Обсуждение Джина и способов его потребления

[2beer]

Попробовал сделать джин по рецепту Гог-Магога
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,4885.msg168549.html#msg168549
и немножко озадачился.

Наставивал половинную дозировку (на 5 литров):
2+2+1.5 70% (3.85 л АС)
На выходе получил:
4 л 82,5% (3,3 л АС) + 3 баночки 50 мл + хвосты в ассортименте

Если разбавлять до 47% - получится 7 литров, а не 5, как в рецепте.
Сижу и думаю, где я накосячил и как впихнуть невпихуемое?...  :D

[ГОГа]

Все очень просто поясняется: я отбор ( когда его надо прекращать), контролирую по запаху и привкусу. Как я и писал, отбор я останавливаю примерно при 60-65об.% в струе, а то и выше, это зависит и от дистиллятора, режима его нагрева.
По-всей видимости, ты просто отобрал больше, наверное, для твоего обоняния-вкуса это подошло, а может ингридиенты были иного сорта..и ты получил больше при отборе, чем я. После 60-65 (порой и выше) в струе я продолжаю отбирать, но дистиллят идет на иные нужды, но не на джин.
И еще: настой смеси трав после слива в дистиллятор, я промываю водой  - всего около 3-4х литров, что понижает градус исходных настоев перед дистиллированием и выдает чуть менее крепкий дистиллят до определенной его органолептики.

[2beer]

Я очень внимательно прочитал рецепт :)

Все очень просто поясняется: я отбор ( когда его надо прекращать), контролирую по запаху и привкусу. Как я и писал, отбор я останавливаю примерно при 60-65об.% в струе, а то и выше, это зависит и от дистиллятора, режима его нагрева.
По-всей видимости, ты просто отобрал больше, наверное, для твоего обоняния-вкуса это подошло, а может ингридиенты были иного сорта..и ты получил больше при отборе, чем я.

Когда я стал сомневаться в запахах, я прекращал отбор, по ареометру это было в районе 70+, но когда все смешал, получилось 82% с учетом температуры... т.е. я прекратил отбор раньше тебя, а получил больше... если бы был недобор, я бы не удивился, а тут явно больше, чем задумано... и крепость 80+ наводит на мысли, что с хвостами я не переусердствовал.

И еще: настой смеси трав после слива в дистиллятор, я промываю водой - всего около 3-4х литров, что понижает градус исходных настоев перед дистиллированием и выдает чуть менее крепкий дистиллят до определенной его органолептики.

Ну да, воды у меня ушло литра полтора-два на пол рецепта...

Попробовал смесь без разбавления с тоником - нормально, но, похоже, перебрал кориандра. Но это еще без баночек с прихвостнями можжевельника... завтра будем посмотреть :)

[Сергій Леонідович]

Уважаемые коллеги джиновары,у меня вопрос:никто не пробовал настаивать джин на щепе?Если у кого-то есть такой опыт,поделитесь!

[grofer]

пробував, мені подобається.

в мене є трилітрова банка, в яку я кидаю використану щепу.
Вона залита до верху джином.
Там реально смола. Я її по 50 мл додаю до пів-літри чистого джину.

[Сергій Леонідович]

Дякую! В мене є свіжа щєпа, 2 гр.на літр-досить?

[grofer]

Досить. Має добавити гарний смак та аромат.  :) + золотистий колір
пс добавити завжди встигнеш.

[Дед Пихто]

 Настоятельно рекомендую попробовать( особенно женщинам) коктейль: джин-40 мл, тоник- 90 мл, гренадин-15 мл.  Это нечто! Гренадин ( гранатовый сироп) продаётся в "Метро" : 75 грн за 0,7 . 
Покупал Гренадин для "Текила санрайз",  но с джином поярче будет.

[crofNN]

Кто-то пробовал делать джин перегонкой с болотом в кубе без мацерации (типа как абсент) ? Имеет ли смысл попробовать или уже проходили ?

[самвидат]

Кто-то пробовал делать джин перегонкой с болотом в кубе без мацерации (типа как абсент) ? Имеет ли смысл попробовать или уже проходили ?

мне лично не понравилось!

[IgorKip]

без мацерации

А в чем смысл? Я, наоборот, фильтрую болото поле мацерации. Мне так больше нравится.  Ну бросаю десяток ягод можжевела. Ну это просто так.

[Dudley]

Я ботанику писля мацерации кладу на ситку в горловини куба, таким чином додатково вижимаю ароматику + залишки спиртовои основи! Вона не мае прямого контакту з ридиною и не дае повареного смаку та аромату!

[crofNN]

Смысл не ждать неделю+ мацерации, да и попробовать сделать как-то по другому.
Вобщем если решусь попробовать то отпишусь о результате.

[IgorKip]

не ждать неделю

Ну и не жди. Я настаиваю 4..5 суток.

[vind11]

с болотом в кубе без мацерации (типа как абсент) ?

несмотря на то что абсент перегоняется как правило с болотом, болото перед этим мацерируется 1-4 недели

Смысл не ждать неделю+ мацерации

я конечно издеваюсь - но если быстро то можно дойти до того что и навеску не ложить ...