Медовуха

[Сергей16]

Хочу немножко отчитаться по медовухе.
Напомню, начало брожения 1.07.16г с начальной плотностью 1.120г/см*3.
Проверял 19.07.16г плотность была 1042.
Потом 3.08ю16г (это 34 дня с начала брожения) плотность 1033.
Сладкая с явно выраженным привкусом спирта. Вкус не понравился.
Чистая, прозрачная, без признаков брожения. По жидкости подымаются пузырьки газа.
Сегодня 10.08.16г.
Плотность как была 1033, так и осталась.
Как была чистая прозрачная, так и осталось, только пузырьков не заметил.
[attach=1]
Пить намного приятнее, сильно уменьшился спиртовой привкус.
Сахар как был так и есть, но на вкус не такой приторный.
Вывод:
Согласно этой классификации:
• Параметры:
OG: гидромел: 1.035 - 1.080 стандартный: 1.080 - 1.120 сак: 1.120 - 1.140+
ABV: гидромел: 3.5 - 7.5% стандарт: 7.5 - 14% сак: 14 - 18%
FG: сухой: 0.990 - 1.010 полусладкий: 1.010 - 1.025 сладкий: 1.025 - 1.040+
Я хотел получить "полусладкий сак", а получился "сладкий стандарт".
Сейчас в этой медовухе Алк 11,4% Сах 8,3%.
Что скажите, друзья?
Я вижу несколько вариантов продолжения этого мероприятия:
1. Оставить как есть до конца месяца. У Батарейкина ровно 2 месяца бродила. Хотя подозреваю толку не будет.
2.Поднять дрожжи взболтнув бродилку. А вдруг ещё чего набродит! Хотя тоже надежды мало.
3. Разлить по бутылкам и отправить на созревание. В принципе она и так хороша.
4. Развести водой до сахара 5-6% и укрепить спиртом до 12-13%.
С нетерпением жду вашего мнения...

[Delta]

С нетерпением жду вашего мнения...

Обратись к Батарейкину...у него классная медовуха получалась... ::)

[oleg_n]

Хочу немножко отчитаться по медовухе.
Напомню, начало брожения 1.07.16г с начальной плотностью 1.120г/см*3.
Проверял 19.07.16г плотность была 1042.
Потом 3.08ю16г (это 34 дня с начала брожения) плотность 1033.
Сладкая с явно выраженным привкусом спирта. Вкус не понравился.
Чистая, прозрачная, без признаков брожения. По жидкости подымаются пузырьки газа.
Сегодня 10.08.16г.
Плотность как была 1033, так и осталась.
Как была чистая прозрачная, так и осталось, только пузырьков не заметил.
[attach=1]
Пить намного приятнее, сильно уменьшился спиртовой привкус.
Сахар как был так и есть, но на вкус не такой приторный.
Вывод:
Согласно этой классификации:
• Параметры:
OG: гидромел: 1.035 - 1.080 стандартный: 1.080 - 1.120 сак: 1.120 - 1.140+
ABV: гидромел: 3.5 - 7.5% стандарт: 7.5 - 14% сак: 14 - 18%
FG: сухой: 0.990 - 1.010 полусладкий: 1.010 - 1.025 сладкий: 1.025 - 1.040+
Я хотел получить "полусладкий сак", а получился "сладкий стандарт".
Сейчас в этой медовухе Алк 11,4% Сах 8,3%.
Что скажите, друзья?
Я вижу несколько вариантов продолжения этого мероприятия:
1. Оставить как есть до конца месяца. У Батарейкина ровно 2 месяца бродила. Хотя подозреваю толку не будет.
2.Поднять дрожжи взболтнув бродилку. А вдруг ещё чего набродит! Хотя тоже надежды мало.
3. Разлить по бутылкам и отправить на созревание. В принципе она и так хороша.
4. Развести водой до сахара 5-6% и укрепить спиртом до 12-13%.
С нетерпением жду вашего мнения...

