сахар бывает разный

[sknus]

Предистория.Последние 5 лет сахар покупался только Радеховский (сам гонял на завод ,или если меньше тонны то у проверенных), тут позвонили с рынка и предложили Волынский по приятной цене ,хотел взять тонну ,но звонили не только мне  :( , взял толко два мешка.
Сахар жолтый ,кристалы около  1 мм,когда поставил на нем ,бражка пенилась очень сильно.
Сегодня проводил процес лично и заметил ,что головы пахнут по другому ,а кубовый остаток так вообще как фруктосодержащее сырьё. Понюхал брагу ,запах похож скорее  на винно дрожжевой , бродит на на день  дольше ,и выход не намного, но  меньше .
Дрожжи и температура последние 3 года не меняются (я так думаю  :) )

[ГОГа]

Просьба ко всемфорумчанам:
Когда ставите брагу  - записывайте сахар (какой производитель) и дрожжи (кто производитель).
Подозреваю, что прав Игорь : очистка сахара некачественным костным углем.

[crofNN]

Только сейчас увидел ответы. К сожалению, уведомления на почту так и не приходят.

grofer, Колонну не мою, а пропариваю раз в 10 ректификаций
Игорь, Перегонка браги вроде бы устраняет, т.е. после перегонки браги мойка куба не дает никаких свидетельств этого жирного вещества. Воду в СС добавляю, но осмос.
Гог-Магог, Сахар и дрожжи записываю, но никакой кореляции с производителем сахара или дрожжей сказать не могу.

Крайние 3 или 4 ректификации - всегда всплывала эта гадость при мойке куба после процесса. КРОТа не заливал, кроме как тряпкой убрал эту пену сверху, ничего не делал.

[Delta]

Просьба ко всемфорумчанам:
Когда ставите брагу  - записывайте сахар (какой производитель) и дрожжи (кто производитель).
Подозреваю, что прав Игорь : очистка сахара некачественным костным углем.

Уже говорил 100500 раз! Берите сахар у одного производителя...и дрожжи тоже! ;)
Сегодня отправлял ...далеко...два ящика свежайших дрожжей....На выходе ему получились дрожжи 14грн за 1 кг (это уже дома...с доставкой 8)) ::)

[SemMan]

Уже говорил 100500 раз! Берите сахар у одного производителя...и дрожжи тоже! ;)
Сегодня отправлял ...далеко...два ящика свежайших дрожжей....На выходе ему получились дрожжи 14грн за 1 кг (это уже дома...с доставкой 8)) ::)

Сколько в ящике? КГ

[Povorot]

Уже говорил 100500 раз! Берите сахар у одного производителя...и дрожжи тоже! ;)

Дрожжи одного производителя удается покупать, но как покупать сахар одного производителя?

[Delta]

Сколько в ящике? КГ

В данном - 12 кг...Харьков "Экстра"... ;)

[Delta]

Андрей...сахар можно покупать, если на оптовом рынке, то у одного продавца...или поикасть на рынке того производителя, что тебе нравиться...Я просто беру сахар напрямую с завода...(официальный поставщик в области, типа диллер) Когда у них нету Александрийского сахара, то мне и не звонят...А так стараюсь взять побольше (6-8 тонн, я торгую сахаром) осенью, середина-конец ноября, когда самая дешевая цена на заводах...Но последние два или три года, рынок сахара стал не предсказуем...и когда его брать - фиг его знает :(
Как то так! ;)

[Povorot]

Я так и делаю. Стараюсь брать в одном месте, но сахарозаводчик все время разный. Купить сразу много, типа на сезон, пока не выходит  :(

[Victor]

Просьба ко всемфорумчанам:
Когда ставите брагу  - записывайте сахар (какой производитель) и дрожжи (кто производитель). 

А існує тема про добрий/поганий цукор?

[wacek_dp]

Ребята!

Какие Вы наивные.
Качество сахара у одного и того же производителя (завода) может скакать +\- в любую сторону , в зависимости от износа оборудования и компонентов при производстве, но и исходного сырья --- самой сахарной свеклы или из привезенного наливом сахара-сырца из тростника на рафинацию к нам из Кубы или латиносов.
Надеюсь, что такое сахар из свеклы или сахар из тростника Вы знаете по количеству чайных ложек в стакан с чаем. Вообще, на мешке с сахаром не написано из какого сырья он сделан, для обывателя сахар -- он и есть сахар.

[sknus]

Delta, Не всегда получается ,мне на днях привезли два мешка ,пришита этикетка ,но чистая (просто белая тряпочка) ,вес 58 кг (это я потом взвешивал),но на вид не влажный ,без внутреннего полиэтиленового мешка ,от дали за 1000грн .Сахар белый , мельче  чем радеховский но крупнее "польского",посмотрим что из него выйдет.

[Misьko]

В когось є достовірна інформація про те, що ми берем кубинський цукор на переробку?
Чомусь мені здається що це сон , який чомусь не закінчився 25 років тому.

[Игорь]

Ребята, поясните мне, темному.
Есть килограмм тростникового сахара и килограмм свекловичного.
Сколько грамм в первом и втором случае составляют сбраживаемые углеводы?
И из чего складываются недостающие до килограмма граммы? 
Если в кубинском сахаре меньше сахарозы, то чем дополнен недостающий вес?

[Игорь]

По стандарту чистота сахарозы должна быть не ниже 99,75% не зависимо от сырья. Остальное - зола и какая-то еще хрень... в количестве не более 375 грамм на мешок.
Никогда по уровню сладости не наблюдал разницы между свекловичным и тростниковым сахаром, и считаю рассказы о том, что в одном сахаре больше сахара, а в другом меньше - просто досужими домыслами.
Да, молоко или пиво можно разбавить водой, в природный газ можно подмешать азот... А сахар - что в него подмешаешь такого, чтобы растворялось, не имело вкуса и стоило дешевле сахара?

Сахар оазных производителей по разному сбраживается и дает разный состав примесей - это факт. Но искать разницу в содержании сбраживаемых сахаров в килограмме сахара - нелепое занятие.