Оборудование для копчения

Сергій Леонідович · 22-01-2017, 12:28:22

Delta · 22-01-2017, 12:29:31

Цитата: Сергей Леонидович від 22-01-2017, 12:23:45Не рекламы ради,а только из любознательности,кто и что думает о таком девайсе?

Блин...капец...так там на видео мой земляк и наш форумчанин Алкофан... 8)

Ярема · 22-01-2017, 12:44:15

Цитата: Сергей Леонидович від 22-01-2017, 12:23:45кто и что думает о таком девайсе? http://koptim.com.ua/g9463862-koptilni-holodnogo-kopcheniya

да нормальный дымогенератор... Может только стружка в трубе зависнуть- ну а вообщем то сейчас многие такой применяют.. Очень экономный ( количество дыма зависит от производительности компрессора)
и часов 12 запросто ( от высоты трубы)

grofer · 22-01-2017, 12:45:59

Цитата: Сергей Леонидович від 22-01-2017, 12:23:45Не рекламы ради,а только из любознательности,кто и что думает о таком девайсе?

В мене такий, двійка. Пише що від 3-до 4 годин.
На ділі від 2 до 3.
Димить гарно, тирса сама посувається. Якщо застряє, то вистачає пару раз стукнути по дерев'яній кришці, або зверху штурхнути тонкою тріскою, або дротиком.
Шланги що у комплекті силіконові для акваріумних діл. За тонкі, мусив робити перехідник з товстішого силікону, бо ті налазили на трубку димогенератора і рвалися.

Delta · 22-01-2017, 12:51:48

Цитата: Ярема від 22-01-2017, 12:44:15да нормальный дымогенератор..

Ярема, ну а сделать такой? Или что посоветуешь?

Ярема · 22-01-2017, 13:42:48

Цитата: Delta від 22-01-2017, 12:51:48
Цитата: Ярема від 22-01-2017, 12:44:15да нормальный дымогенератор..
Ярема, ну а сделать такой? Или что посоветуешь?

да что его делать... Там на коленке пол часа...
Покупаешь трубу- что для слива ( можно нержу-можно оцинков.) компрессор... ну и дрель в руки....короче---включай самоделкина. :D :D :D

Delta · 22-01-2017, 15:19:41

Цитата: Ярема від 22-01-2017, 13:42:48короче---включай самоделкина. :D :D :D

Ну,ну...я зла не помню...я его записываю! ;)

moh1971 · 22-01-2017, 18:31:32

Цитата: Ярема від 22-01-2017, 12:18:21Тупо до 12 часов.

Вот именно,зачем трахаться 12-ть часов,коптя воздух и насыщая продукт смолами,если можно придать ему нужный аромат за какие то с читаные минуты.Тем более что конструкция не такая уж высшая математика.

vova0869 · 22-01-2017, 18:56:40

А вы попробуйте такой пердулькой окорок закоптить.Ето для горячего копчения и то вопросов много.Не ведитесь на блестяшки.

добавлено: 22-01-2017, 19:19:09

Дымогенератор только технологичней я за 2часа сделал.Температура дыма не стабильна щепы ведро зависание щепы время работы около 6 чаоов . Не одного плюса кроме цены.Хороший напиток как и копченость требует знаний оборудования и секса.

scorpiy · 22-01-2017, 21:25:00

Цитата: moh1971 від 22-01-2017, 18:31:32Вот именно,зачем трахаться 12-ть часов,коптя воздух и насыщая продукт смолами,если можно придать ему нужный аромат за какие то с читаные минуты

100500 ,коллега !!! Я об этом и говорил постами выше и привел старую конструкцию коптильни с магнето от трактора.
Электро-статическое копчение позволяет ускорить и УЛУЧШИТЬ качество холодного копчения.!!!

А придумано 40-50лет назад!! ;) ;) :D :D

Ну,может кому то нравится трахатся с копчением 10-15 часов!! ;) ;) ;) :D :D :D

Я холодным копчением не занимаюсь,нет возможности,как ранее,а горячим в коптильне на газу и под вытяжкой-запросто ,но иногда!!

А кто то использует " жидкий дым" (как нынешнии цехи по переработки мясопродуктов),намазали сосиски или грудинку химией и получили якобы копченый продукт( фу,мерзость какая).

vitallicheg · 22-01-2017, 21:53:14

Цитата: Delta від 22-01-2017, 12:51:48
Цитата: Ярема від 22-01-2017, 12:44:15да нормальный дымогенератор..
Ярема, ну а сделать такой? Или что посоветуешь?

Я уже такое делал ;) http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1788.msg108305.html#msg108305

Delta · 22-01-2017, 22:41:57

Цитата: vitallicheg від 22-01-2017, 21:53:14Я уже такое делал

Ну и что скажешь? Нужно или нет...Плюсы и минусы...

sknus · 22-01-2017, 22:53:18

изготовил похожий из термоса, диаметр 75мм высота 270мм.
Надув делал турбинкой дла накачивания матрасов ,выгорало за 15-20 минут ,
в подводе делал прорези пока не добился дымления около полутора часов .
использую на природе с картонным ящиком ,для мелкой рыбы (другую не ловлю)
После часа под дымом ,летом ,на рыбу муха не садиться

vitallicheg · 22-01-2017, 23:09:43

Цитата: Delta від 22-01-2017, 22:41:57
Цитата: vitallicheg від 22-01-2017, 21:53:14Я уже такое делал
Ну и что скажешь? Нужно или нет...Плюсы и минусы...

Что скажу - дымит как нужно , смотря чем дуешь . Я просто в маленькое пластиковое ведёрко врезал советский вентилятор , дует даже больше чем нужно .
Вопрос о длительности холодного копчения .
Хотя я пробовал готовые продукты поместить в дым на часа четыре , получается очень не плохо .
Готовые ДОМАШНИЕ продукты , естественно ;)

Олежище · 24-01-2017, 12:23:53

Delta, дымогенератор вещь нужная, вещь нужная по любому. Блестяшки от коптилищиков, стоят не адекватных денег, хотя кому как. Витале, вон понадобилось, взял сварил. Мне понадобилось, взял убитый металлический термос, сантех тройник и сделал без сварки. Компрессор для дымогенератора абы какой дешевый не пойдет, надо с порядочно производительностью, а это дорого. Вентилятор улитка (давал ссылки на китайцев) или можно с ноутбука снять и зарядка для телефона решают проблему подачи воздуха.
Электростатическая коптильня, вещь обалденная, у Газблендера есть. Никаких магнетто и прочего бреда, обычный умножитель напряжения, как в телевизорах (НЕ LCD и НЕ Плазма :D :D :D). Проблема с ней одна, ее надо регулярно мыть, а количество шипов на стенках и недостатки конструкции затрудняют этот процесс максимально. В том конкретном экземпляре. С другой стороны, при обычном ХК, все равно потом хотя бы сутки дать продукту отвисеться, после эл. статики двое суток, так что по общему времени выигрыш небольшой (если дымогенератор в порядке).