Спиртовые дрожжи

[APTEM]

У меня Экстра (Львов) по 25, а Первак 27 за кг....
И вроде бы не дорого.

[crofNN]

У меня Экстра (Львов) по 25, а Первак 27 за кг....
И вроде бы не дорого.

Ок, тада успокоил :) А то я подумал шо я само дорого покупаю :)

[APTEM]

Не забывай о географии, логистика тоже денег стоит.

[sergeySEZ]

8.5 за Одесские, это даром. Они на заводе мелким оптом дороже.Я беру на привозе, Львовские екстра -14  грн,за пол кило. Особо не искал, но даже на привозе, они только в одном месте. На др рынках их нет вообще.

[IgorKip]

мож я не там шукаю

Не знаю. Ты в профиле не слишком точно обозначил свое местоположение. Я живу в городе, дрожжи покупаю на местном рынке. На двух центральных выбор и цена получше, но туда ехать час.

[IgorKip]

8.5 за Одесские, это даром. Они на заводе мелким оптом дороже

А как же я купил? Меня одарили?

[Delta]

Ну мне не нравится, шо у Грофера градус по 8.50, а львівськи по 9, а у меня и те и те по 12. За 500г. Пошти в 2 раза. Вот и думаю, мож я не там шукаю.

crofNN, ну а Харьков Экстра...по 14грн за кг с доставкой в твой город...и самое главное свежайшие...Устраивает? ::)
Если "Да", то пиши... ;)

[Esenin]

У меня Экстра (Львов) по 25, а Первак 27 за кг....
И вроде бы не дорого.

Это как-то дороговато Первак 23.50, Львовские экстра спиртовые 22 за кг
Харьковские экстра 14 гривень за кило розница, про опт не узнавал по харьковским экстра.
в той точке где я покупаю самые дорогие почему  Харьковские Зелений Змiй 24 гривны.
Прошу пардона, "Мiцний Змiй"

[Славик]

всем привет. мне посоветовали такую пропорцию 5кг сахара-30л воды и 500гр дрожжей сказали 2-3 дня и гнать

[ГОГа]

Славик,  по этой теме съедено не один пуд соли, переломано палок - целый лес, а шишек от граблей - и не счесть...
Основной вывод таков: гидромодуль 1:4,2, соотношение дрожжей-сахара - 0,1:1. Прикормоки - от лукавого. Выбраживается, в зависимости от температуры и расы дрожжей за 3-5 дней. Как брага начинает осветлятьсяи сахара на вкус не чувствуется - гнать.

[Esenin]

всем привет. мне посоветовали такую пропорцию 5кг сахара-30л воды и 500гр дрожжей сказали 2-3 дня и гнать

Тебе наверное советовал человек, у которого есть Нбк, для кубовой дистилляции очень много воды 4,4.2 литра воды на 1 килограмм сахара, через 5 дней можно гнать, а вообще-то не в той теме пишешь.

[grofer]

Народ, а где вы в своих городах покупаете прессованные спиртовые дрожжи?

я на оптових складах. Туди завозять, а  звідти вже на базар беруть.

ну а Харьков Экстра.

Ставив одну бочку на харківських, другу на градусі. Градус виграв по всім пунктах. Харків у нас теж по 14 за кг.

[Delta]

Градус виграв по всім пунктах

У каждого свои подходы к делу :)
Я с Градусом тоже работал...еще когда они только запустились...а через 7-8 месяцев качество резко "упало"...я об этом писал...Мне это не понравилось. А "Экстра" круглый год качественная! ;)

[Взводатор]

Как Одесские спиртовые дрожжи, в сравнении   львовскими Extra , Первак,Криворожскими спиртовыми и остальными прессованными дрожжами?

Провів експеримент з дріжджами "Львівскі дріжжі Активні + 15%)"  та "Спотикач".
http://www.enzym.lviv.ua/page.php?name=yeast4
http://www.harchovyk.com/ru/proposition/detail/3321

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
   Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login


Умови експерименту: Цукор - 600г, вода - 2.5л, дріжджі - 50г. Виходячи з класичної пропорції цукру потрібно було взяти 500г, але я хотів подивитися, наскільки можна забігти вперед.
Бродіння 2 тижні, банки стояли поруч, температура повітря - 17-20 °С. Бродили спокійно, без гідрозатвору під незатянутою кришкою.

підсумок:

Брага:
Львівські - гіркувато-кислуватий, без солодощів, без газу, жовта, каламутна.
Спотикач - гіркувато-кислувато-солодкувата, без газу, жовта, каламутна.
Висновок: Львівські обійшли Спотикач за ступенем переробки цукру і живучості дріжджів в спиртовому розчині. Очікувався і більш кращий вихід.

Перший прогін - повільний, без відбору голів, один сухопарник 3л.

Львівські - 330мл 70 ° + 330мл 15 ° = 660мл 46 °.
Спотикач - 330мл 60 ° + 330мл 25 ° = 660мл 42 °.

Другий прогін - без вуглювання, розведення 1:1, повільний, відбір 50мл голів, один сухопарник 3л.

Львівські - 600мл 46 °.
Спотикач - 600мл 42 °.

Смак і запах приємні, класичні, у Спотикач трохи більш виражені.

Так що, ось така казочка.

[ЕНОТ]

 Для зернового затора (Светлый ячменный солод 6кг-Пшеничная крупа 3 кг, вода 36 л - дрожжи прессованые 166 г) использую "Міцний Змій" ,беру в магазинчике при Харьковском дрожжевом заводе. Приготовление по красному методу в ПВК. Брожение 3-5 дней.
Первая перегонка.Результаты:
1)7.12.16   (брожение 5 дней)10л 39,3% -3930 мл АС (выход на кг засыпи 1:0.43).
2)10.12.16 (брожение 3 дня) 10л 36,3% -3630мл АС (выход на кг засыпи 1:0.4)
3)23.12.16 (брожение 5 дней)10л 37,9% - 3790 мл АС (выход на кг засыпи, 1:0.42)
4)30.12.16 (брожение 5 дней)10л 38,3% - 3830 мл АС (выход на кг засыпи, 1:0.42)
Вторая дробная перегонка (1и 2 перегонов, разведенных водой до 40 л общего объема) с помощью медной БКМ:
Перегонка осуществлялась исключительно на личных субъективных представлениях о запахе и вкусе солодовых дистиллятов:
1.Головы 900 мл 87,6% (788,4 мл АС)
2.Тело 4660 мл 62,1 % (2893,8 мл АС)
3. Хвосты 7500 мл 44.2 % (3315 мл АС)
Теперь главный вопрос- очень интересно попробовать сухие "специализированные" дрожжи, для зерновых заторов. У кого какие выводы есть по использованию "специализированных" дрожжей?