Сливовица, грушовица, абрикосовица.....

[oleg_n]

можно   употребить и  мутное.

[IgorKip]

Вообще, заметил. Если разбавлять фруктовую, то помутнение иногда имеет место быть. У меня это особенно касается абрикотина. Тут я увидел(и делал) 2 варианта:
1. Отфильтровать через кувшинный фильтр.
2. Подождать месяц. Сядет осадок в виде белых маленьких частичек. Отфильтровать через вату.
Мне сложно сказать какой вариант предпочтительней.

[самвидат]

Сделал сливовицу 30 л залил в бочку остаток развел до 40 получил 9 л и помутнение .Вопроса два можно ли это использовать для доливки в бочку\не помутнеет ли содержимое бочки\ что делать с остальным \вкус достойный\.

Обычно крепость классической сливовицы 45! у меня при розведении не мутнела, но выпадают белые хлопья( тут на форуме уже про это писали) которые прекрасно фильтруются!
В этом году делал из сливы Анна Шпет, не самая ароматная слива, кости плохо отделяются, потому делал с костями, мало того некоторую часть костей подробил(типа как у Дельты в вишняке, но у Дельты это настой, а у меня под последующую дистиляцию-так как температура кипения синильной кислоты 25 с чем то там градусов, то травануться синильной кислотой не боялся-ну очень она летучая, да и реагирует с СО2 который выделяется при брожении), в результате аромата миндального особо не получил(а хотел:), так что шаг дробления костей считаю был лишним:) Не смотря на то что слива не особо была ароматной, результатом остался очень доволен!!!ООООчень удивыл вкусом своей сливовицы буковинских румынов-которые сливовицей занимаются давно(все таки от части их национальный напиток).Однозначно сливовицу буду делать и в будущем, но сливу желательно буду брать венгерку, хоть и с Анны Шпет результат тоже отличный!

[vova0869]

Они в основном делают один перегон и головы не отбирают.Я когда сделал первый перегон запах сливы сильный а после второго стал тоньше изысканней .Так что со временем мы с ними по соревнуемся .

[самвидат]

Они в основном делают один перегон и головы не отбирают.Я когда сделал первый перегон запах сливы сильный а после второго стал тоньше изысканней .Так что со временем мы с ними по соревнуемся .

они не то что головы не отбирают, а судя по вони, то и хвосты не отбирают :D
в прошлом году пил румынскую сливовицу победительницу , привезенную с какогото фестиваля- говно с запахом ацетона :D нам с ними не нужно соревноваться-они от нас далеко :D , а вот до хорватской сливовицы, лично мне еще нужно расти ;)

[IgorKip]

Я вообще не  понял. Но похоже наши западные соседи вообще не делают вторую перегонку. 8). Уж про хвосты и головы промолчу.

[Сэм-Сэй]

Они в основном делают один перегон и головы не отбирают.

не то что головы не отбирают, а судя по вони, то и хвосты не отбирают

Сливовицу пил Польскую и Хорватскую. Хорватская - обалденная, у меня такая не получается, хочется верить, что моя слива - гавно. Ту хорватскую, что мне понравилась, думаю хозяин делал с одного погона, но с отбором небольшого к-ва голов и обрезкой хвостов. Потом выдержка в бочке, боюсь ошибиться вроде он говорил, что около полу года.
Цвет чуть желтоватого оттенка, аромат сливовый обалденный, крепость около 50 (по ощущениям). После злоупотребления - утренняя небольшая тяжесть. Но вкусно, блин!

[самвидат]

Я вообще не  понял. Но похоже наши западные соседи вообще не делают вторую перегонку. 8). Уж про хвосты и головы промолчу.

В основном, второй перегон мало кто делает! Только у хорватов есть перепэчэна шливовица-тоесть двойного перегона(сливовицу они не варят а пекут:),а так каа слива у них сладкая и ароматная, и сахар в сусло у них запрещено добавлять, то ихняя перэпэчэна шливовица обалденная!

[vova0869]

А косточку они отделяют \а то это самый трудоемкий процесс при большом количестве \.

[самвидат]

А косточку они отделяют \а то это самый трудоемкий процесс при большом количестве \.

Для отделения косточки существуют специальные приспособы, и в зависимости от технологичности или кустарности производства-некоторые отделяют, некоторые нет.У кого объемы большие-тот отделяет, чтоб кости дурно емкости не занимали:)
Лично я знаю нескольких румынов которые принципиально не отделяют кости-утверждают что с костями ароматней:)при этом еще не отравились цианидами, хоть и фигачат так сливовицу десятками лет:)

[makrak80]

 Наконец в этом  году и у нас слива уродила ... Жду когда трусить можно будет ... , аж ветки ломаются :

[ГОГа]

Красотища!!!!

[Сергій Леонідович]

красота!

[огник]

Класно. Бажаю тобі сил і натхнення переробити цей урожай. В  нас на жаль в цьому році із слив вродила тільки жовта афаска а неньки і абрикос не було.

[makrak80]

Дякую ! Та мені богато не трєба , 10 л бочонок залити , та кілька літрів білим залишити ...