Індукційне нагрівання автоклава.

[Misьko]

Автоклав роблю з пропанового балона, висота 500мм, діаметр 300мм, дно буде з звичайної сталі(?), чи з звичайного заліза товщиною 10(десять)мм, врешті вибір  невеликий, яке залізо продається, таке можу купити, а продається просто залізо))). В автоклав буде завантажуватися 25 півлітрових банок, води буде наливатися 2,5-3 літри. Чи вистачить для нагрівання індукційної плитки на 2 кіловати? Час виходу на робочу температуру планується 60-75 хвилин. Якщо буде 90 хвилин - некритично. Судячи з того, що я прочитав про індукційні плити, в моєму випадку буде нагріватися ціле дно, думаю що це кращий варіант як тен, бо в процесі роботи в автоклаві вода випаровується і тен буде в середовищі пари, і напевно може згоріти.
Автоклав на 110 банок з товщиною бічної стінки 8мм і дна 12мм на зрідженому газі на 4 комфорках,  на 25-30% висоти полум'я від повного відкриття, без утеплення виходить на робочий режим (121°с і 5 атм) приблизно за годину.
Може хто має досвід роботи з індукційними плитами, вистачить 2 кВатт, чи мало?

[DimkaZho]

2.5-3 литра воды? Откуда эти данные ? Что то мега мало.
Пысы куда испаряется вода?
Вы вообще работали с автоклавами? Ну или я ничего не понимаю

[Misьko]

Банки нагріваються водяною парою. Стоять на решітці, вода наливається так, щоб рівень недоходив до банок на 2-3 см.
Завжди користувався послугами спеціаліста, який професійно робить консерви багато років, і не просто платив і забирав, а завжди брав участь від початку до кінця. Від вибору і вбивства свині до розкладання банок на полицях.

[DimkaZho]

Банки нагріваються водяною парою. Стоять на решітці, вода наливається так, щоб рівень недоходив до банок на 2-3 см.

Странный у вас автоклав! У меня вода покрывает банки на 2см, потом накачивают до 2 атмосфер и нагрев до 120 при этом давление поднимается до 4-4,5

[Delta]

Misьko, є таке питання...А не розчавить твій автоклав індукційну плиту? Але ж така вага :o :o :o

бо в процесі роботи в автоклаві вода випаровується і тен буде в середовищі пари, і напевно може згоріти.

Куди вона випаровується? Там максимальна температура 130*С, думаю, якщо буде нормальний тен, то нічого йому не буде...

Може хто має досвід роботи з індукційними плитами, вистачить 2 кВатт, чи мало?

Як ти знаєш, в мене такий самий автоклав...і працює на одній комфорці газової плити...Максимальна потужність тієї комфорки до 2 кВт...Так що, по логіці, повинно працювати...Аби тільки кераміка плитки не тріснула от ваги...

[DimkaZho]

Сереж а сколько воды в твоем автоклаве? Я про 2-3 воды в первый раз слышу ((

[Delta]

2.5-3 литра воды? Откуда эти данные ?

DimkaZho, автоклавы бывают паровые и водяные...У тебя водяной, у меня и у Мисько - паровой...Кстати по паровым автоклавам, в Инете инфы практически нету, только по водяным...Сам набивал шишки, и наступал на грабли не один раз...пока не научился ::)

[Delta]

Заливаю 2,5 литра воды...
Долго писать...лучше по телефону...Можно и завтра...

[DimkaZho]

2.5-3 литра воды? Откуда эти данные ?

DimkaZho, автоклавы бывают паровые и водяные...У тебя водяной, у меня и у Мисько - паровой...Кстати по паровым автоклавам, в Инете инфы практически нету, только по водяным...Сам набивал шишки, и наступал на грабли не один раз...пока не научился ::)

Ну вот и я не встречал (( я по старинке и тэн 4,5

[DimkaZho]

Заливаю 2,5 литра воды...
Долго писать...лучше по телефону...Можно и завтра...

Я в принципе догадываясь, но накачивать то все равно нужно? Я так понимаю что у парового вопрос передачи тепла от пара к банке хуже, ну да вам владельцам виднее

[Delta]

Я в принципе догадываясь, но накачивать то все равно нужно? Я так понимаю что у парового вопрос передачи тепла от пара к банке хуже, ну да вам владельцам виднее

Накачивать нужно...У меня 1кг/см, у Миська чего то больше...вроде 1,5кг/см..
Я не сказал бы, что передача тепла хуже...И это не новшество, это старые методы обработки...Просто не у всех есть 4,5 кВт для автоклава...Я бы даже сказал, что паровые наверное были и придуманы раньше, чем водяные...фиг его знает. Но я на своем пробывал и водяной метод...но уж слишком дооолго получалось :(

[Delta]

Misьko, більшість інд.плит через дві години автоматично вимикаються...Так що це теж враховуй! ;)

[Misьko]

В нас різні спеціалісти по різному качають, чув варіанти від 1 атм до 2 атм.
Незмінною є цифра чуть більше ніж 120 °С.
Автоклав заповнений водою має більшу теплоємність, а отже довше нагрівається і довше охолоджується, це я так думаю, з водяним не працював ніколи.
Водяний напевно більш безпечний, бо в нього об'єм стиснутого повітря менший, менша фугасність пристрою.
Газова комфорка напевно процентів сорок тепла розсіює в приміщення, знову ж таки, мені так здається.
Вода в автоклаві при температурі 120° повинна вся бути в вигляді пари, отже тен буде не в рідинї.
Я власне це мав на увазі. Теплопровідність пари менша ніж рідини, отже поверхня тена буде вищою за 120°.
Живу практично в селі, на подвір'ї завжди є дрова для буржуйки, якщо на неї поставити автоклав,
Буде працювати точно. Але якщо в дні автоклава тен, то користування буржуйкою проблематичне.
Тому й подумав про індукцію.

[sergeybb]

А не розчавить твій автоклав індукційну плиту? Але ж така вага

А якщо автоклав на ніжки, типу цеглина :D, а індукціонку на пружини, які будуть притискати її до дна автоклава.

[Nick.Mih.]

   Оця гарна плитка. Якщо хтось планує цим займатись, нехай зверне увагу. Називається Гастрораг. Це не побутова плитка. Вона професйна  для барів, ресторанів. На неї без проблем можна грузити до пів центнера. Коштує десь біля 200$. В Києві, на барахолці я такі бачив по 2.0 кілогривні.