Зерновое сырьё

[самвидат]

Продолжение моего первого опыта. По случаю приобрел электрогрелку, положил под емкость, ну то такое ...
Вчера вечером палкой-мешалкой мешал брагу, открыв емкость. Шапки уже нету, потонула :) Но и не пойму. Появился немного кислый запах. Это нормально? Мож докси добавить еще?
Булькать стало гораздо менее интенсивно. Сегодня 4й день.

Да пока все нормально!!!докси на 5 день!главное палку тщательно мыть и держать сухой и чистой :D

[IgorKip]

главное палку тщательно мыть и держать сухой и чистой

Ты о какой палке?  :). Если о весле, то я его держу в бочке, не вынимаю. А зачем? Дерево не плодит заразу.

[crofNN]

главное палку тщательно мыть и держать сухой и чистой

Ты о какой палке?  :). Если о весле, то я его держу в бочке, не вынимаю. А зачем? Дерево не плодит заразу.

Ну крышка не закроется если палку-мешалку (ой, весло) оставлять в бочке. У меня так.

[самвидат]

Ты о какой палке?  :). Если о весле

Не, я не о весле ;)

[IgorKip]

У меня так.

А я отрезал по высоте бочки, чтобы закрывалась

[Mi3y]

докси на 5 день!

Не поздно ль?

[crofNN]

докси на 5 день!

Не поздно ль?

Наверно ты не понял. Одна капсула вносилась в начале при внесении дрожжей, вторая, на 5й день. Почему именно на 5й я объяснить не могу, просто прислушался к рекомендации.

[огник]

Почему именно на 5й

Если не ошибаюсь, то 5 дней период распада докси. Первая капсула работает 5 дней до распада, затем вторая 5 дней.

[Mi3y]

Наверно ты не понял. Одна капсула вносилась в начале при внесении дрожжей, вторая, на 5й день.

Да, так и есть, не уловил, пардон.

Если не ошибаюсь, то 5 дней период распада докси.

В течение 5 суток докси деактивируется, в отличие от амоксициллина, который продолжает работать, но дороже стоит.

[огник]

Перегнав брагу із пшеничного екструдату з дріжджами від AlexSmersh . Ферменти збірні. Вихід десь 0.36-0.38 АС. Точніше не порахую бо частина СС пішла на дигустацію і ще залишилось десь з відро не перегнаної браги. На зернових дріжджах смакує краще.

[DimkaZho]

Сегодня вдохновившись вот этим видео
Делал 10кг атбешной муки и 5 кг солода
Запах заверенного сырья очень понравился. Только закончил мешать, оставляю до утра осахариваться  и буду вносить дрожжи

[crofNN]

Сегодня перегнал свою бражку из 4х кг пшеничной крупы. Получил порядка 2.6л 37% (скажем 960мл АС). Выход, конечно, не очень (260мл АС из 1кг крупы), но крупу я не отжимал, я просто вываливал в сито и оставлял на несколько минут, чтобы само стекло. Наверное отсюда малый выход.

Подсоветуйте сколько отбирать голов покапельно при максимально возможной сквозняком парциальной конденсации на скороварке - 10% от АС, т.е. мл около 100 норм? Хвосты рубить на 40% в струе (95-96С в кубе) ? Хотел в небольшую бочечку залить, да мало получилось. Наверное поставлю настаиваться просто на дубовой щепе.

[DimkaZho]

Это мое мнение - головы не руби уйдет аромат/запах и не заморачивайся сильно с покапельным, лучше СС разбавить до 10-20%
Хвосты лучше на 94
Повторюсь что это мое мнение и не более

[самвидат]

Сегодня перегнал свою бражку из 4х кг пшеничной крупы. Получил порядка 2.6л 37% (скажем 960мл АС). Выход, конечно, не очень (260мл АС из 1кг крупы), но крупу я не отжимал, я просто вываливал в сито и оставлял на несколько минут, чтобы само стекло. Наверное отсюда малый выход.

Подсоветуйте сколько отбирать голов покапельно при максимально возможной сквозняком парциальной конденсации на скороварке - 10% от АС, т.е. мл около 100 норм? Хвосты рубить на 40% в струе (95-96С в кубе) ? Хотел в небольшую бочечку залить, да мало получилось. Наверное поставлю настаиваться просто на дубовой щепе.

очень низкий выход!учись у огонька-у него выход 380 правда на экструдате но из домашней крупы(очень большой процент отрубей)!Нужно было чтоб еще чуток побродило!Если не ошибаюсь-бродило у тебя меньше 10 дней?
а вообще из 4 кг можно было бы и по ГОС делать!быстрее бродит да и имхо приятней на вкус!

[огник]

на экструдате но из домашней крупы

Экструдат из цельного зерна. Пшеница 3 клас калиброванная, 1 репродукция, осталась с осенней посевной.