Рулька свинная,она же печенно вепрево колено

[ifsai]

Прочитал раздел закусок,и вижу,что эту вкуснейшую закуску обошли стороной,ну что ж,исправим.Идем на рынок,ищем свиную рульку,она же часть свинной ноги от колена,и до начала окорока,покупаем,желательно несколько,и желательно с задней ноги,там мяса поболее,несколько,потому что зело вкусно...Также берем капусточки квашенной часть,часть сырой капустки,примерно пополам,кислых яблочек пару,щепоть чернослива,корень сельдерея,лучка и морковки несколько,и бутылочку хорошего темного пива,на обмазку немного меду и горчицы,хотя готовлю часто в двух вариантах,в одном обмазка непонадобится.
Вариант 1.Рульку моем,отскабливаем ворс и печати,ложим в емкость,туда же лук,морковку,сельдерей крупно порезанный,бутылку пива,содь-перец-лаврушка,доливаем водой,чтоб покрыло мясо,и варим часа 2,в зависимости от размера рульки,если больше 3 кг,то можно и подольше,аромат стоит неописуемый.Пока рулька варится,берем еще одну кастрюлю,в моем случае казан,смешиваем капусты,туда же рубленные яблоки и чернослив,отмываем щеткой картошку,но не чистим,чищенная от кислоты капустной стеклянная становится,и дольше готовится,укладываем картоху сверху капусты в один ряд.А тут уже и рулька сварилась,достаем,укладываем поверх картошки,бульена ,что после варки остался,со стакан в казан,накрываем крышкой,и примерно на пол-часика на малом огне ,до готовности картошки,которая на пару и варится,а рулька там же,в этом ароматном пару томится...Пришло время,вытераем слюнки,раскладываем по тарелкам капусту,картошку,режем рульку,наливаем по чарочке,и радуемся жизни...
Вариант 2. Так же отвариваем с овощами рульку,пока варится,готовим обмазку,1к1 меда и горчицы,на 1 рульку примерно по столовой ложке,достаем отваренную рульку,и отправляем в духовку примерно на пол-часа,достаем,обмазываем обмазкой,прям масло маслянное,и еще 10 минут колеруем до появления умопомрачительной корочки,достаем,нарезаем,наливаем,ну а дальше вы уже в курсе .Там еще и гусь затесался,но єто уже совсем другая история...Приятного аппетита!

[Delta]

Прочитал раздел закусок,и вижу,что эту вкуснейшую закуску обошли стороной,

ifsai, нать плохо ты смотрел  :) ;)
Давно делаем...Что сказать...ВЕЩЬ!!! :)

[ifsai]

Прошу пардону,нашел,точно есть,недоглядел :D

[Delta]

недоглядел :D

Да ладно...бывает ;)

[огник]

достаем отваренную рульку,и отправляем в духовку

Если есть возможность то будет вкуснее если  отправить в барбекюшню или на мангал  ;)