Водка Grey Goose и еe пятикратная дистилляция.

[Игорь]

В шумной рекламе брендовых водок часто можно услышать о том, что эта водка - продукт многократной дистилляции.
Как ни странно, это одновременно и правда, и неправда.

Не надо прислушиваться к тому, о чем производители напитков громко кричат в рекламе. Нужно читать то, что они вынуждены писать на этикетках. Потому что за враньё в рекламе не бьют, а за враньё на этикетке могут лишить права экспорта.
Поэтому...
покупаем бутылку серого гуся..
Внимательно смотрим на этикетку.

[attachimg=1]

Оно? Точно, серый гусь.
Переворачиваем бутылку, смотрим контрэтикетку.

[attachimg=2]

Вооружаемся лупой и читаем то, что производитель скромно написал мелким шрифтом. Нужное я подчеркнул.
Спирт этиловый ректификованный Люкс.

[attachimg=3]

После этого оцениваем ценность сказок про пять дистилляций.

[Игорь]

водка Серый гусь производится из спирта, полученного путем пятикратной дистилляции

Дело в том, что мы говорим на разных языках.
ГОГа, в Европе и англоязычных странах не используют слово "ректификация". Они простоне в состоянии выговорить такое сложное слово и используют слово "дистилляция". Если жидкость сначала превратилось в пар, а потом была сконденсирована, такой процесс называют дистилляцией независимо от того, какой путь прошел пар от испарения до конденсации. Пятикратная дистилляция - это не обязательно пять кубовых перегонок без укрепления. По европейской терминологии, ректификацию на пятиколонной установке тоже называют пятикратной дистилляцией. И если российский филиал Баккарди подучил право написать на этикетке по–русски слово "люкс", значит они имеют документы российской проверки использованного спирта и свидетельсво о том, что используемый для производства гуся ректификат соответствует российскому стандарту на спирт марки –Люкс". Иначе солидные фирмы не работают.

[Игорь]

Господа коллеги.
Имею честь и удовольствие доложить Вам, что Грей Гус делается из обычного ректификованного спирта.

Прошу обратить внимание. Слово "ректификация" не применяется. Пишут о колонном дистилляционном процессе на тарельчатых колоннах, которые более или менее одинаковы, но отличаются количеством тарелок и настройками, чтобы выполнять определенные задачи.

Distilling

Then the beer is distilled into spirit. They use a five column distillation process. Despite the names given to each of the column stills, they're more or less the same stills, just fine tuned  with number of plates, pressure and temperature settings, etc., to do a certain job.

Первая колонна - бражная, она дает стандартный сырец крепостью 92°.
Вторая колонна - эпюрационная с гидроселекцией (нихрена себе - дистилляция!).
Третья и четвертая - ректификационные, одна работает под избыточным давлением,  - другая- под вакуумом. Обе они удаляют сивуху.
Пятая колонна - пастеризационная (удаляет остатки метанола).

Гус - обычная углеванная сортировка из обычного ректификата. Обычный нейтральный алкоголь, который не грех настоять на чем-то. Что производитель с успехом делает.

С басней про дистилляционную природу мы разобрались. Теперь очередь басен про воду. Источник, насыщенность известняком... Басни.
Вода в тех местах хреновейшая, очень жесткая (известняк делает свое дело). Водка с такой водой была бы мутной.
Поэтому уникальную воду из уникального глубинного источника подвергают ... внимание ... двукратной очистке на установке обратного осмоса.

ГОГа, не покупай гуся. Может французы и мастера в коньяке, но с зерном они работать не умеют...
Представляешь, они осахаривают зерно не солодом, а ферментами... двумя видами... А ферменты, как мы знаем, получают из генно-модифицированной плесени. Я вообще воздерживаюсь от напитков, сделанных с использованием подобных ферментов.

Источник по ссылке.
http://www.alcademics.com/2012/10/how-grey-goose-is-made.html

[Игорь]

Добью...
Грей гус не имеет собственного производства спирта. Спирт им делают на местном спиртзаводе по контракту.
Занавес.

[ГОГа]

Поийду на работу - позабавлю сотрудников Серым Гусем :D
И покажу им пользу рекламы  :D
С этой истории я вынес полезный урок: как можно из белого ( ректификат) сделать черное (дистиллят) и обвести вокруг пальца пол мира ))))) и меня , в том числе ( я собирался купить бутылку)  :D
..а ведь у меня мелькнула мысль об аналогии между Серым гусем и виски (купажированные),  хотя в этих виски , в отличие от Серого гуся, есть толика дистиллята...

[Игорь]

Не исключено... Может и есть.

