Американская пшеничка. Тёмная.

[gasblender]

AmWheat
American Wheat or Rye Beer (6 D)Type: All Grain
Batch Size: 60,00 l
Boil Size: 68,48 l
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 64,48 l
Final Bottling Vol: 57,00 l
Fermentation: Ale, Two Stage
Date: 06 Dec 2015
Brewer:
Asst Brewer:
Equipment: 55 l bottling
Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 77,5 %
Taste Rating: 30,0


Taste Notes:


Ingredients Amt Name Type # %/IBU
7,00 kg Wheat Malt, Ger (2,0 SRM) Grain 1 51,9 %
6,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (3,0 SRM) Grain 2 44,4 %
0,50 kg CHÂTEAU CARA GOLD® (60,9 SRM) Grain 3 3,7 %
40,00 g Magnum [12,00 %] - First Wort 60,0 min Hop 4 21,9 IBUs
0,79 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 5 -
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 10,0 min Hop 6 2,5 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,4 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
1,0 pkg San Diego Super Yeast (White Labs #WLP090) Yeast 9 -


Gravity, Alcohol Content and Color
Est Original Gravity: 1,053 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,2 %
Bitterness: 25,8 IBUs
Est Color: 6,4 SRM Measured Original Gravity: 1,051 SG
Measured Final Gravity: 1,013 SG
Actual Alcohol by Vol: 5,0 %
Calories: 479,1 kcal/l
Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Full Body
Sparge Water: 33,57 l
Sparge Temperature: 75,6 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE
Total Grain Weight: 13,50 kg
Grain Temperature: 18,0 C
Tun Temperature: 18,0 C
Mash PH: 5,20 Mash Steps Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 36,35 l of water at 77,3 C 70,0 C 45 min
Mash Out Add 14,08 l of water at 91,9 C 75,6 C 10 min


Sparge: Fly sparge with 33,57 l water at 75,6 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).


Carbonation and Storage
Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 335,27 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage
Volumes of CO2: 2,3
Carbonation Used: Bottle with 335,27 g Corn Sugar
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 C

[antipa]

40,00 g Magnum [12,00 %] - First Wort 60,0 min Hop 4 21,9 IBUs

Объясните, пожалуйста, это хмель нужно задавать сразу после фильтрации перед кипячением?

[dudemix]

Объясните, пожалуйста, это хмель нужно задавать сразу после фильтрации перед кипячением?

Задавай во время фильтрации

[antipa]

  А где купить дрожжи WLP090?, или чем можно заменить?

[Blade]

или чем можно заменить?

WLP001.

[antipa]

WLP001

Где купить, или у кого?

[Blade]

Где купить, или у кого?

Спроси у Батарейкина.

[grofer]

30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 10,0 min Hop 6 2,5 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,4 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs

з першим та другим ясно, - один за 10 хв, другий за 5 до кінця варки.
Третій коли кидати. Це напевно у ферментер, відразу, чи через пару днів?

[dudemix]

я понимаю это, как сразу после выключения нагрева

[Батарейкин]

Третій коли кидати. Це напевно у ферментер, відразу, чи через пару днів?

после активного брожения

[Blade]

Третій коли кидати. Це напевно у ферментер, відразу, чи через пару днів?

dudemix же написал...
третий хмель кидается на на нулевой минуте, либо сразу после выключения ТЭНа. 

после активного брожения

:o :o :o
не то...

[grofer]

Де gasblender!?  :)

По BeerSmith профіль бродіння і витримки 15 та 30 днів. Так і тримати?

[sector0007]

после активного брожения

Это будет сухое охмеление.

[vitallicheg]

я понимаю это, как сразу после выключения нагрева

минуте, либо сразу после выключения ТЭНа. 

- всё правильно : за 15мин поставил чиллер , время по рецепту закончилось , на "нуле" бросил хмель , перемешал , выключил тэн и в варочник больше не лезешь .

[Батарейкин]

:o :o :o
не то...

то- то!!!
ты Сане позвони!
он всегда так делает ))))

Это будет сухое охмеление.

ага!!!
просто смысл хмель на пене? пусть спадет. а то не дай бог шапку через гидрозатвор вылезет

а вообще не помню я этого пива на вкус...
наверное Гасблендер тогда зажал его! ))))))))