напитки с горечавкой

фотограф · 10-03-2016, 12:24:30

Свершилась мечта идиота :D , привез мне ребёнок Сьюз.
[attachimg=1]
Интересная штука, хочу повторить. Ликёр, 20 градусоа, сахар не указан в процентах но я думаю что процентов 15-20 точно есть точно, крышка присыхает и на вкус хорошо чувствуется. Горько-сладкий, пахнет чем то очень знакомым, так пахнут какие то шоколадные конфеты из ассорти :P По составу ничего конкретного - горечавка, травы, сахар, глюкоза, краситель. В интернете только рекламные басни. Пошерстив по любимым старым книжечкам с рецептами нашёл нечто похожее на правду, из чего мог пойти этот напиток.
Смысл такой - горечавка (корень) настаивается на спирту, затем этот настой смешивается с красным вином. Добавляется сахар. Вино обесцвечивается в итоге выходит жёлтоватый напиток. Без сахара вермут, с сахаром- ликёр ;) Думаю, это более похоже на парвду, чем сказки об одном настое, потом смешением с други менее выдержаным настоем...
Горечавку закажу и там уже будет понятно по её запаху куда двигаться дальше.
Сьюз более нейтральный, чем швейцарский напиток из горечавки.
[attachimg=2]
Тот делают в одном амбаре с абсом и он дистиллят. Надеюсь его тоже отведать в оригинале. Там 45 градусов, по рассказам два дня горечь потом во рту стоит :o . Теоретически секретов нет - толчёный кроень настаивается на спирту, потом перегоняется. Но пока не приехала горечавка, рассуждать рано. По мере действия буду отписываться в теме.
Если кто имел опыт - поделитесь.

самвидат · 10-03-2016, 13:08:09

Горечавка:) Сразу что то напомнило, полез за помощью к гуглю!Горечавка это оказывается тырлыч жовтий -українською:))) Ну а тирлич це ж наша Карпатська джинджура:))) Мабуть і ви колись чули-"чічка джинджурова" або вино "джинджурове" :D Всетаки гуцулы не такие дикие украинцы если у них названия растений очень похожи на латинские названия-Gentiana, ну а можевельник они называют женепан:)
Ну и рецепт вина джинджурового: невеликий корінь заливають червоним вином (1 л.) і настоюють протягом двох тижнів-рецепт не мой, нашел в нэте!

фотограф · 05-04-2016, 09:43:57

В общем первый вариант вышел не удачный. Как и написано в рецепте, взял 30гр горечавки, залил 100гр спира, 60 градусов. По прошествии нескольких дней слил настой в литр вина. Выждал дней десять. Вышло горькое писец :o ,пить нельзя. И вино не посветлело. Ладно, вино не правильное, с красителем ;)
Да, получив горечавку я понял, что Сьюз пахнет горечавкой :), плюс что то сладенькое, типа ванильки. И еще, теперь я точно убеждён, что в Бехеровке горчинка именно от горечавки. Горечавная горчинка есть во всех горьких итальянских ликёрах, которые я пробовал ( аж целых два :D :D ). Дальше экспериментировать буду не раньше поздней осени.

фотограф · 05-09-2016, 17:44:08

Привезли мне пузырёк горечавного напитка. Как сказали штука больше для здоровья, чем для пьянки. Употребляется теми кому за 50. По рюмашке после еды :) Вешь своеобразная, лёгенький вкус горечавки , маслянистый, ещё там есть сахар или солодка. Послевкусие на пол часа горечавкой и вяжет во рту. Коротко описали рецепт так - восемь месяцев настаиваешь, перегоняеш, разбавляешь, пьёшь :)

oleg5 · 02-08-2020, 07:37:00

Горечавку можно вырастить на своем приусадебном участке, но необходимо учитывать, что растение предпочитает богатые известью почвы. Широко применяют Горечавку в народной медицине из-за ее целебных свойствах.

Vladon · 05-08-2020, 22:01:12

Вчера тоько искал что-то подобное с добавлением горечавки, у нас магаз в этом отношении что надо. Но не нашел ничего, а там столько всего -то. Мне помнится был такой настой, по-моему - он Вигор назывался. Там горечавка в составе есть?

