"Хреновуха" от Игоря

[самвидат]

Тесть зберігає корені хріну у підвалі(пивниці:) просто валяються на підлозі(гравій), як не зробить хріновуху(по примітивному рецепту:на пляшку горілки(сему) корінець товщиною мізинець і довжиною 10см і чайну ложку цукру або меду,цедру лимона при наявності,настоюється від 3 днів, на паску іноді в цей напій для кольру добавляеться декілька краплин натертого свіжого(не вареного) буряка,корінець вздовж розрізати на 4 частини) то завжди прілий присмак :D  А я як зроблю з хріну який беру у тестя, по такому самому рецепту-нормальний смак :D Тоб то фактор везіння рулить :D
(якщо хріновуха зроблена з додаванням соку буряка-то зберігати в холодильнику-бо в теплі і особливо на сонці-буряковий колір змінюється на хрєн знає який колір,появляється мутняк-хоча смак в принципі не змінюється)

[Dedok56]

Делал по рецепту от Олежища-обалденный напиток!

[Delta]

Случилась у меня такая фигня...
Все сделал как обычно. После настаивания, я жду когда "Хреновуха" станет прозрачней, более, менее и потом декантирую...В этот раз она напрочь не хотела осветляться полностью...Ладно, списал на то, что хрен был с морозилки...Декантировал, отфильтровал...практически прозрачный желтоватого цвета, напиток...Вкус - как обычно ;) А через неделю, дней 10 моя "Хреновуха" опять помутнела...
Что за хрень? Какова причина? :( ???

[ukr-store]

А осадок выпал? Я обычно фильтрую хреновуху два раза. первый раз когда сливаю, а второй раз через недели две и уже только потом по бутылкам ибо если не фильтровать два раза то осадок выпадает в бутылке ну и как следствие мутным становится, что не есть красиво.

[crofNN]

А как хорошо она хранится? Месяц, два - не ухудшится вкус? Был печальный опыт на самогонке. Как настоялось - вкусно. Через 2 недели совсем не то пальто.

[ukr-store]

полтора года хранил, отдал посл бутылку корешу, в восторге. где то читал что цвет может немного осветляться, насчет ухудшения вкуса даже не слышал. кстати делал на дистилляте сахарном.

[Delta]

А осадок выпал?

Нет...осадка нету...совсем :( :( :(

[gasblender]

Delta, а от температуры этот мутняк не зависит?

[ukr-store]

Я не допускаю мысль что твой ректификат\дистиллят был некачественным, поэтому могу предположить, что дело в засыпи, может мед был другой или еще что то? У меня хрен тоже хранится в морозилке при минус 14 уже почищенный и нарезанный порциями и никогда такого не было, значит по идее дело не в нем..

[grofer]

Месяц, два - не ухудшится вкус? Был печальный опыт на самогонке. Как настоялось - вкусно. Через 2 недели совсем не то пальто.

Говорилося, ефект хрону слабне...
Напій стає совсем не то.
Для продовження ефекту потрібно добавлять до старої настойки свіжий настій самого хрону.

[Delta]

Delta, а от температуры этот мутняк не зависит?

Там где стоит напиток, Т*С 22*С...практически круглый год...ну может летом 25...

[sergeySEZ]

Перечитал рецепты, все же Есть пару вопросов к активистам темы- нужно ли чистить корень, от шкуры( я очистил картофелечисткой, получились карандашики ф 1-1.5 см). И второй вопрос, тот хрен, что сейчас на рынке продается, не сушеный, это осенний( к чему я склоняюсь) или весенний может быть..?

[Delta]

нужно ли чистить корень, от шкуры

Желательно, так как всю грязь ты полностью не смоешь.. Просто можно очень тонко почистить...

тот хрен, что сейчас на рынке продается, не сушеный, это осенний( к чему я склоняюсь) или весенний может быть..?

Может быть уже и весенний ;)

[ukr-store]

Если хрен не почистить и не спрятать в холод, он просто сгниет. (был у меня такой опыт). Я ножом чищу как морковку то есть не срезаю внешний слой, а сдираю плюс где то попадаются гнилые моменты которые тоже не нужны.

[andy]

И второй вопрос, тот хрен, что сейчас на рынке продается, не сушеный, это осенний( к чему я склоняюсь) или весенний может быть..?

А кой хрен с ним случиться  :D :D :D земля размерзлась и копай скок нужно  ;)