Джерки к пиву

Сергій Леонідович · 01-10-2017, 13:10:08

1,5 кг. говядины или телятины без жира и жил подморозить,что бы легче нарезать.Маринад: 16 столовых ложек соевого соуса,10 столовых ложек краснодарского соуса,2 чайные ложки соли,2 чайные ложки молотого чёрного перца,4 столовые ложки карри,4 чайные ложки сушёного чеснока,4 чайные ложки паприки,4 чайные ложки мёда.Порезать мясо толщиной до 1 см.поперёк волокон и замариновать в соусе.Мариновать в холодильнике 8-12 часов.Уложить в сушку и один раз перевернуть через 4 часа.Общее время сушки - 8 часов.Температура - 60 градусов.Достать,облиться слюной и слопать с пивом! :D :D :D Смачного!

добавлено: 01-10-2017, 13:11:47

Более светлое мясо,это свинина 3 дня соленная в Адыгейской соли,3 часа вымоченная в воде.

DimkaZho · 01-10-2017, 13:24:51

Очень рекомендую вушстерский соус добавлять.

Сергій Леонідович · 01-10-2017, 18:08:00

Результат - замечательный!

ukr-store · 01-10-2017, 19:06:20

а духовка под это дело не пойдет?

Сергій Леонідович · 01-10-2017, 19:09:48

не знаю,наверное подойдёт

ukr-store · 01-10-2017, 19:14:32

Цитата: Сергей Леонидович від 01-10-2017, 19:09:48не знаю,наверное подойдёт

захотелось сделать, но покупать сушилку пока нет смысла :)

Сергій Леонідович · 01-10-2017, 19:16:57

Какую то мелкую решёточку организовать на противне и добиться постоянной температуры и вперёд!

добавлено: 01-10-2017, 19:18:10

ну и наверное,дверцу духовки не полностью закрывать

самвидат · 02-10-2017, 09:59:17

Цитата: Сергей Леонидович від 01-10-2017, 18:08:00
Результат - замечательный!

Тут на фото говядина или свинина? или микс? по внешнему виду готовая говядина и свинина отличается? а по вкусу?
с покупкой такой сушилки, тоже задумался о джерки, но пока руки не доходят :D
сейчас шиповник и барбарис сушу :D

Сергій Леонідович · 02-10-2017, 10:02:06

Готовая,на фото,говядина.Свинина - светлая.Вкусом конечно же отличается,т.к.посол-маринование разные.Но и то и то,очень вкусно получилось

DimkaZho · 02-10-2017, 10:36:02

Цитата: ukr-store від 01-10-2017, 19:06:20
а духовка под это дело не пойдет?

Пойдет. Ставишь градусов на 60-70 и подкладываешь под дверцу что то чтобы была открыта на сантиметрик. Я ложу крышку от баклажки.

o_0 · 03-10-2017, 01:04:34

Цитата: ukr-store від 01-10-2017, 19:14:32
Цитата: Сергей Леонидович від 01-10-2017, 19:09:48не знаю,наверное подойдёт
захотелось сделать, но покупать сушилку пока нет смысла :)

Если в духовке нет функции обдува теплым воздухом то:
1. Мастерим коробку из фанеры(картона), берем лампочку накаливания, куллер от ПК и дальше по рецепту
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

2. Используем ветродуйку обогреватель :D по схеме приведенной выше.

nukler · 21-10-2017, 10:42:57

Вот и я созрел, процесс пошел :D

Сергій Леонідович · 21-10-2017, 11:57:55

Молодец!Вкусно выглядит!

самвидат · 23-10-2017, 21:51:05

Обладателей профитовской сушилки становится на форуме все больше и больше :D

oleg_n · 23-10-2017, 22:03:15

Цитата: самвидат від 23-10-2017, 21:51:05Обладателей профитовской сушилки

а это что за зверь??