Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).

[Игорь11]

А зачем тебе при варке насос?

[Бандерівець]

Просьба, давайте оборудование обсуждать в этой ветке
http://labspirt.com/forum/index.php?topic=767.0

"Пивное оборудование"

[vadiv]

Пренес
http://labspirt.com/forum/index.php?topic=771.new#new

[chelovechik]

А дробину после варки сусла никто не пробовал давать курям, если да то как они едят её?

[Бандерівець]

chelovechik, едят, если не ошибаюсь  Игорь11 отдает соседским курам.
chelovechik безотходное производство.

[chelovechik]

Супер!!!

[Игорь11]

У одного соседа куры едят,у другого - нет.Как в анекдоте - а Ваша Галя балувана...

[Игорь11]

Сварил вчера Ред эль.НП 1,048, 2 паузы на 68 и 72 градуса. С этими паузами пиво нравится больше всего.На очереди мартовское.

[Бандерівець]

2 паузы на 68 и 72 градуса

Пиво получается более начищено вкусом и более сладкое?
68 - 40 мин., 72 - 20 мин.

[Игорь11]

Да, больше несбраживаемых сахаров.

[chelovechik]

Ну что, вроде есть железяка ...
Теперь надо рецепт и ингредиенты .....
Пивовары, дайте для старта рецепт светлого ржаного пива, что бы вкусненькое.....
Да, и подскажите по комплектующим.......
Плизззззз........

[Игорь11]

2 паузы на 68 и 72 градуса

Пиво получается более начищено вкусом и более сладкое?
68 - 40 мин., 72 - 20 мин.

Наоборот 68 -20, 72 - 40 и проба на крахмал.

На счет ржаного ничего сказать не могу - не варил.Там вроде нужен ржаной солод.В продаже его не встречал. Сварил бы ты для начала простое светлое пиво чтобы обкатать железяку.Да и скажи объем какой хочешь сварить.

[chelovechik]

простое светлое пиво

Ну можно и так...
Думаю для старта литров 30....




Про ржаное это я перепутал с водочкой, конечно ячмень....

[Игорь11]

Для начала
Светлый базовый - 6кг
Хмель Аврора 20гр за 60 мин
          Жатецкий 15гр за 15мин
           Жатецкий 15гр за 5 мин до окончания варки IBU  будет порядка 20
Последние 4 раза затираю с 2 паузами 68* - 20мин   и 72* - 40 мин
Начальную плотность получишь около 10,5% и алкоголя до 4%
Дрожжи можно Т-58,S-04,пробовал Куперсы и Мунтонсы тоже неплохо.
Рецепт адаптирован под меня,что тебе нравится - не знаю(особенно по горечи)
Как то так. 
Делают и ржаное,но там идет смесь из ячменного и ржаного солодов.       

[Бандерівець]

Думаю  хорошо или плохо когда при укупорки бутылки пива есть воздух. Я вчера розливал пиво в баклашки, перед закручиванием пробки сжимал бутылку чтоб  пиво дошло до краев горлышка, а потом закручивал.
Если убрать воздух тогда дрожжи дольше будут бродить при карбонизации, но их количества хватит чтоб перебродить сахар/глюкозу/сусло которое было добавлено для карбонизации, преимущество в том что меньше будет дрожжей соответственно и меньше осадок. Если оставить воздух, дрожжи быстрее заведутся, быстрее сбродят но осадка будет больше. В любом случае дрожжи уснут после того как переработают сахар. IMXO.