Не получается приблизиться к показателям

[sergeybb]

Рич, виномер приблизительную картину дает, проверь спичкой и на вкус, если сладость не чувствуется, значит весь сахар переработан.

[dron48]

2 кг сахар песок на развес купленный в сельпо, Дрожжи "Экстра спиртовые". соотношение 1 к 4. сахаромер показал 26% при температуре 18.5. брага стояла 7 суток, взбалтывал емкость каждый день кроме первых двух, т.к. и так сильно газ выделялся. после 7 суток сахаромер показывает -1% при температуре 26. ареометр показывает 7 виномер 0 что равняется 12 градусам. на вкус сладости нет или практически нет. гидрозатвор булькает около 1 раза в минуту. читал что измерить крепость выбродившей браги практически не возможно. так что мерить выходом продукта только? хочется увидеть на ареометре честные 14%, хотя это и невозможно )

[Delta]

так что мерить выходом продукта только?

Да...только так. ;)

[dron48]

а по времени нормально? сегодня вечером будет 7 суток а углекислота продолжает выделяться. только что специально засекал раз в 48 секунд, значит брожение продолжается, и это при том что я бросаю на кг сахара чайную ложечку нитроамафоски.

[ГОГа]

Выделение пузырьков еще не означает, что есть сахар в браге. Вполне может быть : дрожжи поедают сами себя, т.к.жрать нечего, а концентрация спирта мала для жанного вида дрожжей, что б их усыпить, или действуют иные микроорганизмы (плесневые грибки, уксоснокислые бактерии), которые пожирают спирт с выделением углекислого газа...
Надо пробовать натощак!  ;) Если сахар не чувствуется  - перегонять!

[sergeybb]

Надо пробовать натощак!   Если сахар не чувствуется  - перегонять!

Как индикатор, спичка рулит :)

[dron48]

да меня точит сомнение, я начинал дейтельность на сухих дрожжах белорусских, и хотя они непомерно дороги и по времени бродят где то так же, но я четко помню что запах спирта был явно сильнее и по вкусу точно был абсолютно не сладкий а такой мерзковато-кисловатый ))) ну и выход продукта был нормальный. ладно пойду еще попробую и выставлю на балкон пусть мерзнут )
п.с. спичка тухнет. ну что вам не хватает то и тепло (26) и нитроамофоску кидал ну что ж вы так долго родимые.

[Delta]

Надо пробовать натощак! 

Или пополоскать рот кофе...даже растворимый пойдет...перед пробой... ;)

[Delta]

п.с. спичка тухнет. ну что вам не хватает то и тепло (26) и нитроамофоску кидал ну что ж вы так долго родимые.

В общем, перегоняй!

[dron48]

подскажите логика правильная. гидрозатвор в сахарной браге нужен для уменьшения риска заражения. я читал что спирт вырабатывается только при анаэробном брожении и думал что гидрозатвор нужен еще и для этого, но учитывая что углекислый газ тяжелее воздуха то получается что брожение и так будет анаэробным даже в открытой емкости. так что если брага стоит в ванной в квартире, грязи там особой думаю нет значит и гидрозатвор не нужен?

[sergeybb]

dron48, давно не пользуюсь гидрозатвором, достаточно плотно прикрыть, чтобы туда ничего не падало :)

[dron48]

да вот и я думаю сделать так же, и углекислоте легче будет выходить

[Povorot]

достаточно плотно прикрыть, чтобы туда ничего не падало :)

Лучше даже плотно не прикрывать. Зачем ее газировать?

[sergeybb]

Лучше даже плотно не прикрывать.

Плотно, это же не герметично, газ выходит :)

[dron48]

постояло пару дней на балконе, осветлилось но не идеально, значит все же не добродила, по выходу получилось 591,25 с 1 кг сахара, что по калькулятору даже чуть выше "реальных показателей", но выключил только когда ареометр пошел меньше 20% показывать.