Хугарден & Воробей

[Батарейкин]

что то не могу найти тему по хугу. проще новую создать.
сам рецепт и рекомендации выложу попозжее

вот не правильный рецепт .....  но тоже получилось вкусное!
мое самое первое
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1044.msg45618.html#msg45618

навеска специй:

на 40  литров сусла в бродилке:
- кориандра 40 грамм,
- перец черный горошек  30 грамм,
- кожура 1 апельсина большого (300-350 грамм апельсин),
- кожура  1 грейфрута красного большого.

добавлено: 13-12-2016, 13:49:42
последнее я делал примерно так:

2016_10_03_Воробей

Spoiler

Witbier
Type: Зерновой Date: 26.04.2014
Batch Size (fermenter): 40,00 l Brewer: Батарейкин
Boil Size: 45,12 l Asst Brewer: 
Boil Time: 90 min Equipment: 1_касС,рюля 60лиС,СЂРѕРІ
End of Boil Volume 42,12 l Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Final Bottling Volume: 41,50 l Est Mash Efficiency 70,9 %
Fermentation: Ale, Single Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes: 
Ingredients


Ingredients
Кол-во Название Тип № %/IBU
5,00 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 1 55,6 %
3,00 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 2 33,3 %
1,00 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3 11,1 %
0,00 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 4 0,0 %
20,00 g Magnum [12,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 15,9 IBUs
0,79 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 6 -
1,0 pkg Belgian Witbier (Wyeast Labs #3944) [124,21 ml] Yeast 7 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,049 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,8 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 15,9 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 6,2 EBC 
Mash Profile

Mash Name: BIAB, Pilsner Step Mash Total Grain Weight: 9,00 kg
Sparge Water: -0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Назв. Пояснения t°C паузы Время паузы
Acid Rest Add 51,89 l of water at 46,8 C 45,0 C 15 min
Protein Rest Add 0,37 l of water and heat to 52,0 C over 7 min 52,0 C 15 min
Saccharification 1 Add 0,37 l of water and heat to 63,0 C over 11 min 63,0 C 30 min
Saccharification 2 Heat to 72,0 C over 9 min 72,0 C 30 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 6 min 78,0 C 10 min

[close]

добавлено: 13-12-2016, 14:03:11
и бирсмитовский файл

опять же все примерно... экспромтом и взависимости от настроения ))))

новость!!!
2016_10_03_Воробей.bsmx.
Вы не можете отправить этот файл. Доступны только следующие типы файлов doc,gif,jpg,mpg,pdf,png,txt,zip,xls.
Назад

пакуем в архив

[Antoni_Black]

Есть варианты использования пиратской (крякнутой) версии бирсмита?

[oleg_n]

Есть варианты использования пиратской (крякнутой) версии бирсмита?

нету крякнутой нормальной.
купи  мобильную версию - цена 80 грн всего.

[Antoni_Black]

На iphone мобильная версия стоит 8 (9) $
да и на английском не очень удобно
добавлено: 13-12-2016, 16:01:02
Вот вроде крякнутая ДЛЯ PC, руссифицированая версия. Как проверить работоспособность?

залил на яндекс диск. вирусов нет.

https://yadi.sk/d/gdg2gs_B33PnkC
добавлено: 13-12-2016, 18:54:48
Можно рецепт на русском)) Я пока что с бирсмитом не дружу. Мне бы правильный набор ингредиентов, из расчета на 20-25л готового сусла. Ну и по шагово, паузы. Внесение специй. Что то вроде как на бумажке из набора. На днях буду разливать свое первое пиво, надеюсь не скисло. И сразу же буду варить хуг. Пока количество бутылок позволяет.

[Blade]

нету крякнутой нормальной.
 купи  мобильную версию - цена 80 грн всего.

В декабре 2016 Смит обещает обновить мобильную версию. Использую обе версии.

[Antoni_Black]

мобильная на андроид? Она русская?

[Blade]

Да,  на андроид. И английская версия.

[Хтось]

Есть английская BeerSmith 2 Mobile Homebrewing v2.2.48 для Android.
После установки нигде про триальность не говорит. Надо кому ?

[vitallicheg]

Да,  на андроид. И английская версия.

Правдачто в последнее время Б.Смит перестал рецепты сохранять ?

[Blade]

Правдачто в последнее время Б.Смит перестал рецепты сохранять ?

В облаке есть ограничения, до 15 рецептов, хочешь больше плати. На компе у меня рецепты сохраняются. Ничего подобного я не замечал.

[Antoni_Black]

Подскажите что такое хмель "подвязный"? Это вроде как Российский сорт хмеля. С альфой от 5 до 6.5 Где его можно купить в Украине или чем заменить?  Подозреваю, что прийдется искать заменитель.

[Батарейкин]

Подскажите что такое хмель "подвязный"?

вот расскажи где ты его нашел?
зачем он тебе нужен???
мне просто интересно понять  логику
ты пробовал мой хуг! а может и не пробовал.... там магнума на горечь совсем немного... и больше никаких хмелей нет

[Antoni_Black]

Твой хуг не пробовал. Просто нашёл интересный рецепт. Как мне кажется. Там используется два хмеля, в том числе этот подвязный.
Олег, ты пробовал программу бир смит, которую я скидывал выше. Она крякнутая, русская. Непонятно только рабочая ли. У меня запускается, клацается. Может какие функции не работают?

[vind11]

честно стырил с другого форума

Чувашкий хмель на столько протеворечив в использовании сейчас... Большинство пивоваров его недолюбливают и причины этого понятны. В то время как культурные сорта хмеля имеют столетнии истории селекции и совершенствуются по сей день, в чувашии есть 3 сорта хмеля которые перживают взлёты и падения чувашского хмелеводства и ничего более.
С другой стороны, жигулёвское пиво от одного упоминании о котором многие до сих пор "писаются кипятком" явно варилось на чувашском хмеле.
недавно экспериментировал с чувашским хмелем, делал на каждом сорте single hop на элементарной засыпи из 100% пилса. Что могу сказать, явное отвращение у меня вызвал хмель подвязный, про который производитель пишет, что дает мягкую приятную горечь. Горечь у него терпкая и нисколько не приятная, аромат какой-то затхлый, грязный. Московский и истренский вполне себе сравнимы с континентальными хмелями типа сааз или херсбрукер, дают тонкий приятный аромат, для лагера было бы самое то. Поскольку хмель ничего не стоит, то понравилось последние два сорта в шишках сыпать в затор лошадиными дозами, с таким подходом получался идеальный баланс солод-хмель в самом обычном blonde ale.

по отзывам не очень, если он у тебя в рецепте идет на горечь - возьми любой, пересчитай по альфе под свои цифры, если на аромат то лучше взять что-нибудь поприличнее, или не знаешь что положить- возьми SAAZ

[Antoni_Black]

Но у жатецкого ( saaz) хмеля альфа 3,5. Это почти в два раза ниже подвязного с Альфой 6,5