ГОГа · 05-08-2020, 23:20:24

Цитата: Vladon від 05-08-2020, 22:01:12Вчера тоько искал что-то подобное с добавлением горечавки, у нас магаз в этом отношении что надо. Но не нашел ничего, а там столько всего -то. Мне помнится был такой настой, по-моему - он Вигор назывался. Там горечавка в составе есть?

аир тростниковый, левзея, тысячелистник обыкновенный, полынь горькая, мята перечная, вахта трехлистная, липа сердцелистная, укроп пахучий и дуб обыкновенный

Vladon · 09-08-2020, 21:08:37

Печально, значит горечавки в Вигоре нет.
Никогда не видел Сьюз. Специально по магазинам искал. Чей он по производству, я чего-то не понял. Я уяснил, что швейцарский пить не стоит, а то будет ощущение, как от хины три дня. А я недавно еще про горечавку почитал дополнительно. кому интересно поделюсь (https://ogorodniki.com/catalog/gorechavka) У нее есть весьма полезные свойства в лечебном плане.
Если есть у кого-то еще названия спиртного с горечавкой, сообщите, заранее спасибо)

ГОГа · 09-08-2020, 21:30:56

Вот статья, где перечислены ликеры (аперитивы) с горечавкой:
https://correctcocktails.wordpress.com/home-bar/amaro/

Примеры ликеров из горечавки
Avèze
Содержание спирта: 20%.
Известные ингредиенты: горечавка.
Вкус растительные и травянистый с нотами аниса, сосны и апельсиновой цедры.

Salers Aperitif La Bounoux Gentiane Liqueur
Содержание спирта: 16%.
Известные ингредиенты: горечавка.
Салерс – это один из старейших (по некоторым источникам, старейший) аперитив из горечавки, традиционный для Центрального массива во Франции. Для производства этого ликера используется исключительно корень желтой горечавки с региона овернских вулканов.
Во вкусе превалируют овощные и травянистые ноты, цитрус, анис, землистые ноты.

Suze Saveur D'Autrefois
Содержание спирта: 20%.
Известные ингредиенты: корень горечавки.
Скорее всего, на сегодняшний день, Сюз – это самый популярный ликер из горечавки. Ликер был изобретен в 1885 году и, скорее всего, является самым древним классическим французским ликером из горечавки. Однако, в продажу и массовое производство ликер был запущен только в 1889 году.
Вкус землистый, цветочно-растительный с нотами апельсина и лимона.

Vladon · 09-08-2020, 21:34:07

Спасибо! Отлично!

oleg5 · 10-08-2020, 07:50:16

В настоящее время в народной медицине горечавка по-прежнему пользуется популярностью. Средства на её основе рекомендованы для повышения аппетита, нормализации работы пищеварительной системы, делают настойки.

fottof · 17-10-2020, 12:04:16

Цитата: oleg5 від 10-08-2020, 07:50:16В настоящее время в народной медицине горечавка по-прежнему пользуется популярностью. Средства на её основе рекомендованы для повышения аппетита, нормализации работы пищеварительной системы, делают настойки.

Жена тоже в настойки разные травы добавляет. Правда, я не вникаю какие. Только пью. И вкусно и по башке долбит нормательно. А если так интересует кого горечавка то в огородниках есть подробная статья. Моя жена у них лунный календарь смотрит, когда что высаживать.

Тимур О. · 25-11-2020, 14:51:52

Она официально включена в список лекарственных растений. С таких хороших лекарственных растений делают алкогольные напитки. Ну лучше знать и безалкогольные отвары. Из неё изготавливают препараты для лечения пищеварительной системы, нарушения аппетита, ахилии.

oleg5 · 26-11-2020, 07:40:35

Растение горечавка можно высаживать у себя на даче, цветет она красиво и придаст вашей клумбе красивый вид. Разновидностей этого растения в природе много, есть и целебные, из которых делают целебные настойки.

фотограф · 26-11-2020, 11:40:07

Я тут пробував з неї дистилят робити, хотів швейцарську "горілку" повторити. 20 грамів коріння настояв у літрі 70*. Думав нормально. Коли настоював - запах клас, на смак таке гірке, що щелепи зводить, на колір як чай кріпкий. Спробував перегнати - десь на задньому плані гіркота, смак ніякий, аромат ніякий Пробував на різних стадіях і голови і серединку і хвости... Кароче - не вийшло нічого. Мабуть кінську дозу коріння треба.