приготовление СТАРТЕРА

[oleg_n]

А ариометр не пойдёт?
Мы же уже измеряли медовуху...

ну это же стартер, если ты соблюдешь  более менее  стерильность при замере тогда конечно.
Померяй плотность может там  кислород уже ни к чему, потому  что  жрать там нечего уже ;)

[Сергей16]

ну это же стартер,

А-а-а, вот ты к чему!

может там  кислород уже ни к чему, потому  что  жрать там нечего

Всё может быть, а я как то упустил этот момент!
В сахарной браге у меня плотность за сутки упала с 1070 на 1025.
А здесь ведь сусло, да плюс мешалка.
Нужно будет как то проверить это дело...

[dudemix]

Приготовление стартера для 60л сусла с 11г пакетика сухих дрожжей.

Нашел калькулятор стартера: http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Для моих исходный(60л и 11г) я получил следующие значения:
Для засева с 11г нехватает 447млрд. клеток.  Чтоб получить необходимое количество - можно сделать 3л стартер.
[attachimg=1][attachimg=2]

Вопросы:
1) этот калькулято правильный?
2) Сколько крутитиь  на магнитной мешалке этот стартер?

[Батарейкин]

2) Сколько крутитиь  на магнитной мешалке этот стартер?

до активных завитков....

Spoiler

11грамм предназначено на 20л сусла.
значит нужно или три пакетика взять или разбродить.

с сухарями я такого не делал.
на 20л я делал так:
брал 0,5л кипяченой остывшей воды.
высыпал туда пакетик на 20-30 минут.
но надо смотреть что бы даже на пустой воде пена не пошла.
потом вливал их в сусло.

в твоем случае наверное нужно отсыпать с пакетика немного в воду.
их регидрировать.
а потом на мешалку в колбу в которой сусло. размножить до двух литров. на это уйдет пару дней.

а уже непосредственно после варки остаток пакетика регидрировать и влить в бродилку. и затем осадок стартера

[close]

а какое оборудование есть?

[dudemix]

?а какое оборудование есть?

Коственник 62л, 5л колба(+ разные банки, их тоже норм магнит крутит), магнитная мешалка,  бродильник 60л(или 70л, не помню)

[vind11]

5л колба(+ разные банки

разлить стартер в 2 емкости- в 1ю налить 0,5л  , во 2ю 2,5-3л ( оставить место для пены )
дрожжи регидрировать и залить сначала в 0,5 стартера , через сутки-2е на стадии завитков вылить все это во 2ю емкость, еще через 12-24часа можно выливать в сусло
добавлено: 05-11-2016, 12:08:01
стартер лучше делать неплотный, 1025-1030

[Батарейкин]

и залить сначала в 0,5 стартера

они его взорвут!
дрожжей с пакетика нужно немного... они сами размножатся

[grofer]

Якщо стартер кислий на смак, такий що зуби зводить. На запах,  не оцет а скоріше соляна кислота.
:o
Біда?

[Сергій Леонідович]

а скоріше соляна кислота.
 
Біда?

скоріше соляна кислота.
 
Біда?

Скоріш за все-так!Бо стартер має будь солодким

[oleg_n]

а скоріше соляна кислота.

Біда?

скоріше соляна кислота.

Біда?

Скоріш за все-так!Бо стартер має будь солодким

а е сли там нет сахара ?  :D :D если дрожжи  выжрали  весь  :D

[grofer]

если дрожжи  выжрали  весь 

Вижрали повністю, і поки жерли, то запах був приємний.

[oleg_n]

если дрожжи  выжрали  весь

Вижрали повністю, і поки жерли, то запах був приємний.

Понимаешь какое  дело. Тут  нет  ясновидящих-телепатов  :D
если  хочешь  получить ответ  на  вопрос  то   нужны   быть  в  твоем  вопросе   исходные  данные. ну  например   сколько  было  стартера  сколько  дрожжей, какие  дрожжи, если  генерация  то  как  хранилась и как  вносилась в  стартер,  какая  температура,   на  мешалке или нет, под  гидрозатвором или нет, сколько стоял  стартер.
а то  блин  как  в  детском  садике. :D

[grofer]

а то  блин  как  в  детском  садике.

Я тому і написав, запах такий, смак такий. Мікроскопу не має. Розраховував на досвід тих хто вже пішов у школу.

[dudemix]

У меня стартер на вкус кисленький, пиво выходит ОК.

[grofer]

стартер на вкус кисленький

Лімон - кисленький.
А те що в мене вийшло це орто-фосфорна кислота. :)
На зубах до вечора було відчуття шорохуватості.