Груша

огник · 13-07-2017, 13:47:45

В цьому році вродило багато груш. Смачні літні груші. Один їх недолік, вони погано віддають сік. Питання до громади , якщо подрібнити грушу і на первому етапі забродити їх із мякотью (днів три-чотири) а потім зняти "шапку" і поставити на гідрозтвор. Чи не набродить якогось метанолу ???

VINOKUR · 13-07-2017, 13:57:04

Цитата: огник від 13-07-2017, 13:47:45Чи не набродить якогось метанолу

Конечно набродит. А зачем тебе 4 дня брожения, можно от прессовать мезгу и на второй день, чем раньше избавишься от неё тем меньше будет метанола.

самвидат · 14-07-2017, 10:04:43

Того року робив з груші. Нічого особливо суперового не получилось:( для дистилляту з груші потрібна груша сорту вільямс(може ще є якісь сорти) -вона дуже ароматна. В мене вільямсу було мало, а інші груші хоч були і солодкі і на смак дуже смачні, але мабуть не такі ароматні!

vova0869 · 14-07-2017, 12:01:23

У меня сорт лимонка сладкая терпковатая груша кто-то работал с таким сортом.Интересуют отзывы.

AlexSt · 23-10-2017, 20:14:55

Исходя из моего скромного опыта, лучшие варианты выходят из Беры и Дюшеса. Говорят еще из глека (дички) неплохо получается, не пробовал - не знаю. Вчера выгнал Лесную красавицу (на дикарях, примерно 37-40 дней играла) - ароматика непонятная (грушу напоминает при очень отдаленно), но приятная, на вкус мягкая. Правда прошли всего сутки с момента выгона и смешивания с водой, так что окончательные выводы делать пока преждевременно. Гнал на БК с медной проволокой в царге.

Ярославович123 · 09-08-2020, 22:32:48

Какая то странная ситуация, с грушей...
Развёл 5кило сахара, в 20л воды внёс 100грм сухих львовских дрожжей,
Два ведра дички, и лимонки, перебил через мясорубку. И смешал с сахарной брагой.
Через пару дней бурного брожения процедил через друшлаг и брожение через сутки заглохло на прочь, .осадок упал, и начало типа осветлятся....
Брага сладкучая общий объем литров 30-35...
Перебил через мясорубку ещё полведра груши, внёс это пюрэ в затор, завелась моментально......
Сейчас опять бродит как ни вчём не бывало...
Чё то без жмыха не хочет бродить...

vadiv · 10-08-2020, 01:05:24

Цитата: Ярославович123 від 09-08-2020, 22:32:48Развёл 5кило сахара, в 20л воды внёс 100грм сухих львовских дрожжей,
Два ведра дички, и лимонки, перебил через мясорубку. И смешал с сахарной брагой.

5 кг на 20 литров это много, там крепость "браги" наверно уже такая, что дрожжи "травятся" алкоголем. Надо спиртуозность понизить.

Ярославович123 · 10-08-2020, 01:15:35

Пока ещё сладкая и бродит на ура...
А там если заглохнет , и сильно сладкая будет то разведу.....
Запах голов конечно- отчётливый....
Груши дармовые возле подъезда три дерева （цуко высокие）осыпаются , по ведру в день собираю...