[Игорь]

Понял я все, что скрывается за рекламным пухом серого гуся.
На севере Франции на обычном спиртзаводе берут обычный спирт - ректификат класса "люкс", полученный из зернового сырья на пятиколонной ректификационной системе.
Осахаривание, как и везде на спиртзаводах, произведено ферментными препаратами, о сбраживание ведется непрерывным способом.
Этот спирт везут туда, где есть готовые линии разлива и купажирования - на один из коньячных заводов.
Там его бодяжат дважды осмотизированной артезианкой, углюют и фильтруют.
Если спирт оказался хреноватым и его недостатки торчат наружу, их маскируют натуральными (а может и идентичными натуральным) добавками с запахом дыни, груши, апельсина.

Под гусиным пухом оказалась обычная щипаная курица.

[Игорь]

С этой истории я вынес полезный урок

Я тоже вынес полезный урок.
Под словом "дистилляция" англоязычная собратия подразумевает два разных процесса. Дистилляцию и ректификацию.
Отличить несложно. В англоязычной литературе всегда есть подсказки. Если написано "pot distillation",  то речь идет о том, что мы называем дистилляцией.
Если же пишут "соlumn distillation", то тут два варианта. Этот либо непрерывная бражная колонна, либо, как в случае с гусём, обычная ректификация.

Ну что, пора штурмовать англоязычные сайты. С гусем разобрались, пора браться за другие "дистилляты", выяснять, pot они, или column.

[Игорь]

Для начала неплохо бы разобрать вот эти каракули.
Полная информация о том, на каких заводах какой ирландский вискарь делается, и в добавок - расклады какие виски - чистый дистиллят, а какие - возможно - бодяжены ректификатом.

Кружочки - это ВСЕ вискокуренные заводы, занятые выпуском ирландских виски, с указанием используемого оборудования (pot или column).
К кружочкам прицеплены марки виски, которые выпускаются на этих заводах.


Кстати, с сингл молтами тоже ОЧЕНЬ интересная история, жаль, некогда раскапывать информацию.

[oleg_n]

С этой истории я вынес полезный урок: как можно из белого ( ректификат) сделать черное (дистиллят) и обвести вокруг пальца пол мира )))))

тю - ты шо тока заметил?
почитай этикетки на  вискарях,  роме и  прочих " дистиллятах"  - они не  чистые  дистилляты  а микс из  ректификата и дистиллята   а сколько  там чего  знает только   бухгалтер  ведущий  черную  бухгалтерию  этих производств.

[Игорь]

Блин, где же брать время? Но найду...
Для затравки - оборудования мидлтонской вискокурни. Главный дистиллятор завода Джон Деффри хвастается, что виски, джин и водку делает на одной установке.
На кубовом ректификационном оборудовании, в основном - из нержавейки и меди.
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
  Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login



Кому не день разбираться - сюда.
http://www.alcademics.com/2013/08/how-column-distillation-works-pot-column-still-edition.html

[фотограф]

Ось про ром, але на французький. Ніхто і не приховує.  Десь беруть "тяжкий" смак, десь"легкий", десь віджимають градус. Часто купажують, бо не кожному до вподоби щось одне... І що тут такого кримінального?

[Игорь]

Да уж..
Нечего читать и англоязычное описание технологии изготовления напитка. Мы говорим на разные языках и наши термины не совпадают.
Тем более - нечего слушать рекламу напитка. Это для лохов.
Надо смотреть оборудование заводов.

Всемирно известный дистиллят из Пуэрто Рико - poм  DonQ. Выпускается фирмой Serralles distillery.
Само название дает понять, что этот ром - дистиллят, а не ректификат.

Ага. Дудки.
Вот фото оборудования этой "дистиллери". Почти как в фильме "самогонщики".
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login


Времени нет, прочел по диагонали.
Стандартный набор из пяти основных колонн, плюс дополнительные.
Бражная, гидроселекционная, две ректификационные (для нижней и верхней сивухи) и метанольная.
Точно такой-же набор, как и на спиртзаводе, где производят спирт "люкс" для гуся.

Для англоязычных - сюда.
http://www.alcademics.com/2013/08/how-column-distillation-works-rum-and-vodka-edition.html

[Игорь]

По ссылке в моем сообщении № 10 нашел строки, которые привлекли мое внимание.
Джон Дефри говорит, (не длсловно, мое вольное изложение), что если ты хочешь сделать "белый виски", то при перегонке должен быстро сделать то, что бочка делает долго.  То есть провести ректификационную очистку.
Буду думать, читать и снова думать.
Возможно, эти чтения и размышления изменят мое отношение к недоректификации и как к процессу, и как к способу получения "белых" напитков.

Всем пока.

[crofNN]

Возможно, эти чтения и размышления изменят мое отношение к недоректификации и как к процессу, и как к способу получения "белых" напитков.

Ну нифига ж себе! :)