Ароматные спирты и напитки из них

[S66]

Вот подсел на новую для себя тему - Получение ароматных спиртов. В этой теме намерен делиться рецептами по мере их готовности и дегустации. И так первый проверенный рецепт
Водка Колос
Вкус очень мягкий (тут конечно всё зависит от спирта) с сухарным привкусом. Аромат ржаных сухарей.
Берём 0.25 кг ржаных сухарей на литр 50% спирта (или очень хорошо очищенного самогона). Всё это загружаем в куб и перегоняем без отсечения голов и хвостов на обычном прямоточнике. На выходе получаем ароматный 80% спирт.
Полученный ароматный спирт добавляем, по вкусу, в 40% сортировку. Сода, на кончике ножа и пол чайной ложки сахара (сахарного сиропа). Подгоняем крепость под 40 оборотов.... Приятного аппетита.

[АФС]

2-3 былинки полыни на 200 мл водки. Настаивается от 2 дней. Кончик зубочистки окунаем в настойку, опускаем зубочистку в рюмку, наливаем водку, выпиваем, оцениваем. В компании получается целый ритуал.

[Ded]

В 1200 мл спирта, уже разбавленного до 80 град,  кладем 30 г аниса, чайную ложку тмина, чайную ложку цедры лимонной, один раздавленный в ступке мускатный орех. Ставлю на 4-5 дней, прислонив  к стояку подачи отопления. Температура нагрева получается что-то около 30 град. Через указанное время перегоняю через обычный  дистиллятор на водяной бане, предварительно разбавив водой до 45 - 50 град и отсекая головы. Где-то 30 мл вначале и далее выгоняю 1000 мл 80 град продукта,а остальное выливаю.  разбавляю водой до 40 град. Выстояв где-то 4-5 дней, можно употре***. Очень мягкая водка с приятным запахом  )

[Игорь]

ОПРЕДЕЛЕНИЕ.
Ароматный спирт — ректификованный этиловый спирт крепостью 75—80 % с примесью ароматических веществ, который получается перегонкой настоев водно-спиртовой жидкости с эфиромасличным или плодово-ягодным сырьем.

Давайте не будем давать новые толкования тому,что давно имеет определения, иначе будем разговаривать на разных языках.

2-3 былинки полыни на 200 мл водки.

Это не есть ароматный спирт, так как отсутствует перегонка. Это настой трав.

на литр 50% спирта (или очень хорошо очищенного самогона)

Если в основе - самогон, то на выходе будет не ароматный спирт, а ароматный самогон.

Неисчерпаемый пласт информации по ароматным спиртам - по рецептурам, способам извлечения и способам применения - в полусекретном в свое время рецептурном справочнике ликеро-водочных изделий 1981 года, по которому работали все ЛВЗ Советского Союза. Рекомендую.

Вот "настойка горькая "Колос" из этого справочника.
Сканы приложены, но я озвучу это в переводе на наши объемы.


Для изготовления 10 литров "Колоса" нужно:
- Ароматный спирт ржаных сухарей - 500 мл;
- Сироп сахарный 65.8% - 12 грамм;
- Натрия дикарбонат - 1 грамм
- Спирт ректификованный и вода - до получения 10 литров крепостью 40%.

Для получения 500 мл ароматного спирта ржаных сухарей нужно:
Загрузить в куб 50 г сухарей и 1 литр 50 % - ного спирта не хуже "высшей очистки".
Перегнать до получения 500 мл дистиллята. Примерная его крепость будет 80%.

Вместо добавления 12 грамм сиропа можно на 10 литров напитка добавить 8 грамм сахара, растворенного в небольшом количестве воды.

[engine]

не хочется плодить новые темы и рекламировать какашки, НО

завтра  напишу подробный отчёт об одном интересном эксперименте. на который купились все ценители  Элитных напитков...

купил заграничные ароматизаторы и красители, разбавил в сахарном спирте, - результат-10 из 10 "ОЦЕНИЛИ")))))гггггг

вот так то, господа зерноделы)))))

[S66]

engine, так таких "напитков" в магазине полно.... И все они сделаны на "волшебных" порошках.... :D :D :D
УДИВИЛ.......

[engine]

дык, я же написал:какашки, но эксперимент, что народ повёлся, с уным видом причмокивая и говоря, что отлично))))

[Alcoholik]

не хочется плодить новые темы и рекламировать какашки, НО

завтра  напишу подробный отчёт об одном интересном эксперименте. на который купились все ценители  Элитных напитков...

купил заграничные ароматизаторы и красители, разбавил в сахарном спирте, - результат-10 из 10 "ОЦЕНИЛИ")))))гггггг

вот так то, господа зерноделы)))))

Ну и? Хде...  ???

[Ded]

не хочется плодить новые темы и рекламировать какашки, НО

завтра  напишу подробный отчёт об одном интересном эксперименте. на который купились все ценители  Элитных напитков...

купил заграничные ароматизаторы и красители, разбавил в сахарном спирте, - результат-10 из 10 "ОЦЕНИЛИ")))))гггггг

вот так то, господа зерноделы)))))

Имею  довольно небольшой опыт изготовления хороших напитков из ароматных спиртов. Но мне почему-то кажется, что напиток получится более качественный, если его изготовить из натуральных продуктов, а не каких-то сомнительных порошков, отдающих обыкновенной химией. Недавно был в Москве. Там этих порошков - немеряно. Любой напиток практически можно изготовить.  Но, думаю, что это все равно, что пробовать вино натуральное и вино порошковое :D :D :D