Джин

[grofer]

crofNN, 50кг на 1000 дал.

[crofNN]

grofer, Ну да, выходит даже 5г на 1л джина :)

[ГОГа]

Я настаивал 2 кг. на 20л

Это очень до-фига))) получается, 100 грамм на литр. Если жобавить сопутствующие ингридиенты, то смесь готового ждина с тоником будут давать офигенную опалесценсию..
Я не верю, что производители лучших мировых сортов джина ( хотя они для меня не пример) дают такие концентрации : можжевеловых шишкоягод столько в принципе не собрать)))))
Если Сергей Леонидович делал просто ароматный спирт для последующего купажа, тогда понятно. А так, как это звучит : 2 кг на 20 литров - это нокаут по почкам...

[crofNN]

Гог-Магог, ну по рецепту Олежище с первой страницы так и есть, и, как я понимаю, большинство делает по этому рецепту.

[Сергій Леонідович]

Делал по рецепту Олежище,соблюдая всё до грамма,но сейчас развёл 1 литр джина двумя литрами сортировки будем вечером пробовать

[evgen]

Подскажите пожалуйста. Настойка уже готова, завтра хочу перегонять. Как лучше это делать, на пустой трубе или с насадкой из медных колец как для фрукты. С дефлегматором или без.

[evgen]

Поделюсь своим опытом, изготовления джина.
на 10 л. разведенного до 70%  ндрф
Можевел 620 гр
кориандр 150 гр
кардамон 7 шт
мускат 2 гр
корица 1 палочка
корень солодки 10 гр
бадьян 6 шт
фенхель 10 шт
аир 6 гр
цедра двух лимонов за двое суток до перегона.
Ягоды собирал сам на ЮБК, пряности на рынке, травы в аптеке.
Настаивал 6 дней. Перегонял на УД 60 с насадкой из медных колец и дефом. Головы отобрал по каплям 600 мл. тело брал на не большой скорости до 90,5 в кубе, общая спиртуозность тела 88 %, когда прекращал брать тело продукт еще шел с запахом кориандра, но полулитровая банка первых хвостов пахла уже не пряностями, а какой то ароматной травой. Дожал еще два литра 60% ароматных хвостов, запах то ли тряпки то ли травы по моим ощущениям отдает аиром, оставил в гараже руки мыть.
В итоге после добавления воды с обратного осмоса получил 11 литров 42% напитка. Даже сейчас напиток получился довольно мягкий и приятный на вкус. Отправил на пару недель отдыхать.

[IgorKip]

Пипец, какие навески. Я думал Олежище все рекорды побил. А вы не пробовали навеску mjStorm на ХД? Он одессит, если что. Я уже молчал-молчал, думал, кто же еще больше навесит. evgen, Это ты концентрат делаешь?

[evgen]

Да я тоже думал что переборщил, но если разобраться после разведения настойки до 50% получилось 14 литров, итого навеска можжевельник меньше 50 гр на литр. Да и сам напиток не сказать что прям сильно концентрированный, при разведении до 43% опалисценции не дал. Хотя головы помутнели на 60ти. Я конечно прислушаюсь и часть попробую разбавить. Отпишусь что получиться.

[crofNN]

Пипец, какие навески. Я думал Олежище все рекорды побил. А вы не пробовали навеску mjStorm на ХД? Он одессит, если что. Я уже молчал-молчал, думал, кто же еще больше навесит. evgen, Это ты концентрат делаешь?

IgorKip, так у Олежище навеска больше. У него 200г на 2л настоя 50%, а у evgen только 62г на литр 70% :), да к тому же чем больше крепость настоя, тем сильнее в конце разбавится, т.е. кол-во ягод в продукте будет еще меньше. Так что рекорд Олежище не побит :)

[петроч]

Хорошо. Допустим:
Спирт для настоя отличный.
Рецепт из первого поста.
Нет (допустим) дистиллятора, как перегнать на РК с царгой 0,5 метра, насадкой мочалки.

[APTEM]

scorpiy,

Spoiler

следуя твоей логике, Ты же Джин разбавляешь водой? Разбавляешь...,  а воду тоже жалко, она хорошая...

[close]

добавлено: 15-01-2016, 15:13:44
scorpiy,

Spoiler

личная просьба, не цепляй меня ПОЖАЛУЙСТА

[close]

[scorpiy]

Нет (допустим) дистиллятора, как перегнать на РК с царгой 0,5 метра, насадкой мочалки.

Убрать мочалки и открыть отбор тела на всю,что бы не было возврата флегмы в куб,но с малой мощностью подогрева куба.И гони настой ягод можжевельника.

Чтобы не нахвататься смол от шишко-ягод можжевельника.

Но вот еще вариант.
Если дефлегматор у тебя отделяется от колонны,то убери царгу,прикрути ДЭФ к кубу и перегоняй,как с обычным дистиллятором.

По крайней мере, у меня есть такая возможность.

У меня ДЭФ и царга колонны связаны через молочное соединение.
Я могу на куб ,без царги,установить дефлегматор ( ДЭФ).

П.С.Еще вспомнил,что можно,как рекомендовал Игорь-в царгу вставляешь сетчатый контейнер ,длиной примерно 20 см,в него насыпаешь ягоды можжевельника и гонешь джинн.

[петроч]

Вот рецепт, который делаю третий год, на дистилляторе. Мне и моим "собутыльникам", очень нравится.
Объем всегда делаю под свой куб, чтобы не мараться лишний раз. Делал на 70%, 50%
этот тоньше показался по ароматам.

На 20 литров 42% сортировки:
-300г целых ягод можжевельника (6 пачек).
-60г кориандра целого.
-35г корицы целой.
-50г цедры грейпфрута.
-20г цедры лимона.
-20г аниса.
-20г фенхеля.
-20г тмина.
-15г солодки.
-15г иссопа.

[Dudley]

Пришла мені в голову, колеги, трохи божевільна ідея, хочу поділитися нею з Вами і почути Вашу думку! 4л джину 45 градусів, 1500г розмороженої вишні поставити на 1 місяць на мацерацію, потім перегнати, поклавши на сітку в горловині кубу обпалену кору вишні, витримати в склі 2 тижні, поклавши на 3 дні 1 палочку кориці! Все! :)