Перегонка хвостов

[grofer]

Из оборудования плёночная колонна ф54мм и высотой 700мм+димрот.После второй перегонки спирт 92*...А щас(после прочитанного) как мне хвосты перегонять???

Пробуй так:
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5091.0.html

Тільки кожен наступний літр в окрему посуду, щоб не пропустити ложку дьогтю.  :)

[IgorKip]

как мне хвосты перегонять???

А кто тебя заставляет менять технологию?

[staffordrodg]

А кто тебя заставляет менять технологию?

Так я ж начитался тобою написанного...Ты посеял сомнения,тьеперь они прорастают... >:(

[Игорь]

кожен наступний літр в окрему посуду, щоб не пропустити ложку дьогтю. 

Эх, если бы эта ложка лезла только в одну банку... а она, сволочь, по каплям растекается по разным банкам, сначала по одной капле, потом по две, потом по четыре,и так далее... А потом начинает убывать.

как мне хвосты перегонять???

Смотря какой у них состав и какого результата ты хочешь добиться.
Так как дистилляция - плохое оружие против амиловых, бутиловых и пропилового спиртов, есть смысл постараться уменьшить их концентрацию еще до дистилляции.
Если речь идет о виноградном спирте, то высшие спирты в его составе разделяется на две части.
Первая часть - высшие спирты, пришедшие в сусло (вино) непосредственно из винограда.
Вторая часть - высшие спирты, наброженные дрожжами из сахара (вторичные продукты брожения) и из аминокислот (побочные продукты брожения).
Спирты, пришедшие в вино из винограда, - это в основном более тяжелые спирты, с количеством атомов углерода в молекуле 6 и больше. Это именно те спирты, которые желательно сохранить. А дрожжи "наваривают" в основном спирты с тремя, четырьмя и пятью углеродами, то есть те спирты, которые стремятся "подрезать".
Вывод напрашивается сам по себе. Чтобы потом при дистилляции не вести безуспешную борьбу с высшими спиртами, нужно максимальное сократить их наработку при брожении.
И тут есть два пути снижения сивухи - правильные дрожжи и правильный режим.
Скурихин пишет о том, что снижение РН сусла с 4,5 до 2,6 снижает количество наваренной при брожении сивухи вдвое.
А повышение температуры с 20 до 35 градусов снижает количество сивухи вчетверо.
Значит, применяя правильные дрожжи и создав им правильные условия, можно снизить концентрацию "левой" сивухи в вине в 10-20 раз. Это даст возможность остабить противосивушные мероприятия при перегонке, тем самым сохранив бОльшую часть необходимых для спирта примесей, которые пришли из винограда.

Думаю, для зерновых браг цифры кислотности и температуры будут другими, но тенденция сохранится.

[Игорь]

Что касается зерновых браг, то кроме сказанного выше, надо понимать, что присутствие в заторе недоосоложенного крахмала приводит к увеличению концентрации сивухи. Поэтому, если выход спирта на килограмм исходного крахмала мал, следует ждать зашкала сивухи, побороть которую скорее всего не получится.

[ГОГа]

Spoiler

Значит, применяя правильные дрожжи и создав им правильные условия, можно снизить концентрацию "левой" сивухи в вине в 10-20 раз.

Наверное, это касается и браги из сахара.
Почему большинство сбраживает сахарный раствор "обычными" дрожжами? (не буду влазить в детали - все прекрасно понимают о каких дрожжах идет речь)
А потому, что прото достать-купить, можно внести в количестве, когда им (дрожжам) не надо размножаться - пусть просто кушают-перерабатывают сахар.
Но возникает вопрос? (у меня, по-крайней мре) : а оптимальное ли это решение? Может лучше размножить-разбродить на мешалке в колбе штамм, который толерантный к высокой спиртовой концентрации, набраживает меньше всякой гадости?
Кто что может сказать по этому поводу? Или достойной альтернативы "обычным" дрожжам нет?
(про солодово-сахарную брагу речь вести не будем, т.к. там работают ДД, а у меня вопрос про штаммы "культурных" дрожжей.)

[close]

[Игорь]

Сахар - это или ректификация, или самогон для сивухотолерантного потребителя. И в одном случае, и в другом противосивушные меры, на мой взгляд, излишни.

[ГОГа]

Сахар - это или ректификация, или самогон для сивухотолерантного потребителя. И в одном случае, и в другом противосивушные меры, на мой взгляд, излишни.

Совершенно согласен, но чем меньше сивухи, тем при ректификации большую навалку (больший объем куба) можно использовать и отбирать тело до более высоких температур в кубе. 

[genniusis]

Ух ты, два дня не заглядывал, а тут уже на три страницы заруба пошла! Вот только что с хвостами делать, так и не понял, точнее, стал понимать ещё меньше. :) Ладно, буду перегонять как-нибудь, что-то выйдет. Кстати, хвосты от виноградной водки 28%, простоявшие два года, так хорошо проветрились и имеют лёгкий фруктовый привкус, что даже жалко стало отправлять на перегонку, хоть бери и пей.
А насчёт качества "хлебной слезы",

100 литров спирта качества "хлебная слеза"

так вот выдержка из новостей:
Зирненский спиртзавод производит спирт с нарушениями технологии, а основной покупатель сырья – алкогольный холдинг Global Spirits, производитель водки "Хортица" – знает о результатах проверки, но продолжает закупать спирт на предприятии. Об этом идет речь в журналистском расследовании программы "5 канала" "Стоп коррупции".

Чё-то и у меня цитата от другого человека прилепилась. ::)

[Игорь]

genniusis, ты видимо не в теме.
Когда мы пишем "Хлебная Слеза", мы имеем ввиду не  магазинное пойло, которым можно разве что жопу дезинфицировать перед клизмой, а о стандартах на спирт.
Хлебная Слеза, это стандарт, по которому к спирту предъявляются самые высокие требования.
Далее, по убыванию чистоты, следуют стандарты Люкс, Экстра и самый грязный - Высшей очистки.

[sf distillery]

Я зерновые хвосты перегоняю с насадкой и дефлегматором, получаю 92% недоректификат, но в чистом виде не пью, только для настоек, а сейчас нагнал такого 8 л, буду использовать для вымачивания новой 30 литровой бочки

[Хтось]

4. Собрать за вдвое-втрое меньшую сумму малоэффективную колонну, которая за сутки выдаст всего 2 литра спирта стандарта "экстра" с затратами 10 грн/литр, и пользоваться ей один раз на две-три-пять перегонок.

Есть ли на форуме подробности по таким малоэффективным колоннам ?

[DENKIEV]

 Нужен совет по тактике :)
Итак выгнал НДРФ - 93-92 %  крепости - отдельно получил грамм 800 конкретных хвостов с очень сильным ароматом ( вонь короче ) , Ну и при смешивуании хвостов и голов ... сделал ошибку - бухнул в 5  литровку с НДРФ  эти хвостики ...
Каким методом перегонки я качественней всего смогу удалить хвостики из спирта ?
1. все разбавлять до 20% и играться снова ..
2. пробовать перегнать без разбавления - размажу я хвосты по погону ..или нет .. как себя поведут эти фракции ? при крепости 90%

[Povorot]

Я не понял какие у тебя объемы, но действуй по первому варианту, разбавив до 40 – 50 %. Головы надо отбирать по новой. 
Если объем маленький, можно дождаться следующей партии СС и смешать.

[Батарейкин]

1. все разбавлять до 20% и играться снова ..

да