пусть стоит, чем долше  будет стоять тем суше  становиться. :) не болтай и не лезь вообще.

[Батарейкин]

к Батарейкину...у него классная медовуха получалась... ::)

согласен!!!
наверное камеру слежения установили!
я как раз ее вчера в это время пил!!!
750мл магазинного пива и потом 0,5л медовухи меня уложили.... не помню о чем с Гасблендером по телефону болтал.

согласен с Олегом!
ни дергай ты ее.
ни лазь.... там идут невидимые процессы.
если совсем скучно то отлей половину в другой бутыль.
добавь воды (кипяченой холодной) и новый стартер дрожжей.
выбродишь все насухо! потом будешь думать как подслащивать что бы газы не потерять!

[Батарейкин]

Алк 11,4% Сах 8,3%.

интересный дессертный напиток получится!!!
кстати обжимку на бутылки (крон-пробки) я нашел! она лежала там на месте... это как же мы с тобой тогда на дегустировались что не увидели ее.
как будешь разливать то только в стекло!
дам ею попользоваться ненадолго!

[Батарейкин]

Потом 3.08ю16г (это 34 дня с начала брожения) плотность 1033.

а чем ты измеряешь кстати?

[Delta]

я как раз ее вчера в это время пил!!!

Самое интересное, что...Батарейкин, ты помнишь присылал мне Медовуху? Вроде зимой или весной прошлого года...Пили мы ее пили, и не допили...поставил в холодильник..Прошло больше года...Позавчера достал, думаю - пропала...Понюхал - класс, попробывал - класс, в общем допил я её...и так хорошо (после водовки)... ;)

[Батарейкин]

я примерно также.
месяц назад открыл кого то угостить и подумать как ее перекарбонизировать.
а вчера в холодильнике на ее наткнулся.
перекарбонизировать уже нечего!
вернее на антресоли еще литров шесть есть...
думаю надо ли!
надо осваивать углекислоту!

[Сергей16]

пусть стоит, чем долше  будет стоять тем суше  становиться. :) не болтай и не лезь вообще.

Так а по буылкам когда разливать?

кстати обжимку на бутылки (крон-пробки) я нашел! она лежала там на месте...
как будешь разливать то только в стекло!

Я вообще-то думал в трёхлитровые  бутыля разлиить и закатать железными крышками.


добавлено: 11-08-2016, 21:22:37

а чем ты измеряешь кстати?

Вот кстати, вот такое мерило у меня естть :D! http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3126.msg172832.html#msg172832

[Батарейкин]

Я вообще-то думал в трёхлитровые  бутыля разлиить и закатать железными крышками.

Сергей! может тебе пора смайлик сменить и за ум взяться?
по моему он на тебя очень плохо влияет.
скажи пожалуйста какое давление сможет выдержать твой бутыль до взрыва?
какты будешь ловить пену при раскрывании его?
или ты медовуху будешь делать не игристой?
тогда просто закипяти ее. и закатывай.

[ГОГа]

Олег, ты прав на 100%. Техника безопасности должна соблюдаться. Закатывание медовухи в 3-х литровые банки чревато последствиями от уборки до похода к врачу.

[gasblender]

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2666.0.html
Батарейкин, ты тут - модер. Приведи, плиз, тему в порядок. Здесь место проверенным и готовым рецептам. Все рассуждения и планы -  в "Приготовление пива". Плизззз.

[dudemix]

Не угадал с пропорциями :(

получилось 60л  с НП 18.5%
Так оставить? или докупить мед  и  добавить в бродилку?

[Батарейкин]

Батарейкин, ты тут - модер. Приведи, плиз, тему в порядок.

та нет...
меня давно уволили!!!
почитай у кого тут срач!
а я вообще в таксисты пошел!

[Povorot]

https://agrarii-razom.com.ua/news-agro/na-kiivshini-zapustili-promislovu-medovarnyu
Интересно они выдерживают напитки хотя бы два года?