Спиртовые дрожжи

[Борис 1971]

Криворожские "Спиртовые"

А какие именно? У Криворожского завода две марки спиртовых дрожжей: "40*" и "Градус"...

Использую только "40*", при покупке проверяйте дату, иногда продаваны впаривают просрочку.

[crofNN]

Поставил на "Міцний Змій". Были самые свежие. Запах в начале - отлично, как в пекарне при замесе теста :) (пахнет вкусно, совсем не в пример Градусу).

[rasputnyi]

Доброго! Пишу быстренько, ибо в шоке от увиденного и услышаного, да  инфы много))) Но все по порядку.
В основном у нас на Неньке , как оказалось - дрожжи полное гавно, и експерименты на них посоветовали не проводить, хотя на Ензиме утверждали обратное)))(обманщики)
Суть какая - что под каждое сырье, оказывается есть своя расса дрожжей, это раз, а во вторых - важнейший фактор - стабилизация температуры брожения. Доказано что даже на одной рассе дрожжей при разных температурах брожения  - результат разный!

Я как зашел в ихнюю лабораторию - офигел, вот уж воистину люди не шарятсья, а работают!!! Сколько разработок!

Поговорив с микробиологом - выбрали оптимальную рассу именно для зернового сырья. Запакуют))) приедет, фото выложу)))

Но чтоб Вы понимали, они сухие, и к-во их мизерное, запаянное в ампуле, надо разводить в стерильных условиях, в общем  - та еще история, но попробую ,попробую...

P.S. Для сахаровиков есть тоже разработки, но я пока пасс - перешел на муку))

[ukr-store]

Поговорив с микробиологом - выбрали оптимальную рассу именно для зернового сырья. Запакуют)))

Это ты договорился лично для себя или есть возможность у них купить на общих началах? Я бы тоже попробовал  ::)

[RenatSV]

у нас на Неньке , как оказалось - дрожжи полное гавно

А откуда ж Вам суперэлитный штам высылают то? Из Швейцарии??? :D :D :D

[Сергій Леонідович]

Львовские "Спиртовые экстра",отбродили за 4 дня почти без запаха и абсолютно без пены

[sergeySEZ]

Львовские спиртовые экстра.  Не изменяю им. Выбраживают за 4 дня. На 5ый перегонка. t брожения 28-33.

[самвидат]

у нас на Неньке , как оказалось - дрожжи полное гавно

А откуда ж Вам суперэлитный штам высылают то? Из Швейцарии??? :D :D :D

Не, ну наверное читать нужно внимательней, не знаю насколько они супер элитные, но написано ж с Энзима,  а это далеко не Швейцария,  но не факт что хуже :D

[grofer]

Термофільні дріжджі:

Звичайний дріжджовий грибок не виживає в людському організмі через високу температуру тіла. Але завдяки "старанням" генетиків був виведений особливий вид термостійких дріжджів, які чудово розмножуються при температурі 43-44 градуса і здатні витримувати 500-градусну температуру в печі.

Spoiler

https://www.google.com.ua/search?sclient=psy-ab&btnG=%D0%9F%D0%BE%D1%88%D1%83%D0%BA&q=%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%84%D1%96%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%B8+%D0%B4%D1%80%D1%96%D0%B6%D0%B4%D0%B6%D1%96#q=%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%84%D1%96%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96+%D0%B4%D1%80%D1%96%D0%B6%D0%B4%D0%B6%D1%96

[close]

"Градус" точно з них, вже пару разів додавав їх у 40-45 градусне сусло. Бродіння починається відразу, і активно. Температура за пів дня опускається до 35 і так два дні.

пс сусло зернове  :)

[RenatSV]

ну наверное читать нужно внимательней

Перечитал "у нас на Неньке , как оказалось - дрожжи полное гавно"

но написано ж с Энзима

А разве "Энзим" это не "на Неньке"? С каких это пор???

[самвидат]

ну наверное читать нужно внимательней

Перечитал "у нас на Неньке , как оказалось - дрожжи полное гавно"

но написано ж с Энзима

А разве "Энзим" это не "на Неньке"? С каких это пор???

Вы таки точно читать не умеете или тормозите ???
человек же написал что дрожжи заказал с Энзима с Украины, а вы его справшиваете мол из Швейцарии!А сейчас доказываете что Энзим в Украине  :o

[огник]

"Градус" точно з них, вже пару разів додавав їх у 40-45 градусне сусло.

І "Пакмайя" також мабуть з них. На пачці написано що їх вносять при 38 градусах. Сьогодні вніс дріжджі в зерновий затор (не розброджував. висипав сухими з пакета) при температурі 43, 2 градуси. Десь через пів години сходив подивись - бродить.

[sknus]

Интересно про какой "Энзим" идет речь Львовский Виницкий ,Ладыженский ,или еще какой то ?
По Львовски спиртовым в начале зимы ставил подогреватели и грел 28-30С и получил недовыход с 50л закваски где то 150-200АС.
Понизил температуру до 24-26С все стаало на место
Грел оборачивая бочку пленочным теплым полом ,терморегулятор на DSке.
ЗЫ в первые сутки температура сама растет на 2-3 градуса

[crofNN]

грел 28-30С и получил недовыход с 50л закваски где то 150-200АС

:o :o :o
У меня все дрожжи бродят всегда при 30+. Обычно 35+. Думаю что в недоброде дело не в реальной температуре. Может датчик врет?

[sknus]

 

Может датчик врет?

Может и подвирает ,сверял его с заооконным спиртовым ,вроде одинаково )))))
тут скорее всего что датчик болтается в нутри ,а нагревается по стенкам ,а не снизу или из нутри  как аквариумными  и Т. на нагревателе 50-60С