Сушка солода для виски

[catfish67]

Где ошибка?

Скорее всего ошибка на стадии приготовления затора и его сбраживания, расскажи подробнее как делал (гидромодуль, дрожжи, время и температура брожения и т.д.).
Из своего небольшого опыта сделал вывод, что солодовую брагу нельзе передерживать, лучше гнать небольшой недоброд. Иначе много лишних вонючек.

[grofer]

Ну так вот, после второй перегонки запах дистиллята был явно сивушный.

Як співпало.
Я теж зробив з самого солоду (40кг)
І теж чути ізоамілову групу.
Робив все так як з крупою.
Правда гнав на пятий день, бо орієнтувався по шапці, яка так і не впала. Що два дні так можуть набродити?
Да, і на запах в загальному вийшов одеколон.
Перший мій односолодовий не вдався.  :)

[antipa]

Я теж зробив з самого солоду (40кг)

А який гідромодуль був?

[sf distillery]

Гидромодуль 1:4,  сбраживал спиртовыми Криворожскими, брожение бурное, 3 суток. Первый выгон пах хлебом

[grofer]

А який гідромодуль був?

1:4.5

[antipa]

1:4.5

Гидромодуль маловат, по букварю нужно 1:6 или 6,5.

[don-castelano]

Недосушив саморобний пшеничний солод  :( Після сушки на сонці і у відкритій духовці склав у металеву відкриту миску. Після тижня у мисці від солоду чути запах грибів. Доведеться порадувати тещиних курей - як сировина для нашої справи його втрачено

[Guralnik]

Після тижня у мисці від солоду чути запах грибів.

А чого зробив висновок, що солод дав запах від вологості, невже сушки в духовці мало для солоду?

[Misьko]

Для сушки не так важлива температура, як рух повітря. Просто нагріте повітря має меншу вологість за однакових всіх інших умов. Я думаю що це твердження однаково стосується і фруктів і грибів і овочів і м'яса. Колись я пробував зробити тараньку тримаючи солену рибу в температурі 40°))))

[Soyka]

Звичайно, для висушування солоду потрібно продувати ого повітрям, для відводу вологи.
З першої спроби вирощування свого солоду, також сушив на вулиці, та продував вентилятором.
А після при температури 40* і вище - сушив у барабані від пральної машини.

[vova0869]

Как на пляже.

[Soyka]

Та, ще й легендарна парасолька - уявіть собі, купив я неї 20 років тому, у Євпаторії.
Тепер такої не зустрічав - з кольорами Державного Прапору.

[vova0869]

Солод буде патрiотичний .А скiльки кг там в тебе ?

[Misьko]

На Буковині для сушки фруктів є спеціальна приспособа, називається вона лозниця. Ця штука доволі старовинна, і ще років 30-40 тому була майже в кожній господарці, особливо в селах хотинського ройону, де живуть басараби. Це такі ж українці як гуцули, подоляки чи галичани, з своїми неповторними особливостями. Наприклад - жінки в басараба не працювали в полі( чи в саду) їхня класична піч трохи відрізняється конструкцією, трохи інша вишивка і крій національного одягу і прочя, але про лозниця. На ній роблять чорнослив, сушать яблука, грушки, вишні, гриби і т п. Я бачив ці штуки, але не розбирався в конструкції. Зовні це просто вулична піч без бляту і всіх інших приба басів, з своїм дашком, де основою для фруктів є гілочки з лози. На лозницях фрукти не тільки сохнуть, але й підкопчуються. Робоча площа від 3 до 6 метрів квадратних.
Палять вони її як правило тими гілочками, які виходять після чистки саду. Я думаю, що якщо там зверху кинути дрібну металеву сітку, то і зерно можна сушити. Для любителів всяких автентичних штучьок)))

[Soyka]

Солод буде патрiотичний .А скiльки кг там в тебе ?

Так, пиво було добре - варив ще літом.
Кількість солоду не велика, десь килограмів 12. (на дві варки).
Зараз сушу у сушільному шкафу, до 30 кг.

добавлено: 15-02-2019, 10:39:06

На Буковині для сушки фруктів є спеціальна приспособа

На Житомирщині, також сушать яблука та сливи, таким методом.