Очистка СС олією

[don-castelano]

Тоді навіщо наближати до неї дистилят олійною очисткою?

Мені здається що олія забере саме непотрібні компоненти. Ізоамілол і шкідливий і несмачний. Сподіваюсь що хвостові смакові компоненти, які дають у реакції з дубом віскарний смак у спирті та воді розчиняються краще ніж у олії. Чистка пшеничного дистиляту для споживання без витримки на дубі казьонкою його не зробила, солодово-хлібні нотки нікуди не ділись

[Игорь]

Сподіваюсь що хвостові смакові компоненти, які дають у реакції з дубом віскарний смак у спирті та воді розчиняються краще ніж у олії.

Віскарний смак дають ацеталі, а маслянисте відчуття - діацетіл. Якщо першу половину спирту вирвати з дистиляту, то цих речовин там майже не залишится. Лишится лише саме сивуха, яку можна підрізати до невідомого рівня олією. Це схоже не на віскікуріння, а на двобічну кастрацию. Ацеталі (ефіри) та етери будуть вирізані з першою половиною погону, а вищі спирти будуть вихолощені олією. Лишиться "майже казьонка".
Потреба різати сивуху у тебе виникає тому, що замість 1-2% голів ти відрізаєш 50%, лишаючи у напої чималу кількість сивухи, не скомпенсовану ефірами, етерами, та іншими домішками головного характеру, втраченими з першою половиною погону.

[don-castelano]

замість 1-2% голів ти відрізаєш 50%

Взагалі то 5%. Пробував 3%, смачніше, але ранки - важчі

[Игорь]

5 процентов? Значит я перепутал. Думал, что ты, подобно Гавриле, не используешь первую половину спирта первого перегона.

[don-castelano]

5 процентов? Значит я перепутал. Думал, что ты, подобно Гавриле, не используешь первую половину спирта первого перегона.

50% - це варварство якесь. чому би тоді з дубом реагувати

[Игорь]

Убрал флуд.
Полное разоблачение пяти дистилляций водки Грей Гус вынесено в отдельную ветку.
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5788.0.html
Флуд выметен в другую ветку, которая до конца суток будет удалена.
http://labspirt.com/forum/index.php?topic=5786.0.html
Если кому-то какие-то сообщения, оказавшиеся флудом, дороги как память, можно сделать копии.