Джин

[catfish67]

укрепление нафиг не надо,
если нет джиноварки, то перегоняй настой на обычном прямоточнике, какой есть в наличии: нержовый, стеклянный, медный...

[александр1]

У меня вопрос с ДЖИНОВАРАМ , у меня лежит без дела кубик на 25л. ну рабочий объем я думаю 17-19л. становится он на две комфорки газ. печки. Вопрос такой можно ли для джиноварения использовать такой большой объем куба ? или все та ки как все практикуют джиноварки на малых объемах на основе скороварок 5-10л.? (загорелся сделать ! уже второй день хожу под впечатлениями Джина от АРТЕМА  :-\ )

[APTEM]

такой большой объем куба

Какой такой большой? :D
Я делаюл в кеге 50л, следующий раз будет в 100л кубе.... :)

[александр1]

Я делаюл в кеге 50л, следующий раз будет в 100л кубе....

Ого  :o, чесно  говоря про Джин давненько не вникал :\'( .

добавлено: 18-11-2016, 19:58:07
Я так понимаю его можно варить тэнами (Электричеством)?

[APTEM]

варить тэнами (Электричеством)?

Ну да! Кег на плите, не очень хорошо смотрится ;)

[catfish67]

можно ли для джиноварения использовать такой большой объем куба ?

у меня 37 литров - прямоугольный куб на 2 конфорки, сделал для него корзину из нержавеющего сита, но не пользуюсь, гоню только отцеженый настой,
настоя делаю 9 литров в 10ти литровом широкогорлом стеклянном бутыле, на большее количество пока духу не хватает )

[Сергій Леонідович]

без дела кубик на 25л

Это не большой кубик.У меня кубик на 36 литров,на две газовые конфорки,делаю по 20 литров и много не кажется! ;)

[jenya138]

Вот накопал

[l6ova]

2л-50%
Можжевельник 200гр
кориандр 40гр
душистый и черный перец по 0,8гр
мускатный орех, кардамон,зира по 1,6гр
гвоздика 8шт(0,55гр)
корица кора 2гр
бадьян 2,6гр (2шт)
имбирь свежий 2гр
солодка 4гр
тмин 1гр.
цедра лимона 1шт (средний и меньше среднего)

а зіра і тмин не одно й то ж?

добавлено: 25-03-2017, 11:09:42
https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D1%96%D1%80%D0%B0_(%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0)
добавлено: 25-03-2017, 11:10:22
ооо розібрався

http://www.eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

може комусь теж буде корисно

[Олежище]

Зира это плов (хоть я и не кладу), а тмин это бограч, гуляш, сало, мясо, помидоры, сыр.....

[Дед Пихто]

Зира это плов

Зира - это плов из баранины. В Азии кладут зиру в плов с одной(единственной) целью- перебить вонь (запах) баранины. Ну, а у нас многие "бараны" суют зиру куда попало: во все виды плова (из говядины, свинины и т.д).

[ГОГа]

Spoiler

Зира это плов

Зира - это плов из баранины. В Азии кладут зиру в плов с одной(единственной) целью- перебить вонь (запах) баранины. Ну, а у нас многие "бараны" суют зиру куда попало: во все виды плова (из говядины, свинины и т.д).

Не могу согласиться. У меня родственники есть, что живут в Таджикистане, так вот," запах баранины" - это категория, что присуща тем, кто привык к говядине и свинине. Зира добавляется для общей вкусоароматики, а не для для того, что б перебить запах, присущий баранине  :D
Мне, например, запвх баранины очень нравится, моей жене- тоже, моим родным- тоже  :)
А уж народам, для которых баранина- основное :) мясо, тем более)))))

[close]

[staut]

Запах и вкус понятие относительное. Вьетнамцы жарят селедку , объедаются ею и не верят что она воняет.

[SemMan]

Запах и вкус понятие относительное. Вьетнамцы жарят селедку , объедаются ею и не верят что она воняет.

Кстати, тоже не верил, что жареная селедка - это вкусно.
Е-сно, не соленая. Норвегия. 500+. Без головы. Вкус - бомба!

Spoiler

Вы, кошек, любите. Нет. Просто вы их готовить не умеете. А, вьетнамцы, умеют.

[close]

Звыняйте, шо не в тему.

[dron48]

а можжевельник можно только один раз настаивать, или можно второй раз залить? ) почему большинство бросает ингредиенты которые отсутствуют в рецептах официальных но не добавляют то что там есть например дудник