Оборудование для копчения

[perkoljator]

Коллега,не абразивный круг,а просто стальной шкив,

Неужели я стал таким старым и всё забыл.  >:(
А давайте-ка  найдём этот журнальчик.  :)

[scorpiy]

А давайте-ка  найдём этот журнальчик.

Я уже нашел,пока ты,мой уважаемый ,я надеюсь, принимал 50гр,посмотри фото,
Я тоже приму за твое здоровье и наш форум 50 гр вишневой настоечки!!

П.С. Поверь,использовался ТОЛЬКО гладкий стальной шкив на валу простого ,на то время ,ассинхронного 3х  фазного движка,подключенного через конденсаторы,с кнопкой ПУСК( для раскрутки)

[Delta]

Delta,  А ты  вообще-то знаеш правильную формулировку. Что такое копчение.

Я так думаю, что правильное копчение - это дым, Т*С не выше 20-30*С (может немного не так), и длительное нахождение продукта в этом дыму...Чего то мне кажеться, что горячее копчение придумали ленивые, ну а "жидкий дым" придумали вооще изуверы! >:( >:( >:(
perkoljator, я прав?
Ну а о электростатическом копчении, я читал не только в ЮТ, а и в МК (Моделист Конструктор), но наверное позже вас обоих ;)

[scorpiy]

Ну а о электростатическом копчении, я читал не только в ЮТ, а и в МК (Моделист Конструктор), но наверное позже вас обоих

Та ото ж!! :D :D :D

Но,на мой взрослый взгляд,это надо возродить!!
И не какого то там жидкого дыма!!
Боже упаси!!
На мой взгляд,
с описываемой выше установкой,получается абсолютно холодное и качественное копчение!!

При том,заметьте,коллеги,разработанное еще  приблизительно 40-45 лет назад.

добавлено: 20-01-2017, 22:11:40

Чего то мне кажеться, что горячее копчение придумали ленивые,

Нет,Серж,не согласен!!

Продукт горячего копчения-это продукт особого сорта и вкуса!!

Это  как вареная ,жаренная и  картошка  фри,на мой взгляд.
И та и другая вкусная!!

[perkoljator]

что правильное копчение - это дым,

Должен тебя огорчить.
Копчение -это медленное насыщение продуктов питания креозотом , для улучьшения  вкусовых качеств и повышения сохранности. ;)   

[Ярема]

Копчение -это медленное насыщение продуктов питания креозотом

А выпивка-тогда насыщение тела человека этиловым спиртом?????  Во блин- куда не кинься- везде яд.!!!!Так давайте выпьем-чтоб наш организм был сильнее всех этих ядов. :D :D :D :D

[scorpiy]

Копчение -это медленное насыщение продуктов питания креозотом , для улучьшения  вкусовых качеств и повышения сохранности.

Да,коллега,потребляем яды от копчения!!
НО,все равно ЖРЕМ эти продукты и будем употреблять эти яды от копчения,как впрочим и алкоголь,еще токсичней яд для организма!!

[moh1971]

А кто что знает про електро-статические коптильни.

Я как то собирался это повторить,пока руки не дошли.
добавлено: 21-01-2017, 11:13:39
https://www.youtube.com/watch?annotation_id=annotation_2522480167&feature=iv&src_vid=W_YXJiy1oFA&v=j03izphbHBI

[vova0869]

Люблю продукты холодного копчения но не имею времени \3 суток у коптилки \.Приемлема ли електростатика для получения КАЧЕСТВЕННОГО продукта.В качестве блока елетростатики понравилось такое решение.
добавлено: 21-01-2017, 11:55:03
Б\П от компа остальное от строго авто.

[scorpiy]

Вот,нашел схему-эскиз устройства для холодного копчения с применением высокого напряжения.
Это из далеких 60-70-годов.

[zava-da]

У меня есть комплект чертежей электростатической коптильни. Взята из какого то журнала 70-80хх. Там в качестве разрядника используется катушка зажигания. Если кому нужно, поищу и выложу.

[vova0869]

Очень нужно.

[Ярема]

А зачем не пойму эти сложности.. или хочется потрахаться.. Вот Олежище показал дымогенератор... Тупо до 12 часов.
http://labspirt.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=1788.0;attach=48411;image

[Сергій Леонідович]

Доброго дня,всем!Не рекламы ради,а только из любознательности,кто и что думает о таком девайсе?  http://koptim.com.ua/g9463862-koptilni-holodnogo-kopcheniya

[Delta]

Вот Олежище показал дымогенератор...

А можешь дать ссылку не на картинку, а на описание?