Водка от vovanxp

[dron48]

коллеги подскажите такой вопрос. смотрю водочные патенты там вся навеска идет на 1000 дал водки, то есть на 10000 литров, а сыпят навески всего ничего, например Янтарная кислота - 0,15. это 150 грамм на 10000 литров водки, или я что то не так понял?

[Бандерівець]

коллеги подскажите такой вопрос. смотрю водочные патенты там вся навеска идет на 1000 дал водки, то есть на 10000 литров, а сыпят навески всего ничего, например Янтарная кислота - 0,15. это 150 грамм на 10000 литров водки, или я что то не так понял?

Із спецтфікації одного заводу.

горілка Київ 0,75
----------------------------------
Спирт Люкс      30,822   дал
янтарна кислота   0,061   кг

[dron48]

и что можно почувствовать на вкус с такого обьема вот в чем вопрос???

[SemMan]

и что можно почувствовать на вкус с такого обьема вот в чем вопрос???

Скорее всего это не основной вкус, а привкус, который и будет определять оригинальность вкуса этой водки.

Мне так кажется.
Если нетак, знатоки, поправьте.

[Бандерівець]

янтарна кислота

Янтарну кислоту відносять до БАДів.

Тобто хто вірить в БАДи в того голова боліти не буде. :D :D :D

Але перед тим слід обстежитись на апараті Фоля  :D :D :D :D :D :D :D

[Cmit]

и что можно почувствовать на вкус с такого обьема вот в чем вопрос???

Есть принятые нормы по водке ,тут ничего не должно выделяться "чистый водочный вкус" ,и есть водки особые ,где может присутствовать определенный вкус

[dron48]

на первой странице темы автор предлагает "1 чайная ложка глицерина на литр водки.", в патенте водка славянская для примера: "при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта: глицерин 0,1-0,6. сравните дозу ложка на литр и 100 грамм на 10 000 литров ) то ли в казенку от жадности мало кладут то ли я чего то не понимаю.

[rasputnyi]

Добрый день!
Пишу свой, и не только, опыт по приготовленю водки "Экстра" из всеми нами любимой книги

[attach=1]

[attach=2]

В первоисточнике упоминается о внесении 10гр марганцовки, но получая всегда разный спирт я ловил косяки в конечном результате - вкус плохонький, и все шло на переплавку(((. Затем я обратился к специалистам за объяснениями. Выяснилось что в процессе разработки сей рецептуры единого подхода к внесению именно марганцовки нет.
То бишь изначально она разрабатывалась в таком

[attach=3]

Вот тут все стало на свои места. Я провел серию экспериментов:
- Спирт Ланг 7мин  96.6
- Спирт Ланг 15мин 96.6
- Спирт Ланг 32мин 96.6

Сортировка проганялась через угольную колонку (БАУ-А) с такой скоростью чтоб в итоге был сооблюден такой параметр

[attach=4]

В жизни на вкус это как бы еле заметный привкус "бинтов" и чуть-чуть маслянистость - ну это у меня))) И вот тут четко вырисовуется следующее - что в принципе и очевидно, чем больше Ланг, тем меньше требуется магранцовки, и если при всех прочих равных ее бухать по рецептуре - то выйдет говнецо.

Сахарку я тоже добавил, ибо сахар сейчас не айс - 27кг.

Имеем: при Ланг 32мин - марганцовки 1.8гр
                             15мин -------------------  3,2гр
                               7мин -------------------  5,6гр

Имеем: Смешиваем в расчетных количествакх спирт и воду (из-под обратного осмоса), динамически углюем контролируя щелочность, вносим сначала марганцовку в виде 10% р-ра,ждем (я жду сколько получится)))), вносим отфильтрованный р-р сахара, мешаем, корректируем крепость, и на песочный фильтр, отстоятся пару дней - и в путь!

P.S Вначале темы Бандероыец подметил что вкусная водка выходит из не очень хорошего спирта. Так вот дегустаторы из "конторы" - однозначно отдали предпочтения водке из спирта Ланг 7мин.
Так что вот такой казус бывает: "Не верь написаному - проверяй".
Усе! Коментарии.

