Биттеры: Stonsdorfer и Boonekamp

[Сергій Леонідович]

Вот терпения у Человека!Молодец!Спасибо!

[ГОГа]

Вот терпения у Человека!Молодец!Спасибо!

Spoiler

Сергей Леонидович, как раз терпения тут много не надо: оригинал по-пробовал, по-нюхал один раз, запомнил, через пару дней снова по-пробовал, по-нюхал, запомнил, появились ощущения ингридиентов - записал, дней через 10-30 по чуть-чуть начинаешь собирать ингридиенты, снова пробуешь, начинаешь понимать, чего больше, чего меньше и чего именно хочется. Собственно, суть, образ напитка понимаешь довольно быстро, и тогда встает дилемма: делать клон, или делать похожее, но своё. Обычно выигрывает второе. А потом - это как борщ готовить: вроде подготовка длительная, но не обременительная, и сама готовка - веселое и занимательное занятие.  :)  Да, бывает, что получается в итоге фигня или близко к оной, я обычно литр, а то и полтора-два выливаю готового напитка в унитаз...особенно это касается специфических напитков: их в село не отдашь - хвалить по-любому будут, но в кулуарах оценка будет, скажем мягко, несколько иной - водки, те, пожалуйста, можно отдавать неудавшиеся, но не ликеры и биттеры. Литр в унитаз - это неудавшиеся купажи, которые исправлению не подлежат, ввиду того, что зафундорил в них или компонент, который не нужен, или так там намешал, что лучше начать купажирование по-новому. Весь процесс - как дорога: где-то трудно, где-то нудно, где-то весело, где-то просто обалденно ))))

[close]

[valeriys]

очень сложный и кропотливый труд сделать такую горькую настойку, за это большое уважение топикстартеру.
Но есть вопросы: имело ли смысл красить напиток, если в оригинале цвет образуется за счет добавок натурального сока различных фруктовых? 

Spoiler

И хотя я очень люблю различные горькие настойки (в отличие от всех моих друхей- "собутыльников") в силу природной лени мне кажется проще спиртовую основу смешать уже с готовым травяным бальзамом немецкого качества Биттнером и вот почему:
Форма выпуска и состав Биттнера Препарат Биттнер выпускают в виде бальзама с ароматным запахом, во флаконах из темного стекла по 50, 100 и 250 мл. В 100 мл бальзама входят растительные компоненты:
136 мг сока ясеня белого;
50 мг корня горечавки желтой;
68 мг корня колючника бесстебельного;
136 мг корня дягиля лекарственного;
138 мг корневища куркумы длинной;
2 мг корня и корневища девясила высокого;
1,5 мг травы волчеца кудрявого;
1,3 мг травы золототысячника обыкновенного;
1,4 мг цветков коровяка обыкновенного;
1,5 мг корневища имбиря настоящего;
1,1 мг кожуры плодов апельсина сладкого;
3 мг цветков гвоздичного дерева;
4,7 мг корневища аира болотного;
28 мг плодов ореха мускатного;
17 мг корня солодки голой;
1,7 мг плодов перца кубебы;
3,1 мг кожуры плодов померанца горького;
600 мкг травы тысячелистника мускатного;
1,4 мг корневища калгана настоящего;
500 мкг корневища ириса германского;
70 мг мирры камеди смолистой высушенной;
95 мг камфоры рацемической;
3,5 мг травы полыни горькой;
3,8 мг кожуры плодов апельсина кюрасао;
4,6 мг плодов бадьяна настоящего;
97 мг териака; 12 мг листьев вахты трехлистной.

Источник: http://www.neboleem.net/bittner.php

[close]

добавлено: 31-08-2017, 13:57:38

[ГОГа]

имело ли смысл красить напиток, если в оригинале цвет образуется за счет добавок натурального сока различных фруктовых? 

Имеет: самый первый оригинал напитка, таки да, наверное окрашивался натуральными красителями, но когда его поставят на поток, то навряд-ли. И вот почему: тот же стонсдорфер часто выпускается в бесцветной бутылке, дабы был виден цвет напитка, но как известно, со временем естественные красители блекнут: карминово-красные оттенки желтеют, обесцвечиваются...Тот-же КАМПАРИ (см.Интернет и наклейки на бутылке) несет в себе искусственный пищевой краситель, хотя изначально окрашивался красителем из кошенили. Или мой абсент: изначально был красивейшего оттенка старого золота, с еле уловимым зеленоватым оттенком...теперь же он почти бесцветен....еле-еле желтоват...

[Delta]

изначально был красивейшего оттенка старого золота, с еле уловимым зеленоватым оттенком...теперь же он почти бесцветен....еле-еле желтоват...

Spoiler

Блин...пропадает...нужно срочно выбросить, что бы не было заражения других напитков! Адрес НП подсказать? ::) :D :D

[close]

[ГОГа]

Spoiler

не пропало: ушло в аэропорт "Борисполь" на подарок-взятку ;) Кстати, цвет изначально  был обалденный, а вкус - не очень...

[close]