Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).

[Игорь11]

Фильтруется мой Гиннес.Цвет и вкус сусла просто класс. Посмотрим когда отбродит.
Mega здравствуй  :)

[zaynyatyi]

Скоро прийдется ветки форумов синхронизировать :)

[Игорь11]

Ага,а там заводить ветку о дистилляции и ректификации 8)

[Игорь11]

Через две минуты выключаю газ и включаю охлаждение. Пока по запаху и вкусу сусло мне определенно нравится. Правда рецепт я "немного" переделал.

[mega80]

Через две минуты выключаю газ и включаю охлаждение. Пока по запаху и вкусу сусло мне определенно нравится. Правда рецепт я "немного" переделал.

Игорь11 и всем - привет!
а как изменил? дай скриншот.

я когда ячмень жарю на сковородке - постоянно его мешаю чтоб равномерный цвет был и не сгорало зерно.
в духовке пробовал и просто и с "конвекцией" - не понравилось совсем. на сковороде - контроль хоть )

[mega80]

я бы рекомендовал сделать обычное светлое пиво с 15-20% рисовой несоложёнки, для того чтоб определиться со вкусом который вносит этот рис в конечный продукт - "нра" или "не нра".
Решишься - обращайся.
...а то сразу -кодзи...))

[Игорь11]

Так и было  - мешал постоянно.Первые 400грамм пришлось выбросить - пока наливал пивко - сгорело.

[chelovechik]

Вроде Оболонь рис подмешивает?

[mega80]

))) так -то оно так, но помимо риса помоему они еще много чего подмешивают))) и за эталон я бы его точно не взял)))

рис в пиве интересный вкус даёт. Жаль что на пальцах не объяснишь(( а образцов - нету(((

[Игорь11]

Рецептик выложи плиз, а то аж интересно стало.

[mega80]

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

я только предзатирание сечки с 15-20% солода делаю 62-65С 1 час. Так аромат и вкус помягше)
Хмель - на любой вкус, на мой не смотрите, что было то положил

[oleg_n]

есть ли смысл юзать вместо сечки рисовую муку?

[mega80]

думаю да, т.к. извлечение крахмала будет более полным.
температура желатинизации у риса в пределах 61-82С, т.ч. если не хочется сильного алкоголя - можно сделать предзатирание и при 72С.

[Игорь11]

Фу,сварил светлое,задал дрожжи и отправил в угол.Попробовал просто из пилзнера без всяких добавок.

[Игорь11]

Все,заинтриговал,буду варить как только какое то пиво разолью,а то все 6 бродилок заняты. Свемон сбраживал Траппистами,а ты какими порекомендуешь?