Оборудование для копчения

[oleg_n]

осень -  пора  побаловать себя  копченостями  -  морской  окунь  сегодня  ждет  гостей-  запах  обалдеть   :D :D :D
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[Сергій Леонідович]

Красиво!

[Сергій Леонідович]

Вот модернизировали коптилку

[огник]

Та біла коробочка з чотирма трубочками це "риб'ячий" компресор ?  :)

[Сергій Леонідович]

Так

[vova0869]

Сергей Леонидович сколько щепы в дымогенераторе и на какое время ее хватает и как чем поддерживаете температуру в камере.

[Сергій Леонідович]

Щепы сколько не измерял,засыпал полную и 2,5 часа - свободен. Камера большая,копчу только в холодное время года,поэтому температуру ни чем не регулирую,выше +20 всё равно не подымается

[Олежище]

В умных книжках пишут, что температура при холодном копчении не должна быть слишком низкой 15-30С вполне оптимально, просто если коптить в неутепленном картонном ящике зимой, то продукт не берет цвет, лично убедился, когда зимой коптил. Для повышения температуры, я просто вставлял внутрь ящика лампу накаливания.
Дымогенератор с верхней подачей дыма стабилен в работе, но тоже не особо приветствуется.  У меня тоже пока с верхней  :'(

[Сергій Леонідович]

Нормально вроде закоптилось! :D
добавлено: 04-10-2017, 17:02:20
только что с гаража приехали  :D

[vitallicheg]

Классные у тебя шторы Сергей Леонидович  :D

[Сергій Леонідович]

Эти шторы задумывались для тарани,но из-за отсутствия оной и так сойдёт! :D

[Олежище]

Все думал переделать себе дымогенератор на более правильный. (У меня выход дыма сверху, как на фото выше, у  Сергея Леонидовича.  Дым проходит через щепу, тяжелые смолы летят в камеру, нехорошо). Наткнулся на  видео этого автора, впечатлился. Гляньте всю серию и модификации его дымогенераторов, не пожалеете.
А эти вентиляторы, как у автора, я использую давным давно, вместо дорогущих гудящих компрессоров. Только я заказывал на 5В, а не на 12В и крутились они от любой зарядки для телефона.

[sknus]

Про элекростатику, высоковольтные блоки и струны вместо иголок

[DAV_1981]

Апну тему для любителей домашней коптильни! Посмотрите это видео -
А вот это я думаю намного безопасней, буду себе такую городить -

[UIN]

насколько я понял в банке где засыпается щепа можно было дно не вырезать а оставить от банки и не ставить хомут