хребет і  кістки з ребер. Робимо засольну суміш із розрахунку на 1кг риби 3 ст.ложки солі і 1 ст. ложка цукру. Даною сумішшю добре посипаємо рибку і видавлюємо на неї сік із одного середнього лимона. Складаємо обидві половинки рибки до купи і замотуємо в харчову плівка і в холодильник. Через пару годин можна пробувати. Ступінь засолки кожен робить за своїм смаком. Довше лежить дужче просоліє. Смачного. З Новим роком.

[oleg_n]

Іде Новий рік. Прийшов час солити лосось на бутерброди. Начебто такого рецепту в даній темі не найшов. Берем рибу свіжу чи морожену, в кого шо є, відрізуємо голову, хвіст, виймаємо хребет і  кістки з ребер. Робимо засольну суміш із розрахунку на 1кг риби 3 ст.ложки солі і 1 ст. ложка цукру. Даною сумішшю добре посипаємо рибку і видавлюємо на неї сік із одного середнього лимона. Складаємо обидві половинки рибки до купи і замотуємо в харчову плівка і в холодильник. Через пару годин можна пробувати. Ступінь засолки кожен робить за своїм смаком. Довше лежить дужче просоліє. Смачного. З Новим роком.

через пару часов засолки есть нельзя рыбу :) нужно хорошо просолить, а то глисты будут. :D

[огник]

через пару часов засолки есть нельзя рыбу  нужно хорошо просолить, а то глисты будут.

Я солю мороженую. От нее тоже могут быть?

[Микола Григорович]

Знайомий з Чукотки розказував, про випадки летального отруєння свіжим лососем.

[Delta]

про випадки летального отруєння свіжим лососем.

То ж свіжим, а в нас мерзлий... :) :D :D

[Микола Григорович]

Delta,  Все одно лячно :o http://otravleniya.net/pishhevye-otravleniya/otravlenie-ryboj.html

[андрей64]

Николай334, семгу, форель, ту что продают - всю выращивают искусственно. СЭС дрюкает такие фермы по полной, следовательно  в такой рыбе паразитов нет. Можешь есть не соля... Я например так и делаю!!  Отрезал от тушки, наколол на вилку, подсолил, выпил и закусил... 

[staut]

семгу, форель, ту что продают - всю выращивают искусственно. СЭС дрюкает такие фермы по полной, следовательно  в такой рыбе паразитов нет.

Ну и на том спасибо! Если бы не посолил и не выпил,то жирные куски солидол солидолом( без нефтяного привкуса). Перестал покупать форель также. Не идет на душу. ИМХО.

[андрей64]

staut, лосось без жира - минтай минтаем. Лосось и должен быть с жирком...

[staut]

Это я наверное зажрался,или помню вкус лосося с Дальнего востока(собак кормили  :D ),или вкус свежей осетрины с Волгограда. Икру выпотрошили,остальное в воду. Мясо стоит дешево,а "палево" 100%  :D

[огник]

Это я наверное зажрался,или помню вкус лосося с Дальнего востока(собак кормили   ),или вкус свежей осетрины с Волгограда. Икру выпотрошили,остальное в воду. Мясо стоит дешево,а "палево" 100% 

Тобі повезло більше ніж іншим  ::)

[Микола Григорович]

огник, 5 карбованців пів літрова банка чорної ікри коштувала. Додому приносили. Добра була. ::) Я там 33 роки прожив.