Определение крепости спиртовых растворов, содержащих сухие вещества

[IgorKip]

Я почитал, и что-то не въехал. Понятно, из жидкости извлекли спирт(не весь,кстати). Шо дальше. Сахарометром меряют что-то. При чем здесь сухие вещества? Пиво, например, пишут на этикетке: 11% сухих веществ в начальном сусле. Сомневаюсь, что сахарометр покажет эти 11% по такой методике. 

[Misьko]

Не знаю, я ще не купував. І напевно не буду.

[Игорь]

Мне незачем знать точное содержание спирта, сахара и экстрагированных веществ в моем напитке. Ориентировочное количество я знаю по навеске, подгонку делаю по результатом пробной рюмки.
Если зачем-то нужно проверить количество спирта и сахара в напитке, технология проста.
Берем небольшую пробу и перегоняем ровно пополам.
Измеряем крепость дистиллята и содержание сахара в кубовом остатке.
Полученные результаты делим на два.

Если проба содержит достаточно спирта и сахара, можно пойти более простым путем.
При перегонке не стремимся вывести в дистиллят ровно половину навалки, отбираем примерно половину.
Затем дистиллированной или просто чистой водой дополняем дистиллят и кубовый остаток до начального объема навалки. Измеряем крепость разбавленного дистиллята и содержание сахара в разбавленном остатке. Полученные цифры делить пополам не нужно.

[VINOKUR]

VINOKUR, назачем мне мерять ликёр?

А как ты узнаешь точную крепость и сахаристость у фруктово-ягодного ликёра или настойки ? Добавишь ты сортировку известной крепости, а после настаивания сольёшь уже с другой крепостью, да ещё сладкую.

[gasblender]

А как ты узнаешь точную крепость и сахаристость у фруктово-ягодного ликёра или настойки ?

Зачем? Я из них не стреляю и не собираюсь.

[VINOKUR]

Зачем? Я из них не стреляю и не собираюсь.

Ну каждому своё. А для меня знать точную крепость и сахаристость своих напитков стоит на первом месте.

[Игорь]

Для меня на первом месте - вкус, питкость напитка, легкость входа и выхода. Содержание спирта и сахара при этом – где-то на заднем плане.

[VINOKUR]

вкус, питкость напитка, легкость входа и выхода.

Ну это само собой  ;) :).

[ГОГа]

Ну каждому своё. А для меня знать точную крепость и сахаристость своих напитков стоит на первом месте.

Для меня на первом месте - вкус, питкость напитка, легкость входа и выхода. Содержание спирта и сахара при этом – где-то на заднем плане.

Четкие и однозначные отношения к напиткам продовцов-производителей и потребителей. Я, например, тоже отношусь к потребителям: мне пох насколько много или мало в напитке спирта и сахара, главное-ПИТКОСТЬ И ВКУС-АРОМАТ . И это несмотря на то, что я напитки таки произвожу...но не продаю и мне все равно, отвечают они каким-то стандартам или нет, для напитков у меня один стандарт:МОЙ.
И тут Игорь 100% прав.

[VINOKUR]

для напитков у меня один стандарт:МОЙ.

Я когда то отведал по таким стандартам домашнее пиво от нашего коллеги. На вкус оно сразу мне показалось с повышенной крепостью, и когда я сделал анализ этому пиву, то оно приравнивалось почти к сухому вину, хотя на этикетке было написано крепость в два раза меньше.

А на счёт стандартов, так не зря их ввели в вина, лекёры и тд., чтобы напитки соответствовали им.

[ГОГа]

для напитков у меня один стандарт:МОЙ.

Я когда то отведал по таким стандартам домашнее пиво от нашего коллеги. На вкус оно сразу мне показалось с повышенной крепостью, и когда я сделал анализ этому пиву, то оно приравнивалось почти к сухому вину, хотя на этикетке было написано крепость в два раза меньше.

А на счёт стандартов, так не зря их ввели в вина, лекёры и тд., чтобы напитки соответствовали им.

А вот тут-то и скрыт тот случай, когда ты свой коньяк ( очень даже хороший!) считаешь качественным напитком поТВОИМ стандартам, а вот дегустаторы с завода не признали в нем напиток, соответствующий коньяку. Так кто прав?

[Misьko]

Якщо наловити людей з вулиці і зробити їм сліпу дегустацію де буде нормальне сухе вино і магазінний шмурдяк, переможе однозначно шмурдяк. Ібо благородство в повторюваності.

[ГОГа]

Misьko, я тебе поважаю, але ти верзеш дурниці. "Благородство в повторюваності"- робіть каку кожен раз і це буде благородний продукт! Будуйте житлові масиви, які фіг відрізниш один від одного -  і це буде благородна архітектура! Вдягніть жінок в одяг, який повторюватиме тенденціі моди - і жінки вас вб'ють голими руками за таку "благородну моду".
На жаль, ти аривів незграбний приклад. Не такі вже й дурні і необізнані у смаках наші лбди: добре вино від суржику відрізнять, не відрізнять хіба що бомжі, і то я в це не вірю. Єдиний випадок, коли твоє судження правомірне, це коли людина окрім шмурдяка нічого кращого не смакувала, але це-аномалія.
Але є всеж-таки є сенс і у твоїх словах, але він існує лише тоді, коли повторюється шедевр, повторюється кожен раз, роками, десятиріччями. Просто до того, що привів ти, цей вираз не має відношення.

[VINOKUR]

а вот дегустаторы с завода не признали в нем напиток, соответствующий коньяку.

Так у меня же не коньяк, а бренди. А у бренди совсем другие стандарты. Ты пробовал греческий бренди "Метакса", или испанский хересный бренди ? Так там повышенное содержание сахара и меньшая крепость, эти напитки не только по этим показателям не подходят к коньяку, но и по другим.

А когда я возил на дегустацию свои образцы, которые сделаны строго по коньячной технологии, то там всё было окей, и спецы однозначно поставили высокую оценку.

[Misьko]

Насправді дуже багато людей не пили нічого кращого за шмурдяк. Я це не вигадую. Все це результат спостережень і дослідів.