Рецепт быстрого и вкусного приготовления мяса.

[Delta]

Сегодня, перед праздником, решил замочить шашлыки, но так как мяса намеряли с лихвой, а шашлыки ждать долго, решили попробывать новый (по крайней мере со слов кумы) рецепт.
И так нам нужно: соль, перец, уксус винный или яблочный, или лимон (кусочек) ну и естественно мясо. Мясо должно быть толстым куском, порядка около двух-трех сантиметров. Делаем на мясе острым ножом типа насечки глубиною до 5-8мм
типа так
[attach=1]
лучше если насечки сделать типа сеткой...потом объясню
Солим, перчим, сбрызгиваем (слегка) соком лимона или винным уксусом. Можно не сбрызгивать, а налить на ладонь немного, растереть в ладонях, а потом мокрыми руками взять кусок мяса и прихлопать руками (как котлеты). Всё! Отправляем это на горячую(!) сковородку с антипригарным покрытием...НИЧЕГО НЕ ДОБАВЛЯЯ!!! Никаких масел или жиров!
[attach=2]
Жарим 4-5минут с одной стороны, переворачиваем и еще 4-5 минут. И на терелку
[attach=3]
Как видите, из-за разрезов, мясо приготовилось полностью, плюс очень сочное ;)
[attach=4]
Местами вроде было немного жестковато, было принято решение срочно сжарить еще кусок, но чаще сделать надрезы
Вот что получилось
[attach=5]
Показалось лучше ;)
Вкус...писать не буду...бутылку своей "Стопки" практически прикончил возле этого мяса
На семейном совете было принято взять на вооружение этот рецепт, не только из-за вкуса, а главное из-за быстроты приготовления ;)
Приятного всем аппетита!

[Микола Григорович]

Прикольно. Послезавтра испробую.

[Nick.Mih.]

И так нам нужно:... ну и естественно мясо. Мясо должно быть толстым куском,...

Мясо, я так понимаю, свинное? И, наверное не очень постное?

[Микола Григорович]

наверное не очень постное?

ГЫ!

[Delta]

Мясо, я так понимаю, свинное? И, наверное не очень постное?

У меня был балык или как в Киеве говорят "биток" :) Мне кажется, что подойдет любое...ИМХО...Тут по телефону Вован насчет бычьего цепня интересовался, типа мало времени...по сему, так как рецепт в разделе закусок, то мы этим мясом чего то закусываем, это свинина, а бычий... понятно - где...И последнее, по последним данным ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения), (если я уже не медик, то Котык и сейчас работает) бычий цепень особенно боится алкоголя и особенно ПИВА, так что многоуважаемый  ВованХР тебе это в корне НЕ ГРОЗИТ!!! :)
Попробуй - не пожалеешь!

[Микола Григорович]

Мне кажется, что если в вяленном мясе погибают геройской смертю все бактерии, то, почему там-же не погибнуть и всем гельмитам вместе с своим потомством?

[IgorKip]

А я не понял, зачем прорезать? Сок же вытекает. Я просто куски толщиной 2..2.5см бросаю на разогретую сковородку. Ну, конечно, в масле. Без соли. Если на масло, сильнее брызгается. Тоже очень быстро и сочно. Потом солю-перчу.

[Delta]

А я не понял, зачем прорезать? Сок же вытекает.

IgorKip,  не фига не вытекает...вернее вытекает, но уже на тарелку. Ты попробуй...Прорези дают быструю прожарку...я так думаю....Да чё там думать и мыслить...я пока не попробывал..тоже много думал :)

Ну, конечно, в масле.

А я без масла...А это экономия плюс меньше транс...каких там...жиров;) В общем пробуй!

[Микола Григорович]

Зараз мандрую по Кубані, вчора заїхали до фермерської їдальні, там такі відбивні...

[ДЯДЬКА]

Delta, Экстримал :D ,но с положительным уклоном.