"Хреновуха" от Игоря

[grofer]

Желательно, так как всю грязь ты полностью не смоешь..

[Олежище]

grofer, стремное это занятие керхером вот так хрен чистить. У меня вот так случайно рука под струю попала, остался без куска кожи на запястье.

[grofer]

Я ложу хрін на досочку. Чоботом стаю на зелену частину і чищу кархером.
Чоботу від цього нічого не буде.  А на рахунок мяса з великого пальця,- я теж мав необачність. :'( , але це не звязано з хріном  :)

[staut]

стремное это занятие керхером вот так хрен чистить

Давление там стремное. Человека в воздух подымает.

[sergeySEZ]

Нарезал пару дней назад, кило хрена. Кто резал, знает, что даже хороший нож, не улучшает радость работы , тк корень твердоват. Вчера нашинковал 4 кг, играючись, в три раза быстрее. - секатором ! Рекомендую.. только секатор должен быть, таким же хорошим и острым, как нож.  :angel:

[Игорь]

А кой хрен с ним случиться

Лучший хрен - осенний, когда завяли его листья. Все, что они наработали за лето, корень утягивает к себе.
Зиму он хранит накопленное. а весной начинает расходовать - на новые корешки, стебли и листочки. Поэтому весной,  когда попёрли всходы, хрен бедный. А осенью, когда опали листья, - богатый.

[staut]

В земле давно ковыряюсь,но до сих пор не знаю на какую глубину выкапывать хрен? Поглубже,там и кожица понежнее,но хреновистости поменьше.
Как то прорыл до метра(интересовался на сколько уходит),вокруг огромная ямища,обрубил и больше не экспериментировал. Одни убытки- с соседом ,пока копали 0,5 л приговорили,ну естественно вся работа по хозяйству до следующего дня прекратилась.  :D

[ДЯДЬКА]

Лучший хрен - осенний, когда завяли его листья. Все, что они наработали за лето, корень утягивает к себе.

У меня появилось подозрение что хрен разных сортов бывает.Копал у себ
я и весной и осенью и все не такой как хочется.

[staut]

У тебя близко грунтовые воды,да и чернозем сомнительный. Скорее всего кислая почва.

[sergeySEZ]

Попробовал свой микс(По рецепту Олежище), - запах хрена, перебивает лимон..но преобладает хрен. На вкус тоже.. Так у всех? Казалось что лимон не должен так выперать.

[sknus]

ДЯДЬКА, хрен после выкапывания желательно выдержать около месяца при Т 5- 10С.
я копаю осенью и в подвал, там Т около 12С ,перед употреблением ставлю в банку с водой дня на 2-3

[Хтось]

Цитата: sergeySEZ от 28-03-2016, 23:36:09
    нужно ли чистить корень, от шкуры
Желательно, так как всю грязь ты полностью не смоешь.. Просто можно очень тонко почистить...

Вопрос у меня - можно тонко счистить у хрена наружную кожицу, а можно снять толстый слой до самой сердцевины. Останется меньше, но может быть будет вкуснее ?

И второй вопрос -когда в рецепте мед в столовых ложках, это "под нож" или с горкой ? (столовая ложка жидкого и засахарившегося меда может отличаться раза в 2)

То же и с чайными ложками. С хлебопечками в комплекте идут мерки - цилиндрики с емкостью 1  ч.л и 1 ст.л.
Если их наполнять "под нож" ( то есть по верху ножом срезать горку) , повторяемость будет большой. Так ли меряются специи у нас на форуме ?

P.S. Ответы "у каждого свой вкус" и "мед и хрен бывают разные" понимаются, но не принимаются - речь о повторении удачного рецепта, а не об новом этапе поиска удачных пропорций

[Хтось]

Не услышав мудрых советов, отмерил меркой от хлебопечки и почистил тонко (сэкономил:)

[ukr-store]

"мед и хрен бывают разные" понимаются, но не принимаются - речь о повторении удачного рецепта

Я бы сказал, что вкусы у всех разные и поэтому даже рассказав на мой взгляд удачную навеску, не факт что она понравится тебе, оно тебе надо? :) Настойки это прежде всего поиск удачного соотношения ингредиентов под "себя", а не поиск некой формулы которая понравится всем или многим. Перебрав и переделав большое количество рецептов настоек, каждый раз убеждаюсь, что рецепт дает лишь базу, поэтому на мой взгляд стоит сделать один раз по рецепту и уже потом корректировать навеску под свои вкусы. Никому неизвестно кроме тебя какой у тебя хрен (весенний или осенний), какой мед и тп.
Если указано 1 ст.ложка значит под нож иначе как правило указывают в граммах.  Хрен чищу тонко, затем нарезаю кольцами с толщиной в палец и в морозилку в пакетиках расфасованных.

[Батарейкин]

на мой взгляд удачную навеску, не факт что она понравится тебе, оно тебе надо? :)

верно сказано...
я на три литра от 50 до 150гр хрена ложу и каждый из напитков достойный.
а вот меда только столовую ложку. ни под нож... но и не с горкой.
самый лучший способ - сделай концентраты и смиксируй свой вкус.

специй бери на 10л, но залей только литром. что бы удобно считать было.