[chelovechik]

Бандероыец подметил что вкусная водка выходит из не очень хорошего спирта

дегустаторы из "конторы" - однозначно отдали предпочтения

все очень относительно.
я пил Вовкин продукт - СУПЕР!  возможно кто то пьёт брагу , сквернословит , жует табак , и при этом счастлив как слон в озере.  Все это не говорит о правильности или не правильности чего либо.  У нас уже был случай дегустации супер продукта  , из супер аппарата , от супер бухловода.....

[ДимаС]

Spoiler

Чем чище спирт тем тяжелее приготовить водку. Из супер-чистых моих спиртов водка получалась так себе, ощущался спиртовой запах, а через 2-3 недели после приготовления отдавало медициной. Возвращаться к плохому спирту не в моих принципах, и отсюда начался поиск информации про водки.Много всего перечитал, со-шпионил и тд. пт., сейчас напишу как я делаю водку на данный момент лучшей не пил.

Для того чтоб водка была мягкой нужно приготовить спиртовый дистиллят из смеси аниса, липы и мяты в равных пропорциях, например вышло всего 100 грамм, тогда нужно травы залить  75% спиртом в количества 200 мл, перед перегонкой травы не отжимал, добавил воды чтоб крепость была 45-50%.

Так же нужно приготовить сухую смесь из, граммы
Сахар 50%
Фруктоза   35%
Глюкоза   10%
Лактоза   5%

На литр водки дается одна чайная ложка сухой смеси и две таблетки(предварительно растереть в порошок) янтарной кислоты(покупал в аптеке, в состав еще идет аскорбиновая кислота). Янтарная кислота предотвращает похмелье. Если давать чистую янтарную кислоту тогда нужно еще аскорбинку добавить, но все же лучше таблетки.

http://www.elit-pharm.com.ua/products/cardiovascular/succinic80/?searched=%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0&advsearch=oneword&highlight=ajaxSearch_highlight+ajaxSearch_highlight1

[attach=1]

На 6-ть литров водки дается 1,5 мл эфирных масел липы+мята+анис.

1 чайная ложка глицерина на литр водки.

После разбавления водка через неделю начинала портится, отдавать медициной и спиртом, долго искал причину оказалось что нельзя чтобы водка была в контакте с воздухом. Перед разбавлением воду довожу до кипения, чтоб ушли растворенные в воде газы, после чего развожу водку в большой 6-и литровый баклашках(заливать нужно под самый верх и закрывать кришкой),добавляю компоненты. Через 4-6 дней разливаю по бутылках 0,5 л. также под самый верх, чтоб не было контакта с воздухом.

Все, петься очень мягко, легко, нету запаха, на следующий день не то что голова не болит но и нету усталости в организме. А еще это хорошее сырье для приготовления других напитков. Например я люблю настоять на цедре лимона, цедры нужно совсем мало, на 6-ть литров цедра одного лимона, самая тонкая кожа с лимона, только желтого цвета.

PS
Сначало нужно разбавить в большом бутле и сначало оно мутное, на следующий день я еще раз мешаю, все вещества окончательно растворяются и оставляю на 4-6 дней, после чего декатирую и разливаю по бутылкам. После чего оставить на 2-е недели, за это время запах и вкус эфирных масел исчезнет, а водка станет мягкой.

[close]

Вова, скажи, пожалуйста, этот рецепт еще используешь или через время и опыт есть более проверенный результат для питейной "водки"? Не хочется идти в сторону углевания и альдегидов.

Вова, в теме "Водка", я нашел от тебя это:

Spoiler

Лучше всего делать так:
разбавляем минеральной водой спирт и добавляем на 3 литра сортировки
1) 3 чайных ложки сахара
2) 0,5 чайные ложки соды
3) 3 столовых ложки глицерина

ставим банку(с открытой крышкой) с водкой на недельку на отдых, чтоб образовались гидраты.
Все можно пить.
Очень и очень мне понравилось после отдыха водки добавить на сутки совсем мало цедры лимона и поставить на сутки. Пьется как вода, и запах и вкус супер, цедры нужно очень мало, чтоб был еле лимонный аромат

[close]

А если добавить 0,1 г/л янтарки и соду увеличить для баланса до 0,2г/л?
добавлено: 09-09-2018, 15:34:30
Думаю глицерина многовато явно. Лучше уж без него...