Папайя. Рецепты

[SemMan]

Сегодня пробовал папайю сушенную в сахаре, БОМБА.
Попробовал, получил (поджопник) стимул, сделать настойку или ликёр из  папайя
Будут рецепты или рекомендации, приму с благодарностью

[SemMan]

Состоялось!
Поставил настаиваться папайю.
300гр сушеной, на 3л 50% сортировки.
Прошло 4дня... Цвет: светло зелёный. Вкус: сложный цитрус. Здесь и лимон, лайм, апельсин и тд.
Для дегустации разбавлял водой1/2,1/3. Опалесценции нет.
Все пробы подталкивали к асоциациям напитка Мохито.
Не стал сильно сопротивляться и добавил несколько (4) побега свежей мяты.
Щас буду стеречь, чтобы не перебрать мяты.
Продолжение следует...

[attach=1]

добавлено: 01-05-2017, 17:18:33
Жах!
Ещё чуть чуть и была бы ж..па напитку.
Свежая мята оч быстро насытила напиток вкусом и запахом.
Тут с навеской промахнулся. Пришлось извлечь.

Два независимых дегустатора не смогли определить, из чего сделан напиток.
По запаху и вкусу был поставлен диагноз: лимон, лайм, апельсин, мандарин, грейпфрут.
Прикольно.
Поиздевался над ними. Сказал, что там все есть.

Шось мне кажется, шо у этого напитка есть будушее. ИМХО.

[SemMan]

Дополнение к изложению...
Цвет чипсов папайи стал как у груши. Извлёк, на вкус - безликий фрукт. Вся вкусняшка перешла в напиток. 50% - пить жестко. Нужно разбавлять. Кому как по вкусу.
Хорошо идёт со льдом.
Мяту оставил одну веточку, подчеркивает вкус цитруса.
Хотя все индивидуально.
Некоторым напиток сладит сильно.
В другой раз попробую вымочить в тёплой воде папайю перед заливкой сортировкой.

Сколько людей, столько мнений. Всем не угодишь. Буду ориентированться на свои проиоритеты.


Хочется попробовать другую экзотику в на плитках. Уже есть мысли и главное есть для пробы оочень интересный микс фруктов.

[Chatter]

Хочу уточнить. Речь идет видимо о помело, т.к. только он может дать цитрусовый вкус и зеленый цвет.

[Батарейкин]

Речь идет видимо о помело,

нее...
в бутыле папайя плавает

[Chatter]

нее...
в бутыле папайя плавает

Я покажу две картинки. Скажи, где папайя, а где помело?

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[Батарейкин]

где папайя,

снизу
добавлено: 05-05-2017, 19:14:34
но это ты сушеную показываешь....
а живая она с зеленой корочкой
добавлено: 05-05-2017, 19:18:43

а где помело

на первой картинке не естественно как то....
все таки он цитрусовый.

[attach=1]

у нас в магазинах такие продают

[Chatter]

но это ты сушеную показываешь. а живая она с зеленой корочкой

мы об одном и том же говорим?

Сегодня пробовал папайю сушенную в сахаре, БОМБА.

И откуда у папайи

Вкус: сложный цитрус. Здесь и лимон, лайм, апельсин

?

на первой картинке не естественно как то...

И опять сравниваем живой фрукт с цукатами. Зашибись.

[SemMan]

Чтобы развеять сомнения, фото извлеченной из настойки папайя.
Кстати, корка была темно зеленого цвета.
Китайцы, если это они производители фрукта, могут покрасить в любой цвет. А нам остаётся только догадываться, из чего это сделано.
Пойду к продавцу, буду пытать, с пристрастием, пусть колется. Если на...ал, Удавлю.
Но, несмотря на все непонятки, напиток уже нравится и мне, и другим пользователям.
Хочется дать ему название. Какое? Просится что-то прикольное типа "Цитрамон"
Может какие-то другие версии есть. С благодарностью приму.

[Chatter]

Если на...ал, Удавлю.

Не нужно, все прошло очень удачно. Если-бы это была папайя, то ты получил бы спиртованую тыквенную кашу. Вкус у папайи - тыква-морковь и немного дыни. Цитруса нет и близко. И выглядит на срезе как тыква. И мякоть и тонкая шкура как тыква. Я сока папайи в дестве перепил, до тошнотиков. Этот вкус и запах я узнаю с просонья, с завязвнными глазами.
Хочешь угадаю? Шкурки, на фото, отжимаются пальцами как поролон. Это помело.
Тебе подсунули правильный "шанхайский барс". Только в следующий раз спрашивай цукаты помело, иначе с настоящей папайей будет обломс.
добавлено: 06-05-2017, 14:50:15
Даже на фото видна[attachimg=1] характерная текстура цитрусовых.

[SemMan]

У меня  детство было другое, экзотики (фруктов) было маловато.
Все равно выясню, что не так и отпишусь.
Не взирая на подозрения, что фрукт левый, напиток состоялся!
Откатаю рецепт, пришлю на встречу. Оценка экспертов, важна.

[SemMan]

Вторая серия.

Spoiler

После джентльменской беседы с прдаваном, он добровольно признался, что это была  помЕло
[attach=1]
И, после двух случайных ударов головой о прилавок вспомнил, что микс фруктов, который он мне предлагал, это всего лишь банальный ананас, крашенный в разные цвета.
Вобщем, как бонус за доходчивое разъяснение голучил 220г помело. Последнее, что оставалось.
На этом кол-ве и поставлю настойку.

[close]

Все стало на свои места. Спасибо Chatter-у.
Название темы чуть поменяю.

В прочем, вернёмся к напитку.
Щас поставил 2л 40% сортировки на 220г помело.
Чипсы, выдержал в тёплой воде, до появления сладости в растворе, не допуская изменения цвета.
Добавил веточку свежей мяты.
Цвет, запах тот-же. На вкус пока не поробовал. Ещё не созрел.

П.С.
Часть предыдущего напитка поехала в Киев. У племяшки 9-го был юбилей.
Отзывы более, чем положительные.

НО, расслабляться   р а н о.

добавлено: 11-05-2017, 22:23:18

[SemMan]

Предварительно вымочил помело в тёплой воде, чтобы убрать лишний сахар.
Поставил настаиваться на сортировке 40%. Так гораздо лучше получилось.
Крепость в норме и вкус напитка не теряется за градусом.
Мощно продегустировали.
Сладость напитка уменьшилась до умеренной, не навязчивая.
Мяту подобрать, оказалось не просто. Может из за того, что свежая, листья ростут быстро и набрали эфирных масел больше.
Трошки перебрал мяты.
Понял, что надо контролировать наличие мяты не по листочкам, а по вкусу и почасово.
Все-же, напиток оказался интересным. Многие интересуются из чего сделано.
Молчу, шоб быть хитрым.

[Батарейкин]

Понял, что надо контролировать наличие мяты не по листочкам, а по вкусу и почасово.

настаивай отдельно и купажируй