Примеси в сырце из сахара.

[Игорь]

Коллеги провели исследование дистиллята из сахара с разным гидромодулем.
Закладка дрожжей одинакова - 20 грамм сухих дрожжей на килограмм сахара.
Количество воды - в первом варианте - 5 л/кг, во втором - 10 л/кг.
Условия брожения были одинаковы.

Брожение в первом случае длилось 5 дней, во втором выбродило вдвое быстрее.
После перегонки досуха оказалось, что наброд спирта одинаков.

Состав примесей в пересчете на АС такой.

Вода:Сахар       5:1        10:1
Альдегиды        100         143
Эфиры            170         220
Сивуха          7500        5200
в том числе:
пропанол         440        1100
изобутанол      1300        1000
изоамилол       5900        3040

Какие можно сделать выводы.
1. Общее количества примесей самогона в пересчете на безводный спирт не доходит до 8000 мг/литр, то есть не превышает 1%.

2. При ректификации 40-ка литров 50%-ного сырца нам нужно извлечь 2 грамма (2,5 мл) альдегидов, 3,5 грамм (4 мл) эфиров и 150 грамм (180 мл) сивухи.

3. Если при отборе головной фракции укрепить примеси хотя-бы до 5%, объем голов составит всего 130 мл.

4. Увеличение гидромодуля вдвое приводит к снижению количества сивухи в полтора раза с одновременным увеличением количества альдегидов и эфиров тоже в полтора раза.

[zava-da]

В первом случае бражка 12%, во втором 6%.
Крайние значения, хотя дают представление о тенденции. Жаль, что нет анализа СС из 8%об бражка.

[Victor]

А є десь на форумі аналіз цукрового СС до і після внесення гідроксиду натрію?

[Nightwish]

Перегонялась вся брага, вместе с осадком? Или может вносить погрешность разная степень осаждения ? 

Если в тупую сложить объем примесей, при закладке 5:1 их на ~50% больше. Встает вопрос какие из примесей легко разделимые, а какие нет... Сдается мне проще отсекать сивуху, экономя при этом время на вывод "головных" эфиров. (Если я правильно понимаю изоамилол это сивушные масла).

Теперь интересно насколько увеличивается объем примесей с увеличением объема перегоняемой браги.