Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).

[oleg_n]

Вечером буду пробовать жарить солод для Гиннесса - если завтра не буду на форуме значит прибила жена за эксперименты :D

А зачем солод жарить. :o, если мне не изменяет память  там жареный ячмень, при жарке духан стоит еще тот,  даже тараканы  спасаются бегством побросав всё свое имущество. :D

[Игорь11]

Блин,точно.Проста у кореша позавчера сын родился - вчера он проставлялся...А если заменить его карафой3

[oleg_n]

Карафой не получится - у жареного ячменя (берется обычная перловка в магазине и жарится на сковородке без масла постоянно помешивая  как семечки :D) совсем другой вкусовой и ароматический профиль, тем более что в клон гиннеса полюбому нужно еще и несоложеный  ячмень добавлять, лучше в виде ячменных хлопьев (предварительно из них нужно будет кашу сварить). Дрожжи я так думаю 1084 будешь использовать?

[Игорь11]

Конечно 1084 - занимаются сейчас на мешалке "размножением" Думаю делать по этому рецепту http://recipes.russianbrewer.ru/index.php?p=147
Ячмень есть - брал для жигулевского.

[oleg_n]

Ну это наверное самый простой рецепт. Гиннес по своей сути - это ячменный стаут,  всего существует где-то 16 сортов пива Гиннес.
ПЫ.СЫ. Делал два раза и оба раза мне не понравился вкус - наверное Гиннес - это не моё :D

[Игорь11]

Просто вчера купил бутылку попробовать -  понравилось.Ткни носом,пож-та,где можно еще рецептики посмотреть?

[oleg_n]

Гиннес - это просто модный бренд, по сути как я уже писал выше - это ячменный стаут, рецепт можно набросать самому - вкус гиннеса определяется жареным  ячменем 5-10% от засыпи (степень обжарки от  шоколадного до жженого )  20-30% несоложеного ячменя, остальное солода, можно заменить 10% базового солода  карамельными.

Если рассматривать  засыпь гиннеса то мы видим там  40% несоложенки, что делало это пиво намного дешевлев производстве чем другие сорта, в итоге  гиннеес вышел на первые места  по продажам, ну а дальше поддержание имиджа  и грамотный маркетинг и имеем самое продаваемое пиво в мире, насчет того, что оно лучшее - это вопрос спорный.

свари сначала тот рецепт который изначально планировал, если понравится вкус , тогда уже будешь подбирать дальше базу солодов под свой собственный Гиннес. 8)

[Игорь11]

Спасибо,буду пробовать

[chelovechik]

chelovechik, Игорь дразнит нас 1056, 3068, 1084....   Может хочет чтоб мы перестали пить свое пиво которое отброжено на сухих дрожжах 

Нихрена!!! Игорь идёт на рекорд!!! Гиннес......

[Игорь11]

Жарил ячмень для Гиннеса... Если бы продавался - я бы лучше купил.

[oleg_n]

А где фотки жареного ячменя?

[Игорь11]

Вот
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[oleg_n]

А еще его можно использовать как заменитель кофе :D
ПЫ.СЫ. Надеюсь тебя всей семьей не били когда ты его жарил. :D

[Игорь11]

Все дружно закрыли меня на кухне.Не помогала даже открытая дверь балкона и вытяжка на максимальной скорости.Но когда развеялся дым запах стоял в квартире офигенный.

[mega80]

Но когда развеялся дым запах стоял в квартире офигенный.

:Dобычно так только домпивовары считают :D