Добавка дрожжевого осадка в свежую брагу.

[Delta]

Может добавить этот осадок в брагу сразу?

Ну если только для чачи брага...

[schr1]

Я использую дрожжевой осадок полностью.Это позволяет сократить вдвое количество дрожжей при том же времени сбраживания.

[Usmilos]

Delta-я писал про барду,мопед не мой собственно-взято было из книги Дороша и Лысенко 1995 года "Производство спиртных напитков",но использую-барду от чачи 15 % обьема в новый затор,если же обычная-осахариваю на ней кашу для подкормки сахарной.От чачи кстати кстати дрожжевой осадок отрабатывает два раза на своих дикарях без проблем, без добавления каких либо новых дрожжей,и гораздо приличнее выходит,чем на пекарях свежих,а от голой сахарной-без подкормок смысла нет. Культура ослабевает и деградирует-активными остаются только в самом верхнем слое осадка,вот их то как раз есть смысл брать.Основной плюс-оставшиеся выдерживают высокий градус,и доедят то-что не осилили братья сушеные или мокрые с гарантированным осветлением.

[Delta]

Я использую дрожжевой осадок полностью.Это позволяет сократить вдвое количество дрожжей при том же времени сбраживания.

Вот в принципе я это и хотел услышать, в  подтверждение своих размышлений  ;) Значить метод имеет место быть...
schr1, а как с брызгоуносом? Он у тебя увеличился или нет?

От чачи кстати кстати дрожжевой осадок отрабатывает два раза на своих дикарях без проблем, без добавления каких либо новых дрожжей

Usmilos, о дикарях я знаю, сам чачу делал на одном жмыхе по два раза...Но мы сейчас не о том. Добавление "чачного" осадка в сахарный сэм, брагу, даст запах винограда, немного, но даст...Не всем это нравится. (Все по опыту. Перегнал чачу, аппарат (змеевик) толком не помыл...клиент учуял запах и попросил, что бы такого больше не было  :( )

[Батарейкин]

.клиент учуял запах и попросил, что бы такого больше не было  :( )

Spoiler

[close]

[Игорь]

Может добавить этот осадок в брагу сразу?

Вылей его полностью в канализацию. Сэкономив шекель на дрожжах, ты потом нанюхаешься гадкого самогона на 10.

[schr1]

DELTA,брызгоунос увеличивается,но не сильно.Что бы избежать его(брызгоуноса) я наливаю брагу сантиметров 15-20 до края бочки(бочка 220 л).До верха доливаю за 36-48 часов до окончания брожения.Расход сахара-45 кг,дрожжи-2 кг,срок-6-7 суток.Дрожжи-Одесские спиртовые.

[Игорь]

Дельта пишет о брызгоуносе при дистилляции, а не о побеге пены из бродильной емкости.

По поводу 40 кило сахара в 185-литровой емкости...
У меня бочка - 90, и раньше я сыпал в нее 20 кг сахара. Последний год сыплю 16,6 (треть мешка). Бродит быстрее и чище. Подкормками не пользуюсь, в пеногасителе необходимости нет.

[Delta]

в пеногасителе необходимости нет.

Я буду использовать пеногаситель при дистилляции...Так как есть опыт у наших коллег  ;)

[dim_dimych]

Вылей его полностью в канализацию.

Да я это полушутя сказал...  ;) :D

[schr1]

Дельта пишет о брызгоуносе при дистилляции, а не о побеге пены из бродильной емкости.

Сори,не просек.У меня такой проблемы никогда не было.

[DimkaZho]

сейчас провожу эксперимент бочка 120 литров в ней 25 саха и 1,5 спиртовых экстра

из эксперимента получилось:
120 литров бочка (почти до краев) с 25 кг сахара и 1,5 кг экстра спиртовые Львов - выбродила за 6 дней
120 литров такая же бочка с 25 кг саха и 2 кг экстра спиртовые Львов отыгралась за 4 дня
у нас 0,5 кг дрожжей стоят 12 грн

[grofer]

Теж провів експеримент.
Не сподобалось.  На пятий день процес завмер, брага  була мутна з поодинокими бульбашками газу які піднімались до гори,  на смак солодка.  Ще через пять днів почала освітлюватись.

Основна проблема виявилася при перегонці.
Весь процес займає в мене 4 год 20 хв.  Це до 100 кубі.
А з цією брагою я чекав сім годин  - температура на датчику вище ніж 99.6 не піднялася.  Відразу перевірив  на воді- кипіла при 100.

Це вже не проблема.  Я переглянув перед цим відео від Вілена,  де він рекомендує відігнути термотрубку в сторону від тену.  Я відігнув і порушив всі свої термо норми.  :)

Але вода таки кипить при 100 на Т1.

[101001]

Дельта решил с экономить пол стакана вонючего самогона , но притом потратиться на пеногаситель !
Серега мож я тупой ? Объясни в чем экономия и где эффект ?

[Delta]

Объясни в чем экономия и где эффект ?

101001, не, ты не тупой...а просто слегка пьяный...читаем внимательно первый пост данной темы:

Но то что ускоряется брожжение - факт на лицо...

Это для тех, у кого браги много, а на улице немного прохладно...минус 15 или 24*С...Я не знаю какая Т*С у вас, да оно тебе и не надо...Кто не заморачивается с подкормками и подогревом, но хочет немного ускорить созревание браги...
С Рождеством!!! :)