О ликерах

ГОГа · 21-03-2016, 16:37:33

Есть такая книга : Производство ликеро-водочных изделий (автор Г.Вюстенфельд, издание 1936г.)
В этой книге масса архи полезной информации, в частности, по ликерам. На нашем форуме было сообщение (около пары недель тому) со ссылкой на библиотеку, в которой присутствует оная книга.
Я проштудировал ее и понял часть своих ошибок, которые заключались в не соблюдении определенных технологий, в частности: использовать мацерат или дистиллят, или оба, до какой градусности отбирать и т.д.
Мало того, в книге есть информация о рецептуре ликеров.
Я часть информации сгруппировал в *.xls файл и выкладываю его. Думаю, что он пригодится любителям ликеров :), впрочем, как и сама книга. Если не найдете ее на форуме (где скачать), я выложу.
PS.файл в оглавлении имеет фильтры, они удобны для просматривания информации по ликерам, ингридиентам.

APTEM · 21-03-2016, 17:46:52

Георгий, если не сложно и саму книгу пожалуйста.
И ссылку на архив.... я пропустил :-[

ГОГа · 21-03-2016, 19:43:01

Цитата: APTEM від 21-03-2016, 17:46:52
Георгий, если не сложно и саму книгу пожалуйста.
И ссылку на архив.... я пропустил :-[

http://www.ex.ua/77966152
єто библиотека вообще

APTEM · 21-03-2016, 19:51:41

Гог-Магог, не получается скачать....
Можно на почту?

ГОГа · 21-03-2016, 19:53:17

сейчас зазипую и скину 2 части (то что скинул - ошибка - неполный файл)

добавлено: 21-03-2016, 19:56:18

perkoljator · 21-03-2016, 20:22:15

Цитата: Гог-Магог від 21-03-2016, 16:37:33Есть такая книга : Производство ликеро-водочных изделий (автор Г.Вюстенфельд, издание 1936г.)

Гог-Магог, Ты об этой. Или какая-то другая.
Г.Вюстенфельд. и Г.Гезелер.
Производство наливок, настоек и ликёров.
(третье немецкое издание)
перевод М.И.Вольшанского и А.В.Иолович.
Под редакцией кандидатов техн. наук.
С.А.Трусовой и В.К.Фертман.
пищепромиздат.

М.1959 год.

ГОГа · 21-03-2016, 20:30:18

НЕт, у меня за 1936год. А где ты взял за 1959 год?

perkoljator · 21-03-2016, 20:41:13

Цитата: Гог-Магог від 21-03-2016, 20:30:18НЕт, у меня за 1936год.

Так. Погоди.
Название это или другое.

Цитата: Гог-Магог від 21-03-2016, 20:30:18А где ты взял за 1959 год?

Этот учебник уже более четверти столетия прячется у меня под подушкой. Очень хорошо помагает как снотворное и успокаивающее. :D :D ;)
А перед этим я его выкупил 8) у одного алкаша , после того как он завязал пить. :o

ГОГа · 21-03-2016, 20:51:24

Производство ликеро-водочных изделий - Г.Вюстенфельд (1936)

perkoljator · 21-03-2016, 21:03:10

Гог-Магог, Получается что учебники разные.

ГОГа · 21-03-2016, 21:42:45

Цитата: perkoljator від 21-03-2016, 21:03:10
Гог-Магог, Получается что учебники разные.

Именно так и есть. У тебя есть электронная копия 59-го года?

GRIP · 22-03-2016, 09:02:41

Есть тема " Ссылки на литературу". http://labspirt.com/forum/index.php/topic,238.msg61325.html#msg61325
Там можно скачать библиотеку в торрентах

ГОГа · 22-03-2016, 09:15:10

GRIP, да имеюя эту библиотеку. Я спрашивал, где можно найти книгу:
Г.Вюстенфельд. и Г.Гезелер. Производство наливок, настоек и ликёров. (третье немецкое издание)
перевод М.И.Вольшанского и А.В.Иолович.
Под редакцией кандидатов техн. наук.
С.А.Трусовой и В.К.Фертман.
пищепромиздат. М.1959 год.

GRIP · 22-03-2016, 10:59:07

Цитата: perkoljator від 21-03-2016, 20:22:15
Гог-Магог, Ты об этой. Или какая-то другая.
Г.Вюстенфельд. и Г.Гезелер.
Производство наливок, настоек и ликёров.
(третье немецкое издание)
перевод М.И.Вольшанского и А.В.Иолович.
Под редакцией кандидатов техн. наук.
С.А.Трусовой и В.К.Фертман.
пищепромиздат.

М.1959 год.

Вот кого надо (трусить) попросить пусть оцифрует . Там много страниц?

perkoljator · 22-03-2016, 19:55:09

Цитата: Гог-Магог від 21-03-2016, 21:42:45У тебя есть электронная копия 59-го года?

Электронной нет. Дельта где-то выкладывал ссылку по этому названию, но я не нашол.
Найду, сообщу.

добавлено: 22-03-2016, 20:38:04

Цитата: GRIP від 22-03-2016, 10:59:07Вот кого надо (трусить) попросить пусть оцифрует

Пока оцифрую , пройдёт не одно столетие. Да и этот учебник не такой уж и дефицит.
По нему вроде как готовят Украинских сомелье.
412 страниц.